水煮肥牛的做法：

【主(zhu)料】：肥牛(niu)300克，青椒適(shi)(shi)量(liang)，紅椒適(shi)(shi)量(liang)

【輔料】：蔥(cong)適量(liang)，姜少許(xu)(xu)，大蒜(suan)六瓣(ban)，鹽少許(xu)(xu)，油適量(liang)，雞精少許(xu)(xu)，生抽適量(liang)，十三香少許(xu)(xu)，胡椒粉(fen)適量(liang)

步驟：

1.準(zhun)備好肥牛(niu)等食材

2.將蔥，青椒和紅椒切(qie)成圈(quan)，大蒜拍(pai)扁，姜切(qie)成小片

3.鍋中(zhong)添水(shui)，水(shui)燒開后放入肥牛煮至變色

4.煮好的肥牛(niu)撈出備用

5.開大火，將(jiang)鍋燒熱。鍋熱后放入油，油五成熱時中放入蔥，姜，蒜(suan)

6.將切好的紅椒(jiao)放入鍋中，炒出辣味(wei)

7.放入生抽，十三(san)香，胡(hu)椒粉一(yi)起翻(fan)炒均勻

8.鍋中添半碗水煮開，煮開的湯汁放入青椒，鹽(yan)，雞精調(diao)味即可

9.把(ba)做好的(de)(de)湯汁倒入煮(zhu)好的(de)(de)肥牛上，水煮(zhu)肥牛就做好了

小貼士：

肥牛變色即可撈(lao)出(chu)，不必久煮，以免(mian)影響肥牛口感