納豆是經過(guo)納豆菌發酵的豆子（一般用黃豆），起源(yuan)于中國，后經禪(chan)僧傳播到日(ri)本(ben)，開始在日(ri)本(ben)流行，而且做法也得到了改良。

納(na)(na)豆(dou)的(de)(de)味道是(shi)很(hen)奇特的(de)(de)，它聞起來很(hen)臭，吃(chi)起來有點甜，口感(gan)綿密(mi)，喜歡吃(chi)納(na)(na)豆(dou)的(de)(de)人就覺得納(na)(na)豆(dou)十分好吃(chi)，但是(shi)接受不了納(na)(na)豆(dou)的(de)(de)人就認為納(na)(na)豆(dou)簡直是(shi)一種黑暗料理。

絕(jue)大部分的(de)中國人其實都是不太(tai)喜歡(huan)吃(chi)納豆(dou)的(de)，因為中華美食有(you)很多，而納豆(dou)實在是太(tai)“重口(kou)”了，因此喜歡(huan)吃(chi)納豆(dou)的(de)人還(huan)是比(bi)較少的(de)。

納豆圖(tu)片(pian)

納豆中含有豐富的維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸等成分，因此適量食用納豆可以幫助我們溶解血栓、降低血壓、調節腸胃功能。此外，由于納豆中還含有多種人體必需的微量元素，因此適量食用納豆還能預防骨質疏松、延緩衰老，適合中老年人、更年期婦女、上班族等人群食用。【納豆激酶的功效與作用>>】

長期吃納豆有副作用嗎：Maigoo健康網編提醒大(da)(da)家注意，長期大(da)(da)量(liang)食用納豆(dou)(dou)對身體是不好(hao)的(de)，因(yin)為長期大(da)(da)量(liang)食用納豆(dou)(dou)會損傷胃粘(zhan)膜，引發腸胃炎(yan)，甚至會導(dao)致代謝失常，因(yin)此大(da)(da)家食用納豆(dou)(dou)的(de)時候要注意適時適量(liang)。

什么人不適合吃納豆：嚴重(zhong)胃病(bing)患者(zhe)、腎臟疾病(bing)患者(zhe)、痛風患者(zhe)、急性胰腺炎患者(zhe)以及(ji)傷口未愈(yu)合(he)完全的人群(qun)都(dou)是(shi)不宜食用納豆(dou)的。

納豆的制作方法不難，首先我們要將黃豆放入水中浸泡8-12個小時，浸軟之后將它放入高壓鍋中蒸熟，接著往黃豆中拌入白糖、味精，等到其溫度降到60℃時，再拌入溶解好的納豆菌，然后將接種好的黃豆裝入發酵杯中，再放入納豆機中發酵，買購網編輯一般會將發酵的溫度控制在40℃，發酵12小時后的納豆需要放入冰箱冷藏鈍化12小時后方可食用。詳細>>

用料：山(shan)藥(yao)、納豆、白(bai)米飯、秋葵、昆布醬油。

做法：先將秋葵切成末、山(shan)藥磨(mo)成泥(ni)，然后裝一碗(wan)白米飯，依序加上(shang)納豆、山(shan)藥泥(ni)、秋葵末，再淋上(shang)昆布醬油即可。

用料：米(mi)飯、納(na)豆、小蔥、紫菜。

做法：將納豆(dou)用(yong)筷子(zi)攪拌，然后加入(ru)小蔥段。將紫(zi)菜平鋪(pu)在壽司簾上(shang)，再鋪(pu)上(shang)米飯，再加入(ru)適量納豆(dou)，接著將壽司卷起來，之后將其切成適當(dang)的(de)大(da)小，即(ji)可食(shi)用(yong)。

用料：納豆、醬油、芥末、蘋果。

做法：將納(na)豆放入碗中(zhong)，加(jia)適(shi)量醬油和(he)芥末，用筷子朝一個方向攪拌(ban)，使納(na)豆拉出更(geng)多(duo)白色的(de)長絲。接著將蘋(pin)果去皮切丁，最后(hou)將蘋(pin)果丁和(he)攪拌(ban)好的(de)納(na)豆拌(ban)勻就可(ke)以(yi)吃了。

Maigoo網(wang)編溫馨提示：暫不食用的納(na)豆一定要放(fang)入(ru)冷(leng)凍(dong)室保存，否(fou)則容易變質。在食用前的6-8個小時，將(jiang)納(na)豆放(fang)到冷(leng)藏室解凍(dong)即可。

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