利潤=營業(ye)額-成本。這個公式，大家(jia)一(yi)定是知道的(de)。我們就可以從兩方(fang)面(mian)入(ru)手：

1、提高燒烤店的營業額。

2、降低(di)燒(shao)烤店(dian)的成本。

怎(zen)么提(ti)高營業額呢？進店消費的顧客越(yue)多，營(ying)業額才會提高。想要(yao)吸引更(geng)多的顧客，我們可以從幾方(fang)面著手：

1、良好形象是(shi)第一

初期,對(dui)店(dian)面(mian)的(de)裝修一定要符(fu)合(he)燒烤店(dian)的(de)特色,并且必(bi)須做(zuo)到對(dui)店(dian)面(mian)及時維護,時時更(geng)新、修整,而不能不管不問,任其老化。只(zhi)有這(zhe)樣,你的(de)店(dian)鋪才能具備長期的(de)形象魅(mei)力和(he)吸(xi)引力。

2、產品特(te)色(se)要保證(zheng)

時刻將自(zi)(zi)己的產品是否有(you)特色放在經(jing)營(ying)項(xiang)目選擇的第一位,特色餐飲是當(dang)今(jin)餐飲行業制勝的法(fa)寶(bao),燒烤更是如此,要不斷(duan)學習(xi)和改(gai)進自(zi)(zi)己的燒烤方法(fa),用(yong)最(zui)正宗(zong)的口味(wei)吸引消費者。另外,有(you)些店(dian)剛開(kai)業就(jiu)想盲目求大(da),從而忽(hu)略(lve)了細節上的把(ba)握(wo)。實踐證明,只有(you)從特色出發,把(ba)握(wo)好細節,才能將自(zi)(zi)己的店(dian)做好做大(da)。

3、服務(wu)質量要(yao)提升

餐飲(yin)行業,服(fu)務(wu)(wu)質量如何是提(ti)高顧客回頭(tou)率(lv)的一個重要因素(su),所以,我們要定期培訓服(fu)務(wu)(wu)員,隨時(shi)發現存在(zai)的問題,注(zhu)重服(fu)務(wu)(wu)技巧,提(ti)高服(fu)務(wu)(wu)質量,讓顧客慕名而(er)(er)來(lai)、滿意而(er)(er)歸。

4、促銷活動需跟進

燒(shao)烤(kao)店(dian)可(ke)以根(gen)據(ju)店(dian)鋪本身的(de)業績決(jue)定(ding)自(zi)己的(de)促(cu)銷方式(shi),真正(zheng)讓(rang)利給(gei)顧客(ke),在此基礎上刺(ci)激消費者(zhe)的(de)購買(mai)欲望(wang)與購買(mai)力(li),充(chong)分發揮(hui)這種最直接、最有效(xiao)的(de)商品促(cu)銷方式(shi)的(de)作(zuo)用。

從降低(di)成本來說：

1、燒烤店(dian)的(de)原(yuan)料可(ke)以聯系好廠(chang)家，直(zhi)接(jie)批發，降低購買成本(ben)。

2、熟(shu)(shu)悉(xi)職業技能，降低損耗(hao)。在經(jing)營燒烤店中，每天肯定會(hui)耗(hao)損部(bu)分(fen)材料(liao)，所(suo)以需要每個人(ren)熟(shu)(shu)悉(xi)自己的(de)工作，減少材料(liao)的(de)損耗(hao)。