彩椒(jiao)不(bu)是(shi)轉基因(yin)食品(pin)。

彩(cai)椒(jiao)又叫做甜椒(jiao)（甜椒(jiao)英文：bell pepper）、燈籠椒(jiao)、柿子椒(jiao)，是育(yu)種(zhong)學家利用常規雜交育(yu)種(zhong)技(ji)術培(pei)育(yu)出的(de)品種(zhong)。彩(cai)椒(jiao)原產自南(nan)美洲熱帶地(di)區，現在世界各地(di)均有廣泛栽培(pei)種(zhong)植。

甜椒既是一種(zhong)蔬菜，也是一種(zhong)水果(guo)，因為它可以(yi)生吃，也可以(yi)烹(peng)飪之后再食用。

甜椒的(de)性質(zhi)溫和，不刺激，而且(qie)辣味(wei)較淡(dan)，所以甜椒不算辛辣食物(wu)。

彩椒圖片

彩色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的熱量。詳細>>

適量食用彩椒可以起(qi)到解熱、鎮痛、增加食欲(yu)、幫(bang)助(zhu)消(xiao)化和降脂減肥的作用。

看表面：優質(zhi)彩椒(jiao)的表面光滑有(you)光澤，大(da)小(xiao)均勻(yun)，而劣質(zhi)彩椒(jiao)的表面暗淡無光澤，大(da)小(xiao)也不均勻(yun)。

看手感：優質(zhi)彩(cai)椒水分(fen)比較充足，因此拿起(qi)來沉(chen)甸(dian)甸(dian)的(de)。而劣質(zhi)的(de)彩(cai)椒干癟無水分(fen)，拿起(qi)來的(de)手感也(ye)比較輕。

聞味道：買購網編輯在菜(cai)市場(chang)買彩椒的(de)時候，還會將(jiang)它拿起(qi)來聞(wen)一(yi)聞(wen)。優質(zhi)的(de)彩椒聞(wen)起(qi)來有一(yi)股清香的(de)蔬果味，而(er)劣質(zhi)的(de)彩椒聞(wen)起(qi)來沒(mei)有清香味。

食材調料：牛肉、彩椒、食鹽、醬(jiang)油、雞精、姜、淀粉、甜(tian)面(mian)醬(jiang)、植物油、高湯(tang)等。

做法步驟：

第一步：將(jiang)牛肉(rou)洗(xi)凈后(hou)，用鹽、清水(shui)和淀粉上漿(jiang)。然后(hou)將(jiang)彩椒切(qie)成絲(si)，姜洗(xi)凈后(hou)切(qie)片。

第二步(bu)：用醬油、雞精、淀粉和高湯調(diao)成芡汁備(bei)用。

第三步：熱鍋(guo)冷油，油溫六成熱時倒入(ru)彩椒絲(si)，炒至斷生盛出。

第四步：鍋內重(zhong)新(xin)倒油(you)，然后下(xia)入牛肉(rou)，炒至變色后，加甜面(mian)醬和彩椒、姜片，炒出香味。

第五步：香味炒出來后倒入芡汁，翻炒均勻即可。詳細>>【彩椒炒牛里脊>>】【彩椒炒牛腩>>】

食材調料：豬肉、甜椒(jiao)、油(you)、蠔油(you)、鹽(yan)等。

做法步驟：

第一步：將(jiang)豬肉切(qie)成薄片，甜(tian)椒(jiao)切(qie)滾刀(dao)塊(kuai)。

第(di)二步：鍋內(nei)放油(you)，油(you)熱(re)后下入肉片，煸炒至變色。

第(di)三(san)步：往鍋(guo)中倒入(ru)甜椒，繼續翻(fan)炒一兩分鐘后倒入(ru)蠔油(you)。

第(di)四(si)步：加一(yi)點(dian)點(dian)水，稍微燜(men)一(yi)下(xia)后，加鹽調(diao)味，柿(shi)子(zi)椒炒(chao)肉就做好了。

食材調料：雞蛋、紅(hong)甜(tian)椒(jiao)、黃(huang)甜(tian)椒(jiao)、綠甜(tian)椒(jiao)、蔥、鹽、油等。

做法步驟：

第一步：將準備(bei)好的三色彩椒洗(xi)凈后去(qu)蒂，切小(xiao)丁(ding)。蔥切成蔥花。雞(ji)蛋打(da)入碗中，攪拌(ban)均勻。

第(di)二步：炒鍋中放油燒熱，然后倒(dao)(dao)入雞(ji)蛋(dan)液，炒熟后倒(dao)(dao)出。

第(di)三步：鍋(guo)中重(zhong)新(xin)放油燒熱，然后倒入彩椒丁，大火快炒兩分鐘后加(jia)鹽調味。

第四步：然后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻后撒入一(yi)小把(ba)蔥花，柿子椒炒雞蛋就(jiu)做好了(le)。

