豆腐干好不好 吃豆腐干有哪些注意事項

豆腐(fu)干是(shi)豆腐(fu)的再加工制品(pin)，咸香爽口，硬中帶韌，久放不(bu)壞(huai)。不(bu)過(guo)(guo)需要注意的是(shi)，中醫認為，豆腐(fu)干性偏寒(han)(han)，脾虛胃寒(han)(han)者(zhe)，易出現腹瀉、腹脹(zhang)、痛經(jing)的女性朋(peng)友也(ye)不(bu)宜食用過(guo)(guo)量。

豆腐干營養價值剖析

豆(dou)(dou)腐干(gan)是豆(dou)(dou)腐的再加工制品，咸香爽(shuang)口，硬中(zhong)帶韌，久放不壞。別(bie)稱(cheng)豆(dou)(dou)干(gan)、白干(gan)。

營養功效

豆腐(fu)(fu)干(gan)營養豐(feng)富，含(han)有(you)大量蛋(dan)白質、脂肪、碳水化合物(wu)，還(huan)含(han)有(you)鈣、磷、鐵等多種人體(ti)所需的礦物(wu)質。豆腐(fu)(fu)干(gan)在制(zhi)作過(guo)程中會添加食鹽、茴香(xiang)、花椒、大料、干(gan)姜等調料，既(ji)香(xiang)又鮮(xian)，久(jiu)吃不(bu)厭，被譽為“素火腿(tui)”。

選購方法

1、在商場購買豆腐干(gan)應選擇(ze)具有冷藏保(bao)鮮設備的(de)(de)副(fu)食商場、超市。應選擇(ze)有防污染(ran)包裝(zhuang)的(de)(de)豆制品，例如經真空壓縮的(de)(de)保(bao)鮮膜。

2、對于用真空(kong)袋保存的豆制品(pin)，選購時注(zhu)意查看包裝袋上是否標(biao)簽齊全，生產(chan)日(ri)期盡量選擇與(yu)購買日(ri)期相近的豆制品(pin)。

3、留(liu)意真空包裝是否(fou)出現漏氣現象(xiang)或(huo)抽取不徹底(di)現象(xiang)，此類食品保(bao)質期會(hui)大打(da)折扣，不宜購買(mai)。

4、遵循“少量購買、及時食(shi)用(yong)”的原(yuan)則，不(bu)宜大量囤貨。此(ci)外(wai)，當天(tian)剩下的豆干(gan)，應用(yong)保鮮袋扎緊(jin)放置冰箱內(nei)盡快吃(chi)完，如(ru)發(fa)現袋內(nei)有異(yi)味或豆干(gan)制品表面(mian)發(fa)粘(zhan)，請不(bu)要食(shi)用(yong)。

易經痛女士少吃豆腐干

日常(chang)飲(yin)食(shi)中吃(chi)(chi)較(jiao)多黃豆類(lei)食(shi)品，如豆腐(fu)(fu)(fu)、豆腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)、豆皮(pi)、腐(fu)(fu)(fu)竹、豆腐(fu)(fu)(fu)花等的婦(fu)女人群，從(cong)中獲(huo)取大豆異黃酮，患乳癌的幾率(lv)比少(shao)吃(chi)(chi)或不吃(chi)(chi)黃豆類(lei)食(shi)品的另一組低近18%，而每天攝取2塊豆腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)的量(liang)最為合適，食(shi)用過(guo)(guo)量(liang)反而會造成植(zhi)物蛋(dan)白攝入(ru)過(guo)(guo)量(liang)，對(dui)身體不利。 營養專家認為，平均每天攝入(ru)40克(ke)左(zuo)右干(gan)(gan)黃豆最健康，折合成最常(chang)吃(chi)(chi)的豆腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)則為120克(ke)（約(yue)2塊左(zuo)右）。

豆腐(fu)干作為黃豆類(lei)食品(pin)中的(de)(de)代表性(xing)食物(wu)，含有的(de)(de)重要(yao)元素就是植物(wu)蛋白(bai)，正常情況下，植物(wu)蛋白(bai)在人體(ti)(ti)內(nei)經過(guo)代謝(xie)變(bian)化，最后大部(bu)分成為含氮廢(fei)物(wu)，由腎臟排(pai)出(chu)體(ti)(ti)外。但如果攝入過(guo)多的(de)(de)植物(wu)性(xing)蛋白(bai)質，勢必(bi)會(hui)(hui)使體(ti)(ti)內(nei)生成的(de)(de)含氮廢(fei)物(wu)增多，引起(qi)不(bu)同程度的(de)(de)疲倦、瞌睡等(deng)問(wen)題(ti)，嚴重者還(huan)會(hui)(hui)加重腎臟的(de)(de)負擔。

因(yin)此，腎(shen)臟(zang)排泄廢物能(neng)力下降的(de)老年人群和患有腎(shen)病(bing)、缺鐵(tie)性貧血(xue)、痛風(feng)病(bing)、動脈(mo)硬化的(de)人都要盡量控(kong)制豆(dou)腐干等(deng)黃豆(dou)類食(shi)品食(shi)用量，避(bi)免給(gei)身(shen)體增加額外的(de)負(fu)擔。

中(zhong)醫認為，豆腐干性(xing)偏(pian)寒，脾虛胃寒者，易出(chu)現腹瀉、腹脹、痛經的女性(xing)朋友也(ye)不宜食用(yong)過(guo)量(liang)，尤其應避(bi)免生食，可以將豆腐干做成湯類煮食。此外，還有一(yi)些人對豆制品中(zhong)的蛋 白(bai)質過(guo)敏，如出(chu)現皮膚紅疹(zhen)、發癢等過(guo)敏癥狀，也(ye)應停止食用(yong)。