鰻魚干的做法：

【主料】鰻魚10斤

【輔料】曬筐2個

步驟：

1、處理(li)鰻魚：把鰻魚從頭剖(pou)開，將內臟清(qing)洗干(gan)凈。

2、晾(liang)曬：將處理好的鰻魚放(fang)在曬筐里晾(liang)曬3天至出油，即(ji)可完成。

小貼士：

因(yin)為是沒有(you)煮(zhu)熟或焯(zhuo)過(guo)水的鰻魚(yu)，所以選材(cai)和清(qing)洗(xi)是很重要的，一定要選擇鮮活的鰻魚(yu)，要洗(xi)的十分干(gan)凈，這樣吃(chi)起來也(ye)放心。