麥片有哪些功效與作用

1、清腸排毒

麥片中的(de)纖維(wei)素含量很高，可以促進腸(chang)胃蠕動，加(jia)速排便，幫(bang)助人(ren)體維(wei)持腸(chang)道菌群平衡，防止腹瀉或便秘現(xian)象出現(xian)。

2、降低膽固醇

麥片(pian)中(zhong)所富含(han)(han)的(de)可溶(rong)性(xing)纖維β葡聚糖和(he)皂(zao)甙能起到降低(di)血脂的(de)作用，麥片(pian)中(zhong)的(de)亞油(you)酸有助(zhu)于控(kong)制血膽(dan)固(gu)醇水平(ping)，能夠(gou)降低(di)低(di)密度脂蛋白膽(dan)固(gu)醇含(han)(han)量，從而幫助(zhu)人們預防心腦(nao)血管(guan)疾病。

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3、減肥瘦身

麥片是(shi)(shi)高纖維食物(wu)，吸(xi)水(shui)性極(ji)好，飽(bao)腹感強，可(ke)以(yi)減(jian)少食物(wu)攝取。一杯(bei)200毫升的麥片飲品(pin)，只(zhi)需(xu)要15克左右麥片，熱量(liang)很低，是(shi)(shi)理(li)想的低熱量(liang)減(jian)肥食物(wu)，且麥片有促進腸胃蠕動的作(zuo)用，常吃(chi)可(ke)以(yi)清除體內(nei)宿便，幫助消(xiao)除小肚腩。

4、控制血糖

麥片含(han)有豐(feng)富的膳食(shi)纖(xian)維，含(han)糖量(liang)低，食(shi)用(yong)后可(ke)以提高胰(yi)島(dao)素(su)敏感性，能夠在(zai)一定(ding)程度上幫助糖尿病患(huan)者控制血糖，避免病情惡化。

5、促進骨骼發育

麥片中的蛋白質、鈣(gai)含量非(fei)常高，兒童和(he)青少年食用麥片替代部分(fen)精(jing)白米面，有利于(yu)促進骨賂和(he)牙齒生長，老年人食用麥片可以有效地預防和(he)緩解(jie)骨質琉松。

麥片的主要營養成分

1、脂肪

麥片脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含量(liang)相當于(yu)大米(mi)、白(bai)面的(de)(de)(de)4-5倍，居所有谷(gu)物(wu)類之首(shou)。麥片脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)大部分為不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)，包括單不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)、亞(ya)油酸(suan)(suan)和亞(ya)麻酸(suan)(suan)，其中(zhong)亞(ya)油酸(suan)(suan)是人(ren)體最(zui)重要的(de)(de)(de)必需脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)，在(zai)人(ren)體內(nei)具有重要的(de)(de)(de)生理功能，可降低膽(dan)固(gu)醇在(zai)心血管中(zhong)的(de)(de)(de)積累。

2、蛋白質

麥(mai)片(pian)中(zhong)蛋白質含(han)量十(shi)分豐(feng)富，是大米、小麥(mai)粉的(de)1.6-2.3倍，在禾(he)谷類糧食中(zhong)居首位。麥(mai)片(pian)蛋白營養(yang)價(jia)值很(hen)高，含(han)有18種(zhong)氨(an)基(ji)酸，其中(zhong)8種(zhong)是人體必(bi)需(xu)氨(an)基(ji)酸。8種(zhong)必(bi)需(xu)氨(an)基(ji)酸不僅含(han)量豐(feng)富且配比合理，接(jie)近FAO/WHO推薦的(de)營養(yang)模式，人體利用率很(hen)高。

3、維生素

麥片(pian)含(han)(han)有豐富(fu)的(de)維生素，包(bao)括維生素B1、B2，較多的(de)維生素E及(ji)尼(ni)克酸、葉酸等，其(qi)中維生素B1、B2較大米(mi)之含(han)(han)量高(gao)，維生素E的(de)含(han)(han)量也高(gao)于面粉和大米(mi)。

4、礦物質

麥片的(de)礦物質含量也很豐富，包括鈣(gai)、鐵(tie)、磷(lin)、鎂、鋅(xin)、銅、硒等，特別是鈣(gai)的(de)含量明顯高于(yu)稻米、小(xiao)米、蕎麥面等谷物。

5、膳食纖維

膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)(xian)維(wei)(wei)是(shi)(shi)一種天然有機高分(fen)子化合物，是(shi)(shi)由單糖脫水聚(ju)合而成的(de)非淀粉類(lei)多糖。它雖(sui)然不(bu)能被(bei)人體內(nei)消化酶分(fen)解，但是(shi)(shi)能夠維(wei)(wei)持人體健康(kang)。膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)(xian)維(wei)(wei)按其溶(rong)解特性(xing)(xing)可分(fen)為可溶(rong)性(xing)(xing)纖(xian)(xian)(xian)維(wei)(wei)和(he)不(bu)溶(rong)性(xing)(xing)纖(xian)(xian)(xian)維(wei)(wei)兩(liang)大類(lei)，麥片(pian)兼具(ju)可溶(rong)性(xing)(xing)和(he)不(bu)溶(rong)性(xing)(xing)兩(liang)種膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)(xian)維(wei)(wei)，因而又(you)被(bei)譽(yu)為天然膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)(xian)維(wei)(wei)家族(zu)中(zhong)的(de)“貴族(zu)”。