彩椒不(bu)是轉基(ji)因食(shi)品。

彩(cai)椒(jiao)(jiao)又叫(jiao)做甜椒(jiao)(jiao)（甜椒(jiao)(jiao)英文(wen)：bell pepper）、燈籠椒(jiao)(jiao)、柿子(zi)椒(jiao)(jiao)，是育種(zhong)學(xue)家(jia)利用常規雜交育種(zhong)技(ji)術培育出的品種(zhong)。彩(cai)椒(jiao)(jiao)原產自南美洲熱帶地(di)區，現在世界各地(di)均有廣泛(fan)栽培種(zhong)植(zhi)。

甜椒既是一種蔬菜，也是一種水果，因為它可(ke)以生吃，也可(ke)以烹飪之后再食用。

甜椒(jiao)(jiao)的性質溫和，不刺激，而且辣(la)味(wei)較淡，所以(yi)甜椒(jiao)(jiao)不算辛(xin)辣(la)食物(wu)。

彩(cai)椒(jiao)圖片(pian)

彩色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的熱量。詳細>>

適(shi)量食用彩(cai)椒(jiao)可以起到解熱(re)、鎮痛、增加食欲、幫(bang)助消化和降(jiang)脂(zhi)減肥的作(zuo)用。

看表面：優質彩椒的表(biao)面光(guang)滑(hua)有光(guang)澤，大小均(jun)勻，而(er)劣質彩椒的表(biao)面暗(an)淡無光(guang)澤，大小也不均(jun)勻。

看手感：優(you)質(zhi)彩椒(jiao)水分(fen)比較(jiao)充足，因(yin)此拿起來(lai)沉(chen)甸(dian)甸(dian)的。而劣質(zhi)的彩椒(jiao)干(gan)癟無水分(fen)，拿起來(lai)的手(shou)感也比較(jiao)輕。

聞味道：買購網編輯(ji)在菜市場買彩(cai)椒(jiao)的(de)(de)時(shi)候(hou)，還會(hui)將它拿起(qi)(qi)來聞一聞。優質的(de)(de)彩(cai)椒(jiao)聞起(qi)(qi)來有一股清香的(de)(de)蔬果(guo)味(wei)，而劣質的(de)(de)彩(cai)椒(jiao)聞起(qi)(qi)來沒有清香味(wei)。

食材調料：牛肉(rou)、彩椒、食鹽、醬(jiang)油、雞精、姜(jiang)、淀粉、甜面醬(jiang)、植(zhi)物(wu)油、高湯等(deng)。

做法步驟：

第(di)一步：將牛肉洗凈后(hou)，用鹽(yan)、清水(shui)和淀粉上(shang)漿(jiang)。然(ran)后(hou)將彩椒切成絲，姜洗凈后(hou)切片。

第二步(bu)：用(yong)醬油、雞(ji)精(jing)、淀粉和高湯調成芡汁備用(yong)。

第三步：熱鍋冷油，油溫六成熱時倒入(ru)彩椒絲，炒至斷(duan)生盛出。

第四步：鍋內(nei)重新倒油，然后(hou)下入牛肉，炒至變色后(hou)，加甜面醬和彩椒、姜片，炒出香味。

第五步：香味炒出來后倒入芡汁，翻炒均勻即可。詳細>>【彩椒炒牛里脊>>】【彩椒炒牛腩>>】

食材調料：豬肉(rou)、甜椒、油、蠔油、鹽等(deng)。

做法步驟：

第一步：將豬肉切(qie)成(cheng)薄片，甜椒切(qie)滾刀塊。

第二(er)步：鍋內放油(you)，油(you)熱后下入(ru)肉(rou)片(pian)，煸炒至變色。

第(di)三步：往鍋中倒(dao)入甜椒(jiao)，繼續(xu)翻炒一兩分(fen)鐘后倒(dao)入蠔油。

第四步：加一(yi)點點水，稍微燜一(yi)下后，加鹽調味，柿子椒(jiao)炒肉就做好了。

食材調料：雞(ji)蛋、紅(hong)甜椒、黃甜椒、綠甜椒、蔥、鹽(yan)、油等。

做法步驟：

第一(yi)步：將(jiang)準備好的(de)三色彩椒洗凈后去蒂，切小丁。蔥(cong)切成蔥(cong)花(hua)。雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

第二步：炒鍋(guo)中放油燒熱，然后倒入雞(ji)蛋液，炒熟后倒出。

第三(san)步：鍋中重新放(fang)油(you)燒熱，然后(hou)倒入(ru)彩(cai)椒丁(ding)，大(da)火快炒(chao)兩分鐘(zhong)后(hou)加鹽調味。

