番茄牛腩拉面的做法：

【主料】：牛(niu)腩 400克，拉面600克

【輔料】：洋蔥1個，番茄3個，姜4片，番茄醬(jiang)1大勺，冰(bing)糖(tang)10克，生抽(chou)1勺，料酒15克，鹽適量

步驟：

1.番茄去(qu)皮(pi)切小(xiao)塊，洋(yang)蔥切碎，姜切片(pian)

2.牛(niu)腩洗凈切塊，用水焯一下，撈(lao)出瀝干

3.將牛腩比較肥的部分放入鍋里，不用放油，先煸(bian)炒出油

4.再將牛(niu)腩全(quan)部倒入(ru)，稍衛煸(bian)炒(chao)一(yi)下，倒入(ru)適量油

5.放入姜片和洋(yang)蔥(cong)炒香，再倒入番茄(qie)

6.炒至番茄出(chu)水，倒(dao)入(ru)番茄醬(jiang)，再(zai)放適量(liang)的料酒(jiu)和生抽(chou)，加(jia)入(ru)冰糖

7.倒(dao)入(ru)(ru)適量(liang)開水，小火燉(dun)煮1-1.5小時，加入(ru)(ru)適量(liang)的鹽

8.燉牛腩的過程中，將拉面煮好(hao)，澆(jiao)上(shang)番茄牛腩拌勻(yun)即成。

小貼士：

1、如果有(you)面條機可以自己做，沒有(you)就用市售的(de)拉面也(ye)不錯

2、放(fang)適當番(fan)茄醬(jiang)風(feng)味更好(hao)

3、燉牛腩的時候(hou)一(yi)定要放熱水，以免牛腩遇冷(leng)不容易軟爛