五香蠶豆的做法：

【用料】：干蠶豆 250克(ke)；熟芝(zhi)麻 5克(ke)；五(wu)香粉 1茶匙；鹽 3/4茶匙；白糖(tang) 1/2茶匙；

步驟：

1、干蠶(can)豆洗凈，用(yong)清水(shui)浸泡(pao)至(zhi)完全泡(pao)發(fa)，剝去(qu)蠶(can)豆的外皮。

2、把蠶豆瓣用(yong)櫥紙吸干水分。

3、鍋(guo)內加入(ru)(ru)400毫升植物油，涼油放入(ru)(ru)蠶(can)豆瓣。

4、油溫保(bao)持在4、5成熱，小火浸炸。

5、把(ba)熟芝麻、鹽(yan)、白糖、五香粉放入小盤(pan)中。

6、攪拌均勻。

7、蠶豆瓣炸到微微發(fa)黃，用鏟子敲起來發(fa)出脆(cui)脆(cui)的聲音。

8、撈出來放入大(da)的(de)容(rong)器中。

9、放入調勻的調味料。

10、攪拌均勻(yun)晾涼即可食用(yong)。

小貼士：

1、炸蠶豆瓣的時候一定要(yao)用小火，否則外面糊了里面還有不(bu)少的水(shui)分，吃起(qi)來不(bu)夠酥(su)脆。

2、一次做的比較多就(jiu)要密(mi)封起(qi)來保存，加了(le)鹽很(hen)容易吸潮的。