莜面餃子的用料
莜面500克，白菜半個，土豆2個，蔥適量，姜兩片，蒜2個，花椒面一勺，料酒2勺，老抽2勺，肥肉200g，鹽適量。
莜面餃子的做法
1、把白菜土豆蔥切丁備用。肥肉也切丁。
2、熱鍋不用放油直接放肥肉不停翻炒。油一會就出來了。
3、油出來后放入切碎的姜和蒜花椒粉繼續翻炒
4、然后倒入料酒和老抽繼續翻炒。有香味關火。
5、倒入切好的白菜土豆丁后放鹽攪拌均勻，餡料就做好了。
6、用比較燙的水活好面團。
7、揪成大小差不多的面團。按扁。
8、大拇指為中心。其他四個指頭旋轉。捏成一個碗狀的。然后往里面放陷。捏成餃子形狀。
9、莜面容易開裂餡不要放的太滿。開水上鍋蒸15分鐘。
10、出鍋。非常好吃。