彩椒牛肉的做法：
【主料】牛肉200克、彩椒200克
【輔料】食鹽1茶勺、醬油2茶勺、雞精1茶勺、姜適量、淀粉適量、甜面醬1茶勺、植物油100克、高湯少許

步驟：

1.牛肉(rou)洗凈，加入鹽、少許(xu)清水(shui)和淀粉上漿；

2.彩椒和姜(jiang)分別備用；

3.取一個(ge)小(xiao)碗，放入醬(jiang)油、雞精(jing)、淀粉(fen)、鮮湯調成(cheng)芡汁備用；

4.炒(chao)鍋倒(dao)油(you)燒至(zhi)6成熱，下彩椒炒(chao)至(zhi)斷生，盛出；

5.炒(chao)鍋倒入少許植物油燒熱，下牛(niu)肉炒(chao)散；

6.放(fang)甜面(mian)醬(jiang)炒至斷生(sheng)，再放(fang)入(ru)彩椒(jiao)、姜絲(si)炒出香味；

7.倒入芡汁，翻炒均勻即可。