番茄牛腩拉面的做法：

【主料】：牛腩 400克，拉(la)面600克

【輔料】：洋蔥1個，番茄(qie)3個，姜4片，番茄(qie)醬(jiang)1大勺，冰糖(tang)10克，生抽1勺，料酒(jiu)15克，鹽適量

步驟：

1.番茄去皮切小(xiao)塊，洋蔥切碎，姜(jiang)切片

2.牛腩洗凈切塊，用(yong)水焯一(yi)下，撈出瀝干(gan)

3.將牛(niu)腩(nan)比較肥的部分放入鍋里(li)，不用(yong)放油(you)，先煸(bian)炒(chao)出油(you)

4.再(zai)將牛(niu)腩全部倒入，稍衛煸炒一下，倒入適量(liang)油

5.放入姜(jiang)片和(he)洋(yang)蔥(cong)炒香，再倒入番茄

6.炒(chao)至(zhi)番茄出(chu)水，倒入(ru)番茄醬，再(zai)放適量的(de)料酒和(he)生抽(chou)，加入(ru)冰(bing)糖

7.倒入適(shi)(shi)量開水(shui)，小火(huo)燉煮1-1.5小時，加入適(shi)(shi)量的鹽

8.燉牛腩的過程(cheng)中，將拉面煮好，澆上(shang)番茄牛腩拌勻即成。

小貼士：

1、如(ru)果(guo)有面條機可以自己(ji)做，沒有就(jiu)用(yong)市售的拉面也不錯

2、放適當番(fan)茄醬風味(wei)更好

3、燉牛腩的時候(hou)一(yi)定要放熱水，以免牛腩遇冷不容易軟爛(lan)