干木(mu)耳(er)與泡好的木(mu)耳(er)怎(zen)么保存 木(mu)耳(er)貯(zhu)藏(zang)四大方法

干木耳(er)(er)與泡好的木耳(er)(er)怎么保存 木耳(er)(er)貯藏四大方法

木耳的儲存方法

木耳一般以干(gan)貨(huo)較(jiao)為常見，保(bao)(bao)存(cun)時(shi)(shi)注意干(gan)燥、通風、涼爽即可(ke)(ke)，避(bi)免(mian)陽光(guang)直(zhi)射，避(bi)免(mian)壓重物或經常翻動(dong)導致碎裂(lie)。只要保(bao)(bao)存(cun)得當，一般能放(fang)置較(jiao)長時(shi)(shi)間。如果水(shui)發(fa)了之(zhi)后吃不完，裝在有水(shui)的保(bao)(bao)鮮盒里(li)，放(fang)在冰箱冷藏室，亦可(ke)(ke)保(bao)(bao)存(cun)兩三天(tian)。

1、杜絕蟲(chong)源

危害(hai)木(mu)耳(er)的(de)(de)害(hai)蟲(chong)(chong)有白蟻(yi)、谷(gu)蛾、長角谷(gu)盜(dao)，這些害(hai)蟲(chong)(chong)常常在倉庫(ku)縫隙、堆放(fang)的(de)(de)雜(za)物處(chu)越冬(dong)。因此，在貯藏(zang)木(mu)耳(er)前(qian)，應清(qing)除室(shi)內(nei)雜(za)物和室(shi)外雜(za)草，并(bing)用(yong)80%敵敵畏(wei)乳油(you)進行(xing)空倉消毒，用(yong)量為(wei)0.2～0.3g/平(ping)方(fang)米(mi)，用(yong)紗布條浸藥液掛于室(shi)內(nei)，密(mi)閉2～3天(tian)后，再通風1天(tian)，即可將木(mu)耳(er)入(ru)倉。最(zui)后在倉庫(ku)周圍撒石灰(hui)粉，防止室(shi)外害(hai)蟲(chong)(chong)進入(ru)室(shi)內(nei)。

2、防止(zhi)受潮(chao)

木(mu)(mu)耳(er)受潮后(hou)，極易導致蟲(chong)害。因此，進庫前必(bi)須干(gan)燥處理，使(shi)木(mu)(mu)耳(er)含水量(liang)不(bu)超過12%，再裝入塑料(liao)袋或鋁罐中，密(mi)封后(hou)，置于襯(chen)有防潮紙的(de)木(mu)(mu)箱(xiang)或紙箱(xiang)內。箱(xiang)內可放入干(gan)燥劑（干(gan)木(mu)(mu)屑或生石灰等）。每隔10～15天(tian)檢查1次，若干(gan)燥劑已吸濕，應取出曬干(gan)或烘干(gan)后(hou)，再放入箱(xiang)內，若木(mu)(mu)耳(er)回潮，應及時(shi)取出干(gan)制。

干木耳(er)與泡好(hao)的木耳(er)怎么(me)保(bao)存(cun) 木耳(er)貯藏(zang)四大(da)方(fang)法(fa)

3、及時殺蟲(chong)

如果木(mu)耳(er)貯藏期間(jian)發現害蟲，應采(cai)取措(cuo)施及時殺(sha)除(chu)。①將木(mu)耳(er)在強光下(xia)曝曬1天或用(yong)烘干機在50℃條件下(xia)烘40分鐘即可殺(sha)滅害蟲；②密(mi)封倉庫(ku)20天以上可殺(sha)死全部害蟲；③將倉庫(ku)內的(de)氧氣(qi)抽出后輸(shu)入(ru)氮，或向(xiang)室內輸(shu)入(ru)二氧化(hua)碳(tan)，使室內含氧量降至2%，害蟲會(hui)因缺氧窒息而死。

4、閉倉熏蒸

在木耳(er)貯藏期(qi)害蟲大量發生時(shi)，應采用(yong)熏(xun)蒸劑(ji)對倉庫密(mi)封熏(xun)蒸，此法短期(qi)內見效明顯。常用(yong)的(de)熏(xun)蒸劑(ji)為(wei)磷(lin)化鋁，用(yong)量為(wei)6～9g/立方米，分散放于倉內，12℃以(yi)上(shang)密(mi)閉96小時(shi)，熏(xun)蒸結束后通風(feng)散氣10天以(yi)上(shang)。