麻辣鹵鴨脖的做法

【用料】：鴨(ya)脖 一盒；生抽(chou) 三大勺(shao)；老(lao)抽(chou) 一大勺(shao)；紅(hong)辣椒 一小(xiao)把(ba)；花(hua)椒 5克；桂(gui)皮 一根；蔥 一把(ba)；姜 五片；糖 15克；鹽 少(shao)許(xu)；

步驟：

1、鴨(ya)脖(bo)撕膜，泡一小(xiao)時，洗干(gan)凈；嫌麻煩可以焯水后撕。

2、紅(hong)辣椒切斷，蔥姜切開，備用(yong)；

3、鍋里加冷水(shui)，鴨脖(bo)冷水(shui)入(ru)鍋；

4、水沸，去沫；

5、將鴨脖撈出。

6、瀝干水，備用。

7、鍋(guo)里加油，燒(shao)熱后，加入(ru)蔥姜爆香，加入(ru)花(hua)椒和(he)紅辣椒，翻炒(chao)出香。

8、加入清水，生抽(chou)，老(lao)抽(chou)，鹽，糖，煮(zhu)沸(fei)。

9、放入鴨脖，大約15-20分鐘，關火。

10、撈出鴨(ya)脖，鹵汁放涼后(hou)，再將(jiang)鴨(ya)脖放入，浸(jin)泡一晚上即可(ke)。

11、經(jing)過(guo)浸(jin)泡的鴨(ya)脖(bo)，經(jing)過(guo)浸(jin)泡的鴨(ya)脖(bo)。

小貼士：

鹵汁一定要放涼后密(mi)封放冰箱，盡快(kuai)使用(yong)。