麻辣鹵鴨脖的做法

【用料】：鴨脖 一(yi)(yi)盒；生抽(chou) 三大勺；老(lao)抽(chou) 一(yi)(yi)大勺；紅(hong)辣椒 一(yi)(yi)小把(ba)；花椒 5克(ke)；桂(gui)皮 一(yi)(yi)根；蔥 一(yi)(yi)把(ba)；姜(jiang) 五片；糖 15克(ke)；鹽 少許(xu)；

步驟：

1、鴨脖撕膜(mo)，泡一小(xiao)時，洗干(gan)凈；嫌麻煩可以焯水后撕。

2、紅辣椒切斷，蔥姜(jiang)切開，備用；

3、鍋里加(jia)冷(leng)水，鴨脖冷(leng)水入(ru)鍋；

4、水沸，去沫；

5、將鴨脖撈出。

6、瀝干水，備用。

7、鍋里加(jia)油，燒熱后，加(jia)入蔥姜爆香，加(jia)入花(hua)椒和(he)紅辣椒，翻炒出香。

8、加入清(qing)水(shui)，生抽，老抽，鹽，糖，煮沸(fei)。

9、放(fang)入鴨脖，大約(yue)15-20分鐘，關(guan)火。

10、撈出鴨脖(bo)，鹵汁放(fang)涼后，再(zai)將鴨脖(bo)放(fang)入，浸泡(pao)一(yi)晚上即可。

11、經過浸泡的鴨(ya)脖，經過浸泡的鴨(ya)脖。

小貼士：

鹵汁一定(ding)要放涼后密封(feng)放冰箱，盡快(kuai)使用。