麥片有哪些功效與作用

1、清腸排毒

麥片(pian)中的纖(xian)維(wei)素含量(liang)很高，可以促(cu)進腸胃蠕動，加速排(pai)便，幫(bang)助人體(ti)維(wei)持腸道(dao)菌(jun)群平衡，防止腹瀉或便秘(mi)現(xian)象出現(xian)。

2、降低膽固醇

麥(mai)(mai)片(pian)中(zhong)所富(fu)含的可溶性纖維β葡聚糖和皂甙能起到(dao)降低(di)血脂的作用，麥(mai)(mai)片(pian)中(zhong)的亞油(you)酸有助于控(kong)制血膽固醇(chun)水平，能夠降低(di)低(di)密度脂蛋白膽固醇(chun)含量，從而幫助人們預防心腦血管疾病。

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3、減肥瘦身

麥片是高纖維食物(wu)，吸水(shui)性極好，飽腹(fu)感(gan)強，可(ke)(ke)以(yi)減少(shao)食物(wu)攝取。一杯200毫升(sheng)的麥片飲品，只需要(yao)15克左(zuo)右(you)麥片，熱量很低，是理想的低熱量減肥食物(wu)，且(qie)麥片有(you)促進腸(chang)胃蠕動(dong)的作(zuo)用，常吃可(ke)(ke)以(yi)清(qing)除體內宿便，幫(bang)助消除小肚腩。

4、控制血糖

麥片含(han)有豐富的膳食(shi)纖(xian)維，含(han)糖量低，食(shi)用后可(ke)以提高胰島素(su)敏感性，能夠(gou)在一定程度上幫(bang)助(zhu)糖尿(niao)病患者控(kong)制(zhi)血糖，避免病情惡化。

5、促進骨骼發育

麥片中的(de)蛋白質、鈣含量(liang)非常(chang)高(gao)，兒童(tong)和青少(shao)年食(shi)用(yong)麥片替代(dai)部分精(jing)白米(mi)面(mian)，有利于促(cu)進骨賂和牙齒生長，老年人(ren)食(shi)用(yong)麥片可以有效(xiao)地預防和緩(huan)解骨質琉松。

麥片的主要營養成分

1、脂肪

麥片(pian)脂(zhi)肪(fang)含量相當于大米、白面的(de)(de)4-5倍(bei)，居(ju)所有谷物類(lei)之首。麥片(pian)脂(zhi)肪(fang)大部分為不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，包(bao)括單不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)、亞(ya)油(you)酸(suan)和(he)亞(ya)麻酸(suan)，其(qi)中亞(ya)油(you)酸(suan)是人(ren)體最(zui)重要的(de)(de)必需(xu)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，在人(ren)體內具有重要的(de)(de)生理功(gong)能，可降低(di)膽(dan)固醇在心血管中的(de)(de)積(ji)累(lei)。

2、蛋白質

麥片中蛋白質(zhi)含(han)量十(shi)分豐富(fu)，是(shi)大米(mi)、小麥粉的(de)1.6-2.3倍(bei)，在禾谷(gu)類糧食中居(ju)首(shou)位。麥片蛋白營養(yang)價(jia)值很高(gao)，含(han)有18種氨(an)基(ji)酸，其中8種是(shi)人體(ti)必(bi)需氨(an)基(ji)酸。8種必(bi)需氨(an)基(ji)酸不(bu)僅含(han)量豐富(fu)且配比合(he)理，接近FAO/WHO推薦的(de)營養(yang)模式，人體(ti)利用(yong)率很高(gao)。

3、維生素

麥片(pian)含(han)(han)有豐富的維(wei)生(sheng)(sheng)素，包括維(wei)生(sheng)(sheng)素B1、B2，較多的維(wei)生(sheng)(sheng)素E及尼克酸、葉酸等，其中維(wei)生(sheng)(sheng)素B1、B2較大(da)米之(zhi)含(han)(han)量高(gao)，維(wei)生(sheng)(sheng)素E的含(han)(han)量也高(gao)于面(mian)粉和大(da)米。

4、礦物質

麥片的(de)(de)礦物質含量也很(hen)豐富，包括鈣(gai)、鐵、磷(lin)、鎂、鋅、銅、硒等，特別是鈣(gai)的(de)(de)含量明顯高于稻米(mi)、小米(mi)、蕎麥面(mian)等谷物。

5、膳食纖維

膳(shan)(shan)食(shi)(shi)纖維是(shi)一種天然有機高(gao)分子化合(he)物(wu)，是(shi)由單(dan)糖脫水聚合(he)而成的非淀粉類(lei)多糖。它雖然不能(neng)被(bei)人體內消化酶分解(jie)，但是(shi)能(neng)夠維持人體健康(kang)。膳(shan)(shan)食(shi)(shi)纖維按其溶解(jie)特性可(ke)分為可(ke)溶性纖維和(he)不溶性纖維兩(liang)(liang)大(da)類(lei)，麥片(pian)兼(jian)具(ju)可(ke)溶性和(he)不溶性兩(liang)(liang)種膳(shan)(shan)食(shi)(shi)纖維，因而又(you)被(bei)譽(yu)為天然膳(shan)(shan)食(shi)(shi)纖維家族(zu)中的“貴族(zu)”。