厚蛋燒的做法

【用料(liao)】：雞蛋 4個；芝士 2片(pian)；火腿片(pian) 3片(pian)；蔥 一小把(ba)；

步驟：

1、雞蛋打散，用打蛋器器攪打均勻(yun)；

2、在蛋液中(zhong)加入2勺溫水的量，繼續攪(jiao)拌均(jun)勻；

3、切碎的蔥花加入蛋(dan)液中(zhong)；

4、再加(jia)入切碎(sui)的火腿(tui)丁(ding)；

5、加入1/4勺食鹽；

6、將所有(you)的(de)混合物攪拌均勻備(bei)用(yong)；

7、芝士切丁備用；

8、將平底鍋刷(shua)一(yi)層薄(bo)油，倒入1/3的蛋液晃動(dong)鍋子讓其(qi)均勻(yun)攤開；

9、小(xiao)火慢(man)煎蛋皮，待快(kuai)凝(ning)固時，撒一層芝士丁；

10、從一頭慢慢的將蛋皮卷起；

11、卷好(hao)的蛋皮推到右邊(bian)；

12、在(zai)蛋(dan)卷(juan)的(de)(de)左邊部位在(zai)刷一層薄(bo)油(you)，倒(dao)入1/3的(de)(de)蛋(dan)液，待蛋(dan)皮快要凝(ning)固時(shi)，撒一層芝士丁(ding)；

13、然后(hou)將堆在右(you)邊的第(di)一個蛋卷(juan)繼續從右(you)端慢(man)慢(man)卷(juan)起；

14、按(an)照此(ci)步驟(zou)，用(yong)完剩(sheng)下的(de)1/3的(de)蛋液，撒芝士(shi)粒，再次卷(juan)起；

15、最(zui)后卷(juan)好的蛋(dan)皮(pi)，切塊(kuai)裝盤，可以根(gen)據個人喜(xi)好淋點(dian)番茄醬等。

小貼士：

1、整個(ge)煎制過程中，務(wu)必使用(yong)小火，以免受熱不均勻(yun)，上面(mian)的蛋液還沒有(you)凝固，下面(mian)的蛋皮已(yi)經焦掉。

2、蛋(dan)皮(pi)卷起的(de)過(guo)程中，可以(yi)借助木鏟(chan)或者勺(shao)等(deng)工具，方便(bian)卷起以(yi)免燙傷(shang)手指。

3、趁熱吃效(xiao)果(guo)最(zui)佳。