1.姜(jiang)絲，蔥(cong)頭，蒜片(pian)待(dai)用；

2.少量豬骨(gu)頭(tou)待用；

3.鯽魚四條(tiao)抹鹽待用；

4.豆腐切片；

5.豬骨頭飛水待(dai)用(yong)；

6.鍋放爐火上，放入食油(you)，油(you)熱，放姜絲蒜片爆香；

7.將魚兩面(mian)小(xiao)煎一會；

8.加水適(shi)量，加上飛(fei)水后(hou)的豬骨頭(tou)，蓋鍋(guo)蓋小火燉煮(zhu)；

9.10分鐘后下豆腐，小火燉(dun)；

10.魚湯呈乳白色，加(jia)入蔥頭，胡椒粉，雞精(jing)起鍋(guo)。