銀魚干的做法：

【主料】小銀魚適量

【輔料】鹽適量

步驟：

1、準備(bei)一(yi)個盆(pen)，倒入(ru)適量(liang)清(qing)水，再將新鮮銀魚倒入(ru)盆(pen)中，滴入(ru)少許食油(you)，用手攪拌2~3分鐘(zhong)，去除泡沫與粘液。

2、再用清水(shui)將(jiang)其過濾(lv)洗凈，撈出。

3、準備一個網狀的(de)物(wu)體。（這里用的(de)是紗窗），將紗窗洗凈晾干，再(zai)講處理好(hao)的(de)銀(yin)魚倒在上(shang)面，鋪平。

4、在太陽光下晾曬(shai)半天(tian)時間至(zhi)六七成干(gan)時，要(yao)將銀魚掀起，用(yong)手(shou)慢慢的拆開，繼續日曬(shai)至(zhi)完全干(gan)燥(zao)。

5、將曬(shai)好的銀魚(yu)干(gan)裝在一容器中，置于陰涼干(gan)燥地(di)保存(cun)，即可(ke)完成。

小貼士：

1、曬(shai)銀魚的時(shi)候要注(zhu)意不要晾曬(shai)過(guo)度(du)，否則容易成碎末，也不要還(huan)沒(mei)上就收起來，影(ying)響(xiang)口感與儲(chu)存時(shi)間，所以要把(ba)握好(hao)晾曬(shai)的度(du)。

2、晾曬(shai)過程中要注意(yi)輕輕地翻面攪拌，這樣(yang)可以使其(qi)曬(shai)得更充分(fen)。

3、曬好的銀魚身(shen)體呈(cheng)細小(xiao)的半透(tou)明(ming)銀白(bai)色，味道鮮美，做(zuo)法多樣(yang)。