威士忌是什么酒 威士忌什么味道 威士忌酒的味道來源

威士忌是什么酒

威士忌一字，是古(gu)代(dai)居住在(zai)愛(ai)爾(er)蘭(lan)和(he)蘇格蘭(lan)高地(di)的(de)(de)塞爾(er)特人的(de)(de)語言(yan)，古(gu)愛(ai)爾(er)蘭(lan)人稱(cheng)此酒為VISAGE-BEATHA，古(gu)蘇格蘭(lan)人稱(cheng)為VISAGE BAUGH。經(jing)過千年的(de)(de)變遷，才逐漸(jian)演變成Whiskey。不同國家對威(wei)士忌的(de)(de)寫法也有(you)(you)差(cha)異，愛(ai)爾(er)蘭(lan)和(he)美(mei)國寫為Whiskey，而蘇格蘭(lan)和(he)加拿大(da)則寫成Whisky，尾音有(you)(you)長短(duan)之別。

廣義解釋，「威(wei)士忌(ji)」是所有(you)(you)以(yi)穀物為(wei)(wei)(wei)原料(liao)所製造(zao)出來的(de)(de)蒸(zheng)餾(liu)酒之通稱(cheng)。雖然在傳(chuan)統觀念(nian)上，許(xu)多(duo)人(ren)都認為(wei)(wei)(wei)威(wei)士忌(ji)是以(yi)大麥為(wei)(wei)(wei)原料(liao)製造(zao)，但實(shi)際上卻不是如(ru)此(ci)。這樣的(de)(de)情況(kuang)有(you)(you)點類似白蘭地(di)，雖然許(xu)多(duo)人(ren)都認為(wei)(wei)(wei)只有(you)(you)以(yi)葡(pu)萄(tao)為(wei)(wei)(wei)原料(liao)所製造(zao)出來的(de)(de)蒸(zheng)餾(liu)酒才叫白蘭地(di)，但事實(shi)上，白蘭地(di)這名詞泛指所有(you)(you)以(yi)水果為(wei)(wei)(wei)原料(liao)所製造(zao)出來的(de)(de)蒸(zheng)餾(liu)酒。但是如(ru)果只有(you)(you)Brandy的(de)(de)白蘭地(di)就只是用(yong)葡(pu)萄(tao)為(wei)(wei)(wei)原料(liao)所製造(zao)出來的(de)(de)，其他水果製造(zao)的(de)(de)白蘭地(di)均要加(jia)前綴，比(bi)如(ru)蘋果白蘭地(di)則(ze)為(wei)(wei)(wei)Apple Brandy．

威(wei)士(shi)忌這名詞本身的(de)(de)(de)定義(yi)并(bing)不(bu)是(shi)非常地(di)嚴謹，除(chu)了只能使用穀(gu)物(wu)（Cereals/Grains）作(zuo)為(wei)(wei)原料這個(ge)較為(wei)(wei)明(ming)確的(de)(de)(de)規則外(wai)，有時(shi)剛蒸餾完畢還處(chu)於新酒(jiu)狀態(tai)的(de)(de)(de)威(wei)士(shi)忌，本身特(te)性其實與(yu)其他(ta)的(de)(de)(de)中性烈酒(jiu)（Neutral Spirits，如伏特(te)加(jia)、白色蘭姆酒(jiu)）差異(yi)并(bing)不(bu)大。幾乎所(suo)有種類(lei)的(de)(de)(de)威(wei)士(shi)忌都需要在橡(xiang)木桶中陳年一(yi)定時(shi)間(jian)之(zhi)后才(cai)能裝瓶出售，因(yin)此(ci)我們可以把陳年這道手(shou)續列(lie)為(wei)(wei)製(zhi)(zhi)造威(wei)士(shi)忌酒(jiu)的(de)(de)(de)必要過(guo)程(cheng)。除(chu)此(ci)之(zhi)外(wai)，要能在蒸餾的(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)之(zhi)中保留(liu)下穀(gu)物(wu)的(de)(de)(de)原味，以便能和(he)純穀(gu)物(wu)製(zhi)(zhi)造且經過(guo)過(guo)濾處(chu)理的(de)(de)(de)伏特(te)加(jia)酒(jiu)或西洋穀(gu)物(wu)酒(jiu)（例如Everclear）區(qu)別，是(shi)威(wei)士(shi)忌另一(yi)個(ge)較為(wei)(wei)明(ming)確的(de)(de)(de)定義(yi)性要求。

