酸甜金(jin)針菇肥(fei)牛砂(sha)鍋：

【主料】肥牛片250g，金針菇300g

【輔料】蔥花適(shi)量，陴縣豆瓣醬(jiang)1湯匙，鹽適(shi)量，蒜蓉適(shi)量，油(you)適(shi)量，檸檬汁適(shi)量，香茅適(shi)量

步驟：

1、金針菇剪去根部洗凈備(bei)用。

2、鍋中放油(you)，燒至六(liu)成熱時依次放入蒜(suan)蓉(rong)和陴(pi)縣(xian)豆瓣(ban)醬，炒30秒左右。

3、豆瓣醬炒香后放入600ml的清水(shui)，大(da)火燒開后放入金針菇。

4、煮開(kai)后(hou)加入肥(fei)牛片，用筷子快速(su)翻動，讓肥(fei)牛片在湯中散(san)開(kai)，再擠入適量檸檬汁。

5、烹制肥(fei)(fei)牛的時間不(bu)要太長，當肥(fei)(fei)牛片(pian)變色后放入(ru)香茅(mao)再關火，盛(sheng)出(chu)后散上蔥花即可完(wan)成。