最(zui)近幾年(nian)，月餅(bing)回歸其(qi)傳統食品和(he)文化自(zi)然(ran)屬性的(de)(de)(de)格(ge)局已經形成，預(yu)(yu)計(ji)這種局面仍將(jiang)(jiang)持續，將(jiang)(jiang)是月餅(bing)行業(ye)的(de)(de)(de)新(xin)常(chang)態，也是供給側改革的(de)(de)(de)題中(zhong)(zhong)應有(you)之義。今(jin)年(nian)行業(ye)大中(zhong)(zhong)型骨干生產(chan)企(qi)(qi)業(ye)準(zhun)備充(chong)分(fen)，穩中(zhong)(zhong)求進(jin)，銷(xiao)(xiao)售(shou)前期將(jiang)(jiang)以(yi)穩妥為主(zhu)，但(dan)也會預(yu)(yu)留(liu)一部分(fen)產(chan)能(neng)為后(hou)期銷(xiao)(xiao)量(liang)增長做(zuo)準(zhun)備。市(shi)場的(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)售(shou)高峰期將(jiang)(jiang)延后(hou)，且時(shi)間會更短(duan)，主(zhu)要銷(xiao)(xiao)量(liang)會集中(zhong)(zhong)在后(hou)期零售(shou)市(shi)場。國家有(you)關部門(men)在職(zhi)工節日福(fu)利(li)(li)發(fa)放(fang)政(zheng)(zheng)策方面做(zuo)了客觀解釋和(he)新(xin)的(de)(de)(de)實(shi)操(cao)規定后(hou)，目前各地對(dui)(dui)職(zhi)工節日福(fu)利(li)(li)發(fa)放(fang)政(zheng)(zheng)策的(de)(de)(de)理解不(bu)同，做(zuo)法(fa)也不(bu)盡相(xiang)同，預(yu)(yu)計(ji)今(jin)年(nian)月餅(bing)團購訂單會有(you)所增加(jia)，但(dan)占比依然(ran)較小。銷(xiao)(xiao)售(shou)渠(qu)道仍將(jiang)(jiang)以(yi)商超專賣店等傳統模式為主(zhu)，互聯網銷(xiao)(xiao)售(shou)經過幾年(nian)嘗試(shi)，模式多樣，增長較快(kuai)，但(dan)對(dui)(dui)網絡營(ying)銷(xiao)(xiao)能(neng)力要求較高。自(zi)有(you)門(men)店的(de)(de)(de)企(qi)(qi)業(ye)仍能(neng)保持相(xiang)對(dui)(dui)高的(de)(de)(de)利(li)(li)潤(run)率，而外部渠(qu)道銷(xiao)(xiao)售(shou)的(de)(de)(de)利(li)(li)潤(run)率會降低。

總體看(kan)，2016年(nian)月餅市場呈現產品(pin)多樣性，傳統是主流，健康綠(lv)色理念(nian)為導向，地方特色及差異(yi)化是銷(xiao)售(shou)的新增長點等特征。

月(yue)餅行業(ye)在2013和2014年(nian)(nian)出現(xian)持(chi)(chi)續下滑的情況下，絕(jue)大多數企業(ye)對自身的產品結構做出了優化和調整，生(sheng)產總量計(ji)劃嚴謹，秉(bing)持(chi)(chi)穩健(jian)發展的理(li)念，從而(er)有(you)效(xiao)地控制(zhi)了產能過剩和成本(ben)，同時，保證了合理(li)利潤(run)，價(jia)格也更趨(qu)合理(li)和大眾化。預計(ji)今年(nian)(nian)盡(jin)管有(you)部分原輔料價(jia)格上漲，人工成本(ben)增加，但月(yue)餅零售(shou)市場(chang)的銷(xiao)售(shou)價(jia)格基本(ben)與(yu)去年(nian)(nian)持(chi)(chi)平(ping)或略有(you)增長。

近兩年月餅(bing)(bing)市場銷售(shou)情(qing)況的變化告(gao)訴我(wo)們，以個人和家庭為(wei)主體的消費已經逐漸回歸理性(xing)和健康(kang)。自己食用會以購買(mai)實惠(hui)、性(xing)價(jia)比高的產(chan)品為(wei)主，禮(li)盒(he)月餅(bing)(bing)銷售(shou)價(jia)格(ge)帶(dai)將呈“橄欖形(xing)”，大部分禮(li)盒(he)價(jia)位將集中在(zai) 80-200 元區間(jian)。

由于消(xiao)費理(li)念(nian)日趨(qu)理(li)性，預計(ji)今年月餅包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)設(she)計(ji)風格將(jiang)(jiang)以簡(jian)約(yue)環保、突出(chu)節日文化(hua)、彰顯品牌為主，款式會豐富多(duo)(duo)樣，一(yi)盒裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)多(duo)(duo)種口味，更加貼近消(xiao)費者的(de)需求。清新淡(dan)雅、富有(you)文化(hua)特色的(de)禮盒樣式將(jiang)(jiang)會有(you)所增(zeng)加，盒裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)月餅仍將(jiang)(jiang)是今年的(de)主流銷(xiao)售產品，簡(jian)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)（袋裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、桶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)）會略有(you)上升，散裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)月餅產品將(jiang)(jiang)會增(zeng)加。

近(jin)年(nian)來郵政銷(xiao)售(shou)渠道已(yi)趨于淡(dan)化，商超等(deng)傳統銷(xiao)售(shou)渠道的(de)局限性也愈發明顯。現在，中國網民數已(yi)超過(guo)7億(yi)人，網購用戶已(yi)達4.48億(yi)人，月餅(bing)行業進入網絡(luo)營(ying)銷(xiao)已(yi)有幾年(nian)時間，經(jing)過(guo)探索和磨(mo)合，有相(xiang)當一(yi)部分企業已(yi)經(jing)找(zhao)到適合自己的(de)網絡(luo)銷(xiao)售(shou)模式。