第四步：然后(hou)倒入炒好的(de)雞蛋，翻炒均勻后(hou)撒入一小(xiao)把蔥花，柿子椒炒雞蛋就做好了。

食材調料：菜椒、食鹽、蠔油、大蒜。

做法步驟：

第(di)一步：菜椒洗凈去籽切塊。

第二(er)步：大(da)蒜剁碎。

第三步(bu)：熱鍋后倒入適量的油，爆香大蒜。

第四步：倒入(ru)菜椒翻炒至斷生(sheng)。

第五步：起鍋前加入適量的食鹽及蠔油即可。詳細>>

食材調料：菜椒、食鹽、醋(cu)、冰糖(tang)。

做法步驟：

第(di)一步：將菜椒洗凈(jing)后(hou)晾干水分。

第二步：把(ba)晾(liang)干(gan)水分的菜椒放入一個無(wu)水無(wu)油的玻(bo)璃瓶子里。

第三步：在彩(cai)椒上(shang)面鋪一層冰糖，然后(hou)倒入米醋和生抽，再(zai)加少許(xu)水，沒過(guo)彩(cai)椒。

第四步：稍微(wei)搖晃瓶身，使米醋(cu)、生抽、水混合均勻，然后將(jiang)封口蓋緊。

第五步：把玻璃瓶(ping)放入陰涼干燥的地方，腌(a)制月(yue)余即(ji)可食(shi)用。

燈籠椒圖片

彩椒(jiao)不辣，它的(de)(de)辣味素(su)含(han)量很(hen)低(di)，吃起來還帶有一絲甜甜的(de)(de)口感(gan)。

彩(cai)椒的熱量不僅不高，而且還很低，因此適合減(jian)肥人士食(shi)用。

彩椒是(shi)(shi)可以生吃的。但是(shi)(shi)Maigoo小(xiao)編提(ti)醒(xing)大家注意，在(zai)市面上(shang)買的菜椒，表皮可能會殘留有農藥，因此需要(yao)將(jiang)其清洗(xi)干凈后(hou)再食用。

彩(cai)椒生吃(chi)的(de)功效與作用和熟食是(shi)一樣的(de)，大家可以根據自(zi)己的(de)口味選擇(ze)喜歡的(de)吃(chi)法。

彩椒(jiao)不(bu)適(shi)合和(he)黃瓜、香菜(cai)等食(shi)物一同食(shi)用，否則不(bu)利于其營養成分(fen)吸收。

吃不(bu)完的菜(cai)椒可以用(yong)(yong)保(bao)鮮膜包(bao)起來(lai)后，放入冰箱(xiang)冷藏室保(bao)存(cun)。MAIGoo網編(bian)提醒大家(jia)注意，哪(na)怕用(yong)(yong)保(bao)鮮膜包(bao)好(hao)之后冷鮮保(bao)存(cun)，過(guo)三四天(tian)之后，彩椒仍是(shi)會出現表皮發皺的情況(kuang)，甚至有可能會有蒂部發爛的情況(kuang)，所(suo)以大家(jia)一次不(bu)要買太多的菜(cai)椒，避免浪費。

彩椒四(si)(si)季都可以(yi)種植。春季的播種時間在(zai)三(san)月(yue)(yue)中下(xia)旬(xun)，需要用塑料薄膜育苗。夏季的栽種時間在(zai)四(si)(si)月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)到五(wu)月(yue)(yue)上(shang)旬(xun)，而秋冬季節一般是在(zai)七(qi)月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)到十(shi)月(yue)(yue)中下(xia)旬(xun)種植。

土壤：最好用(yong)肥沃、排水性良好的沙質土壤來種(zhong)植彩(cai)椒。

澆水：在生(sheng)長旺期(qi)(qi)可以每天澆水1-2次，花期(qi)(qi)要控制澆水量，只要保持土壤濕(shi)潤即可。

光照：處于生長期間(jian)的(de)(de)彩椒對陽(yang)光的(de)(de)需(xu)求(qiu)是比(bi)較大(da)的(de)(de)，因此最好將其種植(zhi)在(zai)向陽(yang)的(de)(de)坡面。

施肥：彩(cai)椒在(zai)生長期間可以適量施磷肥。

種(zhong)植盆(pen)(pen)栽彩椒，需(xu)要(yao)有(you)合(he)適(shi)的(de)花盆(pen)(pen)和土壤。花盆(pen)(pen)大小(xiao)根據種(zhong)植數量(liang)來決定，土壤以疏松肥(fei)沃、透氣性好的(de)沙(sha)壤土為宜(yi)。栽種(zhong)之前(qian)需(xu)要(yao)進(jin)行播種(zhong)育苗，小(xiao)苗長到(dao)一定高度后(hou)，即可(ke)進(jin)行移栽種(zhong)植，注意把握栽種(zhong)間距(ju)，定期澆水，加(jia)強養護。