麻辣鹵鴨脖的做法

【用料】：鴨脖 一(yi)(yi)(yi)盒(he)；生(sheng)抽 三大(da)勺(shao)；老抽 一(yi)(yi)(yi)大(da)勺(shao)；紅辣(la)椒 一(yi)(yi)(yi)小把；花椒 5克(ke)；桂皮 一(yi)(yi)(yi)根；蔥 一(yi)(yi)(yi)把；姜 五片；糖 15克(ke)；鹽 少(shao)許；

步驟：

1、鴨脖撕膜，泡(pao)一(yi)小時，洗(xi)干凈(jing)；嫌麻煩(fan)可以焯水后撕。

2、紅辣椒(jiao)切(qie)斷，蔥姜切(qie)開(kai)，備用；

3、鍋(guo)(guo)里加冷水(shui)，鴨(ya)脖(bo)冷水(shui)入鍋(guo)(guo)；

4、水沸，去沫；

5、將鴨脖撈出。

6、瀝干水，備用。

7、鍋(guo)里加油(you)，燒熱后，加入(ru)蔥姜爆香，加入(ru)花椒和紅辣(la)椒，翻炒出(chu)香。

8、加入清(qing)水，生抽，老抽，鹽，糖，煮(zhu)沸。

9、放入(ru)鴨脖，大約15-20分鐘，關火(huo)。

10、撈(lao)出(chu)鴨脖(bo)，鹵汁放涼后，再將(jiang)鴨脖(bo)放入(ru)，浸(jin)泡一(yi)晚上(shang)即可。

11、經(jing)過浸(jin)泡的(de)鴨脖，經(jing)過浸(jin)泡的(de)鴨脖。

小貼士：

鹵汁(zhi)一定(ding)要放(fang)涼(liang)后(hou)密(mi)封(feng)放(fang)冰箱，盡快使用。