彩椒炒牛腩的做法：

【主料】：牛腩(nan)300克，彩椒2個，青(qing)椒適(shi)量，洋蔥適(shi)量

【輔料】：生抽適(shi)量，食用(yong)油(you)適(shi)量，食鹽適(shi)量，料酒(jiu)2勺，蔥一段，姜3片，蒜適(shi)量

步驟：

1.準備好所有食材(cai)

2.牛腩(nan)洗凈(jing)瀝干水，切塊

3.將牛腩冷水下鍋，把腥味和血水逼出(chu)來，水開后撈出(chu)牛腩瀝干(gan)

4.彩(cai)椒、青(qing)椒、洋蔥洗凈切片

5.蔥、姜、蒜切碎備用

6.鍋內放油，油燒熱時加(jia)入蔥姜蒜(suan)爆香

7.再把牛腩放(fang)進去(qu)翻炒(chao)，然后加(jia)2勺料酒(jiu)去(qu)腥(xing)增香

8.最后放入青椒、彩椒、洋蔥提(ti)香(xiang)增色

9.加(jia)適量鹽和1勺生抽調味，翻炒幾(ji)下

10.翻(fan)炒至彩椒正好熟(shu)透時(shi)即可

小貼士：

牛腩選擇血(xue)色漂亮、連著筋的，吃起來(lai)會(hui)比較有嚼勁