鹵肥腸的做法

【材(cai)料(liao)】：肥腸2斤(jin)、鹵料(liao)包 1包、姜 適量、陳(chen)皮2片、冰糖20克、生抽5大匙(chi)、老抽2大匙(chi)、鹽2茶(cha)匙(chi)、面粉適量、燒酒適量、干辣椒(jiao) 5根

步驟：

1、把(ba)肥腸用水沖洗一邊(bian)，倒入小(xiao)半碗(wan)白酒(jiu)；

2、倒入一(yi)勺花生(sheng)油和面(mian)粉，使勁(jing)抓(zhua)，然后再把里面(mian)翻出來，撕(si)去多(duo)余的肥油雜質，反(fan)復抓(zhua)洗，用水(shui)沖洗3遍(bian)后瀝水(shui)；

3、鍋內放(fang)入適量水，放(fang)入肥(fei)腸，還放(fang)入姜、陳皮和2顆(ke)八角，大火煮開后(hou)再轉中火煮10分(fen)鐘；

4、煮好后撈出沖洗(xi)一(yi)遍(bian)備用；

5、另取一(yi)個鍋放入適量水(shui)，放入香(xiang)料包，蔥結，干辣椒(jiao)，倒(dao)入生抽和老抽，大(da)火煮(zhu)開(kai)后轉(zhuan)小火煮(zhu)10分(fen)鐘，先(xian)煮(zhu)出香(xiang)料的香(xiang)味；

6、放入(ru)肥腸，倒(dao)入(ru)冰糖和鹽用小火煮(zhu)40分鐘，中途可以嘗一(yi)(yi)下醬汁的味(wei)道，根據個人口味(wei)調整(zheng)一(yi)(yi)下；

7、煮到(dao)肥腸上色就可以(yi)了(le)，如果喜歡(huan)有嚼勁一點的(de)就不用煮那么(me)久；

8、做好的肥腸切段(duan)即可。澆上(shang)一(yi)層香油，撒上(shang)少(shao)于芝(zhi)麻就(jiu)可以(yi)食(shi)用啦！

小貼士：

喜歡(huan)吃辣(la)的(de)朋友(you)，可(ke)以多些辣(la)椒撒！