五香蠶豆的做法：

【用料】：干蠶豆 250克；熟芝麻(ma) 5克；五香粉 1茶(cha)匙；鹽 3/4茶(cha)匙；白糖 1/2茶(cha)匙；

步驟：

1、干蠶(can)豆洗凈，用清水(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)至完全泡(pao)(pao)發，剝去蠶(can)豆的外皮(pi)。

2、把蠶(can)豆瓣用櫥紙吸干(gan)水分。

3、鍋內加(jia)入400毫升植物油(you)(you)，涼油(you)(you)放(fang)入蠶豆瓣。

4、油溫保持(chi)在4、5成熱，小火浸炸。

5、把熟(shu)芝麻、鹽(yan)、白糖、五香(xiang)粉放入小盤中(zhong)。

6、攪拌均勻。

7、蠶豆瓣炸到(dao)微微發(fa)黃，用(yong)鏟(chan)子敲起來發(fa)出脆脆的聲音。

8、撈出來放入大的(de)容器中。

9、放入調(diao)勻(yun)的調(diao)味料。

10、攪拌均勻晾涼(liang)即可食用。

小貼士：

1、炸蠶豆瓣(ban)的時(shi)候一定要(yao)用小火(huo)，否則外面(mian)糊了里面(mian)還有(you)不少(shao)的水分，吃起(qi)來不夠酥脆。

2、一次做的比較多(duo)就要密封起來保(bao)存，加了鹽很容易吸(xi)潮的。