五香蠶豆的做法：

【用(yong)料】：干蠶豆 250克；熟芝麻 5克；五香粉 1茶(cha)(cha)匙(chi)；鹽 3/4茶(cha)(cha)匙(chi)；白糖 1/2茶(cha)(cha)匙(chi)；

步驟：

1、干蠶(can)(can)豆(dou)洗凈，用清水浸泡(pao)至完(wan)全泡(pao)發，剝去蠶(can)(can)豆(dou)的外(wai)皮。

2、把蠶豆(dou)瓣用櫥紙(zhi)吸干(gan)水分。

3、鍋內加入400毫升植(zhi)物油(you)(you)，涼油(you)(you)放入蠶豆瓣。

4、油溫(wen)保持在4、5成(cheng)熱，小火浸(jin)炸。

5、把熟芝麻、鹽、白糖、五香粉放入小盤中。

6、攪拌均勻。

7、蠶(can)豆瓣炸到微(wei)微(wei)發(fa)黃(huang)，用鏟子敲起來發(fa)出脆(cui)脆(cui)的聲音。

8、撈出來(lai)放入(ru)大(da)的容器中。

9、放入調(diao)勻的調(diao)味料。

10、攪拌均勻晾涼即可食用。

小貼士：

1、炸(zha)蠶豆瓣(ban)的(de)(de)時候一定要用小火，否(fou)則外面糊了里面還有不少的(de)(de)水分，吃(chi)起來不夠酥脆。

2、一(yi)次(ci)做的比較多就(jiu)要密封起來(lai)保存，加了鹽(yan)很(hen)容易吸潮的。