麻辣鹵鴨脖的做法

【用料】：鴨(ya)脖(bo) 一盒；生抽 三大勺(shao)；老抽 一大勺(shao)；紅(hong)辣椒 一小把；花(hua)椒 5克；桂皮 一根；蔥 一把；姜(jiang) 五片；糖 15克；鹽(yan) 少許(xu)；

步驟：

1、鴨脖撕膜，泡一小時(shi)，洗(xi)干凈；嫌(xian)麻煩可以(yi)焯水后撕。

2、紅(hong)辣椒切(qie)斷，蔥姜切(qie)開，備(bei)用；

3、鍋(guo)里加冷(leng)水，鴨脖冷(leng)水入鍋(guo)；

4、水沸，去沫；

5、將鴨脖撈出。

6、瀝干水，備用。

7、鍋(guo)里(li)加(jia)油，燒熱(re)后，加(jia)入(ru)蔥姜爆(bao)香，加(jia)入(ru)花椒和紅辣(la)椒，翻(fan)炒出(chu)香。

8、加入清水，生抽，老抽，鹽，糖(tang)，煮沸(fei)。

9、放入鴨脖，大約15-20分鐘，關火。

10、撈(lao)出鴨(ya)(ya)脖(bo)，鹵汁放(fang)涼(liang)后(hou)，再將(jiang)鴨(ya)(ya)脖(bo)放(fang)入(ru)，浸泡一晚上即可。

11、經過浸泡的鴨(ya)脖，經過浸泡的鴨(ya)脖。

小貼士：

鹵(lu)汁一定要放涼后密(mi)封放冰箱，盡快使用。