1.姜絲，蔥(cong)頭，蒜片待(dai)用；

2.少量(liang)豬骨頭(tou)待用；

3.鯽魚四條抹鹽(yan)待用；

4.豆腐切片；

5.豬骨頭(tou)飛水待用；

6.鍋放(fang)爐火上，放(fang)入食油，油熱，放(fang)姜絲蒜片爆香(xiang)；

7.將魚兩面小(xiao)煎一(yi)會；

8.加水(shui)適量，加上(shang)飛(fei)水(shui)后的豬骨頭，蓋(gai)鍋蓋(gai)小火燉(dun)煮；

9.10分(fen)鐘后下豆(dou)腐，小(xiao)火燉(dun)；

10.魚湯呈乳白色，加入蔥頭，胡椒粉，雞精起鍋。