越南春卷的做法：

【主料】：越南春卷皮100克，蝦(xia)200克，米粉1把(ba)

【輔(fu)料】：圓生(sheng)菜半(ban)棵，薄荷1把

步驟：

1.把米線(xian)用開水(shui)燙軟后，瀝(li)去水(shui)分

2.鮮蝦(xia)(xia)去皮后煮(zhu)(zhu)熟(shu)，煮(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)時候(hou)要短，保持(chi)蝦(xia)(xia)的(de)(de)(de)鮮嫩，煮(zhu)(zhu)好的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)對半切開(kai)

3.生菜洗凈后切成絲，薄(bo)荷洗凈后用(yong)廚(chu)房紙吸去水(shui)分，用(yong)時只(zhi)取葉子

4.用(yong)溫水將越南春卷皮泡軟，放(fang)到大點(dian)的(de)圓(yuan)盤上

5.在越南春卷皮上(shang)放上(shang)蝦，再放上(shang)生(sheng)菜(cai)絲(si)，米粉及薄荷(he)葉

6.用手將(jiang)春卷包實卷好(hao)即(ji)可(ke)

小貼士：

1、越南春卷的春卷皮沒有泡軟(ruan)(ruan)之前比(bi)較硬，就像塑料片一樣(yang)，泡開后會變得(de)透明且(qie)柔軟(ruan)(ruan)，所以略泡至(zhi)軟(ruan)(ruan)就可以，泡久了很(hen)容(rong)易碎，建議用溫水，熱水非(fei)常容(rong)易燙碎

2、在包(bao)的時候(hou)，如果(guo)有薄荷葉或者其(qi)他葉子(zi)(zi)蔬菜(cai)的，建議把葉子(zi)(zi)的背面沖上，葉子(zi)(zi)的正面沖下

3、如(ru)果配料里(li)面夾上黃瓜建議去(qu)皮，口感會(hui)更好，味(wei)道也(ye)會(hui)更加清新

4、如果沒有薄荷葉撒上一些(xie)薄荷碎也可以