五香熏魚的做法：

【主料】：帶魚 1條；

【輔料(liao)】：生抽 30毫升；老抽 5毫升；八角 2個(ge)；桂皮(pi) 1個(ge)；五香(xiang)粉 1勺；料(liao)酒 10毫升；冰(bing)糖 20克；

步驟：

1、將帶魚去(qu)頭去(qu)尾內(nei)臟處理干凈(jing)后，切斷，放(fang)入(ru)(ru)大碗中(zhong)，撒入(ru)(ru)鹽，姜(jiang)片后腌制10分鐘(zhong)。

2、

取(qu)小湯鍋，加(jia)入小碗水(shui)，放入八角桂(gui)皮煮開，加(jia)冰(bing)糖，料(liao)酒，老抽，生抽，五香(xiang)粉調勻再煮片刻(ke)，備用。

3、不(bu)粘鍋中(zhong)備油，中(zhong)火加(jia)熱炸鍋中(zhong)的(de)油， 把(ba)腌制好的(de)魚塊(kuai)分批(pi)放入鍋中(zhong)。

4、每次以魚(yu)塊在油中平(ping)攤不疊起為合適的量，兩面炸(zha)黃后，撈起控(kong)油。

5、趁(chen)熱(re)放入調好的湯料，入湯汁時，還會發出“斯(si)斯(si)”聲。

6、若喜歡偏軟一(yi)(yi)點的(de)熏魚(yu)，可以將(jiang)湯汁小火不斷加熱，將(jiang)炸好的(de)熏魚(yu)放入浸泡小火煮一(yi)(yi)會，更(geng)入味。