除了上面兩個(ge)重點(dian)以外，威士(shi)忌這個(ge)酒(jiu)種并沒有很明確的分類(lei)邊(bian)界(jie)可以明確定(ding)義(yi)。相比之下，一些比較細目的威士(shi)忌分類(lei)反而擁(yong)有非(fei)常嚴(yan)謹的定(ding)義(yi)甚至(zhi)分類(lei)法(fa)規。 這樣(yang)的定(ding)義(yi)特(te)性類(lei)似於中國(guo)對白酒(jiu)的定(ding)義(yi)方式，同(tong)樣(yang)都是同(tong)屬一類(lei)但主要成(cheng)份可能差(cha)異很大(da)的酒(jiu)類(lei)。

至(zhi)于度數根據(ju)年份的不(bu)同(tong)(tong)度數也不(bu)同(tong)(tong)，通常(chang)在40°左右(you)！

價格也其(qi)實和度數一(yi)樣要(yao)根(gen)據(ju)年(nian)份(fen)的不同(tong)來(lai)定！

一般4~6年的威士忌(ji)在80--150元（例如(ru)紅方、杰克丹(dan)尼、JB威等(deng)等(deng)）

12年的(de)威士忌(ji)在180--300元（例如黑方、芝華士、格蘭菲迪等等）

12年(nian)以(yi)上的(de)威士(shi)(shi)忌(ji)500---900---1500--更(geng)多更(geng)多(例如(ru)綠方、金(jin)方、蘭(lan)方、皇家禮炮、芝華士(shi)(shi)18年(nian)、芝華士(shi)(shi)30年(nian)等等） 想現在軒尼詩理查(cha)一瓶(ping)好(hao)的(de)再娛樂場所要賣2萬左(zuo)右吧(ba)。

威士忌什么味道

美國威士忌(ji)以玉米(mi)和其它谷(gu)物為原(yuan)料，原(yuan)產美國南部(bu)，用加入了麥類的(de)玉米(mi)作釀(niang)造(zao)原(yuan)料，經發酵，蒸餾后放入內側熏焦(jiao)的(de)橡木酒桶中釀(niang)制2-3年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

威士忌的味道來源

蒸餾的(de)(de)過(guo)程是(shi)一個因素。蘇格蘭威士忌(ji)酒(jiu)，在它(ta)被蒸餾了(le)之后，包含(han)乙醇和(he)水，但是(shi)不僅某些(xie)(xie)次要(yao)組(zu)成(cheng)部分(fen)(fen)(fen)。這(zhe)些(xie)(xie)的(de)(de)確(que)切的(de)(de)本質不充分(fen)(fen)(fen)地(di)被了(le)解(jie)，但是(shi)被相信他們包括(kuo)從泥煤獲得的(de)(de)某些(xie)(xie)從含(han)麥芽的(de)(de)大麥的(de)(de)精(jing)油和(he)其他谷(gu)物和(he)物質。在精(jing)神保留的(de)(de)相當數量這(zhe)些(xie)(xie)次要(yao)組(zu)成(cheng)部分(fen)(fen)(fen)取決于它(ta)在力量被管(guan)理并(bing)且精(jing)神撤退(tui)平靜和(he)方式的(de)(de)形(xing)狀。五谷(gu)威士忌(ji)酒(jiu)，由于它(ta)比麥芽威士忌(ji)被做(zuo)，包含(han)少量次要(yao)組(zu)成(cheng)部分(fen)(fen)(fen)并(bing)且相應地(di)是(shi)溫和(he)在味(wei)道和(he)芳香的(de)(de)過(guo)程。

水、泥煤和蘇格蘭氣候全部的自然元素一定有對蘇格蘭威士忌酒味道的深刻作用。水大概最重要單一因素，并且好，花露水的水源對槽坊是根本的。泥煤，用于窯或烤箱麥芽烘干，也有在許多蘇格蘭威士忌酒`peaty或熏制風味(wei)可以(yi)被查出的(de)影響。

特別(bie)當威(wei)士(shi)忌(ji)酒(jiu)成(cheng)熟時，蘇(su)格蘭氣候是非常重要的。在(zai)這(zhe)個(ge)狀(zhuang)況下軟(ruan)的空氣滲入酒(jiu)桶并且(qie)在(zai)威(wei)士(shi)忌(ji)酒(jiu)運作，消(xiao)滅更加苛刻的組成(cheng)部分生產醇厚的威(wei)士(shi)忌(ji)酒(jiu)。