彩椒牛肉的做法：
【主料】牛肉200克、彩椒200克
【輔料】食鹽1茶勺、醬油2茶勺、雞精1茶勺、姜適量、淀粉適量、甜面醬1茶勺、植物油100克、高湯少許

步驟：

1.牛肉(rou)洗凈，加入鹽、少許清水和淀粉上漿；

2.彩椒和姜分別備用；

3.取一個小碗，放入醬油、雞精、淀粉、鮮湯調(diao)成芡汁備(bei)用(yong)；

4.炒(chao)(chao)鍋倒油燒(shao)至(zhi)6成熱，下彩椒炒(chao)(chao)至(zhi)斷(duan)生，盛出；

5.炒鍋倒(dao)入少許植物油燒熱，下牛肉(rou)炒散；

6.放(fang)甜面醬炒至斷生(sheng)，再放(fang)入彩椒、姜絲炒出香味(wei)；

7.倒入芡汁，翻炒均勻即可。