鹵肥腸的做法

【材料】：肥(fei)腸(chang)2斤、鹵料包 1包、姜 適(shi)(shi)(shi)量、陳(chen)皮2片(pian)、冰(bing)糖20克(ke)、生抽5大匙(chi)、老(lao)抽2大匙(chi)、鹽2茶(cha)匙(chi)、面粉(fen)適(shi)(shi)(shi)量、燒酒適(shi)(shi)(shi)量、干(gan)辣椒 5根(gen)

步驟：

1、把肥腸用水(shui)沖洗一邊，倒(dao)入小半碗白酒；

2、倒入一勺花生油(you)和(he)面(mian)粉，使勁抓，然后再把(ba)里面(mian)翻出來，撕去多余的肥油(you)雜質，反復(fu)抓洗，用水沖洗3遍后瀝水；

3、鍋內放(fang)入適量水，放(fang)入肥腸(chang)，還(huan)放(fang)入姜(jiang)、陳皮和2顆八角，大火煮開(kai)后再轉(zhuan)中火煮10分鐘；

4、煮(zhu)好后撈出沖洗一(yi)遍備用(yong)；

5、另取一個鍋放(fang)入(ru)(ru)適量水(shui)，放(fang)入(ru)(ru)香(xiang)料包，蔥(cong)結，干辣椒，倒入(ru)(ru)生抽和(he)老抽，大火(huo)煮(zhu)開后(hou)轉小火(huo)煮(zhu)10分鐘(zhong)，先煮(zhu)出香(xiang)料的香(xiang)味；

6、放入肥(fei)腸，倒入冰糖和鹽用小火煮40分鐘，中途可以(yi)嘗一下醬汁的味道，根(gen)據個人口味調(diao)整一下；

7、煮到肥(fei)腸上(shang)色就(jiu)可以了，如果喜歡有(you)嚼勁一點的就(jiu)不用(yong)煮那么久；

8、做好的肥腸切段即可(ke)。澆(jiao)上一層香(xiang)油，撒上少于芝(zhi)麻就(jiu)可(ke)以食用啦(la)！

小貼士：

喜歡吃辣的(de)朋友，可以多(duo)些辣椒(jiao)撒！