香煎五花肉的做法

【用料】：五花(hua)肉 250g；蠔(hao)油(you) 一湯匙（15ml）；海鮮醬 一湯匙（15ml）；料酒 一湯匙（15ml）；

步驟：

1、五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切(qie)薄片；

2、用一(yi)(yi)湯(tang)(tang)匙蠔(hao)油、一(yi)(yi)湯(tang)(tang)匙海鮮(xian)醬和一(yi)(yi)湯(tang)(tang)匙料酒調(diao)勻成蜜汁腌料；

3、把切好的五花(hua)肉片用蜜汁腌料，拌(ban)勻后(hou)，裝(zhuang)入(ru)保(bao)鮮(xian)袋(dai)，入(ru)冰箱冷藏(zang)腌制(zhi)一個晚上；

4、平(ping)底鍋(guo)燒熱后(hou)，刷(shua)薄薄一層色拉油。把(ba)腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時(shi)候(hou)用生菜葉卷著一吃。

小貼士

1.五(wu)花(hua)肉(rou)要選稍肥點(dian)的(de)(de)，比(bi)較好吃(chi)。建議去(qu)皮，因為后期煎的(de)(de)時間(jian)比(bi)較短，牙不好的(de)(de)會感(gan)覺肉(rou)皮部分比(bi)較韌。如(ru)果像我一樣喜(xi)歡吃(chi)這種有些嚼頭(tou)口(kou)感(gan)的(de)(de)，可以不去(qu)皮。但(dan)肉(rou)片(pian)要切的(de)(de)薄一點(dian)。

2.新(xin)鮮的五花(hua)肉成(cheng)均勻薄片會比較有難度，把新(xin)鮮的五花(hua)肉放(fang)入冰箱冷凍至硬再切，會比較容(rong)易操(cao)作。

3.腌制好(hao)如果不馬上(shang)吃，可以放入冰(bing)箱(xiang)冷凍室保(bao)存，我(wo)經(jing)常放腌料拌(ban)好(hao)后(hou)，裝保(bao)鮮袋后(hou)，直接扔進冷凍室。哪天事(shi)情多來不及買菜，拿出來解凍下，再入鍋一煎就(jiu)可以了。

4.五花(hua)肉吃多了會(hui)感覺膩，建議卷在生菜中(zhong)一起吃，就(jiu)不會(hui)感覺膩口(kou)了。

5.這個口味是稍(shao)稍(shao)偏甜的(de)，適(shi)合江(jiang)南人的(de)口感。