當前面(mian)包市(shi)場現狀的(de)特點應該(gai)說(shuo)，由于我國人(ren)民的(de)生(sheng)活(huo)水(shui)(shui)平和飲(yin)食(shi)習慣，長期以來對(dui)于面(mian)包的(de)消費(fei)是極低水(shui)(shui)平的(de)。改革開放后，人(ren)們生(sheng)活(huo)節奏加(jia)快，生(sheng)活(huo)水(shui)(shui)平得(de)到(dao)逐步提(ti)高，因(yin)此在面(mian)包的(de)需(xu)求上也在不斷增(zeng)加(jia)。有(you)(you)了市(shi)場需(xu)要，帶(dai)動了鮮酵母(mu)用(yong)30℃水(shui)(shui)和適量糖溶解，培養若干(gan)分(fen)鐘(zhong)或(huo)干(gan)酵母(mu)直接混料揉(rou)(rou)搓揉(rou)(rou)搓成(cheng)型醒(xing)發烘(hong)烤(kao)冷(leng)卻包裝(zhuang)成(cheng)品行業的(de)發展。但就人(ren)均消費(fei)數(shu)量看，與國外(wai)平均水(shui)(shui)平還有(you)(you)很(hen)大差距。
今(jin)后(hou)，隨(sui)著(zhu)人們(men)生(sheng)(sheng)活水(shui)(shui)平的(de)(de)不(bu)斷(duan)提高，生(sheng)(sheng)活節奏(zou)的(de)(de)加快，飲食(shi)習慣的(de)(de)變化(hua)(hua)，農村市場(chang)的(de)(de)開發(fa)，食(shi)品面(mian)包或(huo)作為(wei)主(zhu)食(shi)或(huo)作為(wei)調劑輔食(shi)，都會(hui)發(fa)揮更大(da)的(de)(de)作用，也就是說面(mian)包產(chan)業(ye)將會(hui)有更大(da)的(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)卒間(jian)。行(xing)業(ye)預測，在現有面(mian)包產(chan)量150萬噸的(de)(de)基礎上，今(jin)后(hou)5年，將會(hui)以10％的(de)(de)速度增(zeng)長。總之，隨(sui)著(zhu)經濟(ji)的(de)(de)進(jin)一步發(fa)展(zhan)(zhan)，人民(min)生(sheng)(sheng)活水(shui)(shui)平進(jin)一步的(de)(de)提高，現代化(hua)(hua)生(sheng)(sheng)活方式的(de)(de)引進(jin)，以及旅游(you)業(ye)的(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)，國內需求特(te)別是城鎮居(ju)民(min)對糕點、餅干、面(mian)包的(de)(de)消(xiao)費將會(hui)不(bu)斷(duan)增(zeng)長。今(jin)后(hou)5—10年內，我國焙(bei)烤食(shi)品行(xing)業(ye)的(de)(de)市場(chang)發(fa)展(zhan)(zhan)前景十分美(mei)好(hao)，面(mian)包行(xing)業(ye)市場(chang)空間(jian)巨大(da)。
隨(sui)著產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)的不(bu)斷(duan)提高，消費(fei)者對面包選擇將(jiang)(jiang)更(geng)加注重安全、營養(yang)和時(shi)尚，面包制造企業也(ye)將(jiang)(jiang)針對不(bu)同(tong)(tong)(tong)消費(fei)能力、不(bu)同(tong)(tong)(tong)年齡、不(bu)同(tong)(tong)(tong)體質(zhi)的消費(fei)者推出特色明顯、不(bu)同(tong)(tong)(tong)類別(bie)的產(chan)品(pin)。隨(sui)著產(chan)品(pin)與消費(fei)者心理(li)距離的不(bu)斷(duan)拉近，未(wei)來能夠(gou)迎(ying)合(he)消費(fei)者不(bu)同(tong)(tong)(tong)偏好的產(chan)品(pin)將(jiang)(jiang)成為市場的主流。
未來(lai)面包制(zhi)造企(qi)業之(zhi)間的(de)競(jing)爭(zheng)很(hen)大程度上取決于營銷(xiao)網(wang)(wang)(wang)絡(luo)(luo)和(he)渠(qu)道的(de)建(jian)設(she)能力(li)，擁有豐富的(de)營銷(xiao)網(wang)(wang)(wang)絡(luo)(luo)和(he)高效、優質銷(xiao)售渠(qu)道的(de)企(qi)業將(jiang)在未來(lai)的(de)競(jing)爭(zheng)中將(jiang)獲得更多(duo)機會。網(wang)(wang)(wang)絡(luo)(luo)和(he)渠(qu)道建(jian)設(she)主要體現為營銷(xiao)網(wang)(wang)(wang)絡(luo)(luo)的(de)快(kuai)速擴張、對渠(qu)道的(de)有效管理(li)。渠(qu)道管理(li)需要與(yu)營銷(xiao)網(wang)(wang)(wang)絡(luo)(luo)的(de)發(fa)(fa)展同步提升，如何(he)拓寬和(he)鞏固(gu)與(yu)零售商超、經銷(xiao)商之(zhi)間的(de)關系，成為營銷(xiao)網(wang)(wang)(wang)絡(luo)(luo)和(he)渠(qu)道建(jian)設(she)未來(lai)發(fa)(fa)展的(de)關鍵(jian)。
國(guo)內面包(bao)企(qi)(qi)業(ye)數量眾多(duo)(duo)，多(duo)(duo)為地方性企(qi)(qi)業(ye)，產(chan)品同質化競爭(zheng)嚴重(zhong)(zhong)，隨著市(shi)場(chang)準(zhun)入制度的(de)(de)(de)實施，行(xing)業(ye)進(jin)入門檻的(de)(de)(de)提高(gao)，產(chan)品品質低，缺(que)乏特色的(de)(de)(de)企(qi)(qi)業(ye)會逐(zhu)步退出市(shi)場(chang)，而(er)跨區域生產(chan)經營的(de)(de)(de)企(qi)(qi)業(ye)將投入更多(duo)(duo)的(de)(de)(de)精力在食(shi)品安全(quan)、產(chan)品研發、包(bao)裝設計等方面，重(zhong)(zhong)點關注消費者(zhe)(zhe)習(xi)慣(guan)和口(kou)味(wei)的(de)(de)(de)偏好，迎合更多(duo)(duo)的(de)(de)(de)消費者(zhe)(zhe)，在產(chan)品拉近與消費者(zhe)(zhe)心(xin)理距離的(de)(de)(de)同時(shi)進(jin)一(yi)步樹立自身品牌，廣(guang)泛(fan)獲(huo)得市(shi)場(chang)的(de)(de)(de)認可(ke)，進(jin)一(yi)步提高(gao)市(shi)場(chang)競爭(zheng)力。
