銀魚干的做法：

【主料】小銀魚適量

【輔料】鹽適量

步驟：

1、準(zhun)備一個(ge)盆，倒(dao)入適量(liang)清(qing)水，再將新鮮銀(yin)魚倒(dao)入盆中，滴(di)入少許食油，用手攪拌(ban)2~3分鐘(zhong)，去除(chu)泡沫(mo)與粘液。

2、再用清水(shui)將其過(guo)濾洗凈，撈出。

3、準(zhun)備一(yi)個(ge)網狀的(de)物體。（這(zhe)里(li)用的(de)是紗窗），將紗窗洗凈晾干，再講處理好的(de)銀魚倒(dao)在上面，鋪平。

4、在(zai)太陽光下晾曬半天時(shi)間至六七成干時(shi)，要將銀魚掀起(qi)，用(yong)手慢慢的拆開(kai)，繼續日曬至完全干燥。

5、將(jiang)曬好的銀魚干(gan)裝在一容器中，置(zhi)于(yu)陰(yin)涼干(gan)燥地保(bao)存，即可完成。

小貼士：

1、曬銀魚(yu)的(de)(de)時候(hou)要(yao)注意不要(yao)晾曬過度，否則容易(yi)成碎末，也(ye)不要(yao)還(huan)沒上就收起來，影響口感與儲存時間，所以要(yao)把握好晾曬的(de)(de)度。

2、晾曬過程中要(yao)注意(yi)輕(qing)輕(qing)地(di)翻面(mian)攪拌，這(zhe)樣可以使其(qi)曬得更充分(fen)。

3、曬好的銀魚身體呈(cheng)細(xi)小的半(ban)透明銀白(bai)色，味道鮮美，做(zuo)法多樣。