食材調料：菜椒、食鹽、蠔油、大蒜。

做法步驟：

第一步：菜椒(jiao)洗(xi)凈去籽(zi)切塊。

第二步(bu)：大蒜剁碎。

第三步(bu)：熱鍋后倒入適量的(de)油，爆香大蒜。

第四步：倒(dao)入菜(cai)椒翻炒至斷(duan)生(sheng)。

第五步：起鍋前加入適量的食鹽及蠔油即可。詳細>>

食材調料：菜椒、食鹽、醋、冰糖。

做法步驟：

第一步：將(jiang)菜椒洗凈后晾干水(shui)分(fen)。

第二步：把晾干水分的菜椒放入一個無水無油的玻璃(li)瓶(ping)子里。

第(di)三步(bu)：在彩(cai)椒上面鋪(pu)一(yi)層冰糖，然(ran)后(hou)倒入米醋(cu)和生抽，再(zai)加(jia)少許水(shui)，沒過彩(cai)椒。

第四步：稍微搖晃瓶身(shen)，使米(mi)醋、生抽、水混合均勻，然后將封口蓋緊。

第五(wu)步：把玻璃(li)瓶放入(ru)陰(yin)涼(liang)干燥的(de)地方，腌制月余即可食(shi)用。

燈籠椒圖片

彩椒不辣(la)，它(ta)的辣(la)味素含(han)量很低，吃起來還帶有一絲甜(tian)甜(tian)的口感。

彩椒(jiao)的熱(re)量不僅不高，而且(qie)還很低，因(yin)此適合(he)減肥人(ren)士食(shi)用。

彩椒(jiao)是可以(yi)生吃的。但是Maigoo小編提醒大家(jia)注意，在市面上買的菜椒(jiao)，表皮可能會殘留有農藥，因此需要將其清洗干凈(jing)后再食用。

彩(cai)椒生吃(chi)的(de)功效與作(zuo)用和熟食是一樣(yang)的(de)，大家(jia)可以根據自己(ji)的(de)口味選擇喜歡的(de)吃(chi)法。

彩椒不適合和黃(huang)瓜(gua)、香菜等食(shi)物一同食(shi)用，否(fou)則不利于其營養成(cheng)分吸收。

吃不(bu)完(wan)的菜椒(jiao)可以用保鮮膜包起來后(hou)，放入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏室保存。MAIGoo網編提醒(xing)大(da)家注意，哪怕用保鮮膜包好(hao)之(zhi)后(hou)冷(leng)鮮保存，過三四天之(zhi)后(hou)，彩椒(jiao)仍是會(hui)出現表皮發皺的情況，甚(shen)至(zhi)有可能會(hui)有蒂部發爛的情況，所以大(da)家一次不(bu)要買太(tai)多(duo)的菜椒(jiao)，避免浪費。

彩椒四季(ji)都可以種植(zhi)。春季(ji)的播種時間在(zai)三月中(zhong)下旬，需要用(yong)塑(su)料薄膜育苗。夏季(ji)的栽(zai)種時間在(zai)四月下旬到(dao)五月上旬，而秋冬季(ji)節一般是在(zai)七月下旬到(dao)十月中(zhong)下旬種植(zhi)。

土壤：最好(hao)(hao)用肥沃、排水(shui)性良好(hao)(hao)的沙質土壤來種(zhong)植(zhi)彩椒(jiao)。

澆水：在生長旺(wang)期(qi)可以每天澆水1-2次，花(hua)期(qi)要(yao)控制澆水量，只要(yao)保持土壤濕(shi)潤即可。

光照：處(chu)于生長期(qi)間(jian)的(de)(de)彩(cai)椒對陽(yang)光的(de)(de)需求是比較大的(de)(de)，因(yin)此最好將其種植(zhi)在向陽(yang)的(de)(de)坡(po)面。

施肥：彩椒在生長(chang)期(qi)間可以適(shi)量施磷(lin)肥。

種(zhong)(zhong)植盆(pen)栽(zai)彩椒，需(xu)要有合適的(de)花盆(pen)和土壤(rang)(rang)。花盆(pen)大小根據種(zhong)(zhong)植數量(liang)來決定，土壤(rang)(rang)以疏松肥沃(wo)、透氣性好的(de)沙壤(rang)(rang)土為宜。栽(zai)種(zhong)(zhong)之前(qian)需(xu)要進行播種(zhong)(zhong)育苗(miao)，小苗(miao)長到一定高度后(hou)，即可進行移栽(zai)種(zhong)(zhong)植，注(zhu)意把握栽(zai)種(zhong)(zhong)間距，定期澆水，加強養護。