烏(wu)雞含有豐富的蛋白質(zhi)、黑色素(su)、B族維生素(su)、18種氨(an)基酸和(he)18種微量元素(su)，膽(dan)固(gu)醇和(he)脂肪含量卻(que)很低。它具有清潔(jie)人(ren)體血液和(he)清除血液中垃圾(ji)之功能，能調節人(ren)體免疫(yi)功能。

不少人在冬季容(rong)易出現怕冷、四肢不溫、面色蒼白、脫(tuo)發(fa)、白發(fa)、腰背酸痛等現象，對于解決這(zhe)樣的(de)問(wen)題，來碗(wan)滋陰的(de)黑豆(dou)首烏烏雞(ji)湯是最好(hao)的(de)辦法。

烏(wu)雞湯是廣東省(sheng)傳統的(de)漢族名菜，以烏(wu)雞、阿膠、黃精、桂圓(yuan)、紅棗、枸(gou)杞等食(shi)材(cai)制作(zuo)而成。烏(wu)雞營養(yang)豐富(fu)，并含有(you)(you)激素(su)和(he)紫色素(su)，對人(ren)體(ti)白血(xue)球和(he)血(xue)色素(su)有(you)(you)增強的(de)作(zuo)用。

椰子烏雞湯具(ju)有養(yang)肝(gan)、滋陰(yin)補血(xue)養(yang)顏、益精明目的(de)作(zuo)用(yong)。尤其對體虛(xu)血(xue)虧、肝(gan)腎不足、脾胃不健(jian)，產婦、手術后(hou)恢(hui)復身體的(de)人效果更佳，膽固醇含(han)量(liang)極低，是(shi)高蛋白、低脂(zhi)肪(fang)的(de)滋補佳品。