鹵牛筋的做法

【主(zhu)料】：牛筋 3條(tiao)；

【輔料(liao)】：鹵水汁 1瓶；八角 適量(liang)；花(hua)椒 適量(liang)；醬油 適量(liang)；辣椒 適量(liang)；

步驟：

1、水里(li)放入鹵料(liao)包，八角，香葉，醬油，糖(tang)，料(liao)酒(jiu)大(da)火(huo)煮沸以后中火(huo)煮半小時。

2、高(gao)壓鍋里(li)面(mian)加(jia)入老鹵水，一(yi)般超市都(dou)有賣的。

3、牛(niu)筋切成大塊(kuai)。

4、冷水下鍋(guo)，加入姜片花椒煮(zhu)沸以(yi)后撈出來。

5、把自(zi)制的新鮮鹵(lu)水（只要(yao)水，鹵(lu)料什么都不要(yao)）也(ye)倒進高壓鍋里(li)，和老鹵(lu)水攪(jiao)勻。

6、里面重新(xin)加辣椒和八(ba)角，把牛筋倒進去，鹵(lu)水(shui)要沒(mei)過牛筋。

7、定(ding)時(shi)高壓30-40分鐘即可，壓太久太軟也不好吃，根(gen)據自己的實際情況酌情增加。

8、等放氣消(xiao)再(zai)開蓋，注(zhu)意別被水汽(qi)灼傷了。

9、撈出即可食用。