化(hua)州(zhou)市海(hai)龍(long)閣餐(can)(can)飲(yin)有(you)限公司(si)起(qi)源于1989年(nian)化(hua)州(zhou)河東橋頭蛇餐(can)(can)館(guan),1993年(nian)8月(yue)1日(ri)為配(pei)合市政建設,搬(ban)遷(qian)至化(hua)州(zhou)上(shang)街垌十(shi)四米街,成立(li)海(hai)龍(long)閣化(hua)州(zhou)上(shang)街垌酒店(dian)。一(yi)步一(yi)個(ge)腳印,企(qi)(qi)業規模(mo)由原來的(de)一(yi)間蛇餐(can)(can)館(guan)發(fa)展(zhan)為包括有(you)6家(jia)高級酒家(jia)、1個(ge)大型(xing)食品(pin)生產(chan)基地(di)、1間煙酒茶商行多間食品(pin)體驗店(dian)以及數(shu)千畝的(de)生態種植(zhi)養殖基地(di)在內的(de)大型(xing)食品(pin)企(qi)(qi)業集團。
海龍(long)閣(ge)月(yue)餅(bing):海龍(long)閣(ge)月(yue)餅(bing)是有(you)化州市海龍(long)閣(ge)餐飲有(you)限公司食品(pin)(pin)分公司制作出售,海龍(long)閣(ge)從1994年(nian)開始(shi)為自(zi)己(ji)酒(jiu)樓(lou)生產月(yue)餅(bing),傳承了中國拖(tuo)羅餅(bing)之鄉(化州),廣東(dong)省非物質文化遺產的(de)(de)制作技藝,是化州地(di)區較早(zao)生產月(yue)餅(bing)的(de)(de)廠(chang)家之一,從開始(shi)的(de)(de)小(xiao)地(di)方少數達官貴人可以吃上(shang)海龍(long)閣(ge)的(de)(de)月(yue)餅(bing)到每(mei)年(nian)銷量上(shang)升,海龍(long)閣(ge)月(yue)餅(bing)從拖(tuo)羅餅(bing)到伍仁(ren)叉(cha)燒、伍仁(ren)金腿、果(guo)蓉類月(yue)餅(bing)等多(duo)種品(pin)(pin)種的(de)(de)創新,多(duo)達上(shang)千(qian)萬人嘗過(guo)海龍(long)閣(ge)的(de)(de)月(yue)餅(bing),從粵西地(di)區到全國多(duo)個(ge)區域都有(you)海龍(long)閣(ge)的(de)(de)月(yue)餅(bing)蹤(zong)跡。現(xian)在海龍(long)閣(ge)不僅(jin)僅(jin)滿足于(yu)線(xian)(xian)下推廣,線(xian)(xian)上(shang)也(ye)有(you)商城(cheng)等,緊追時代的(de)(de)發展趨勢,將美味和(he)健康帶到每(mei)個(ge)人身邊。產品(pin)(pin)不僅(jin)在化州及周邊城(cheng)市贏得不菲的(de)(de)銷售業(ye)績,同(tong)時遠銷廣州、廣西、西藏等地(di)。
海龍閣(ge)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you):海龍閣(ge)從2013年開始就自主(zhu)建立一個花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)廠(chang),購置先進(jin)的(de)(de)(de)(de)榨(zha)(zha)油(you)(you)設備,邀請(qing)聘請(qing)廣州(zhou)農(nong)業科學院作(zuo)物研究所研制花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)綜合實驗廠(chang)專家擔任(ren)技術(shu)顧問,設立花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)實驗檢測中心。從收(shou)購花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)到花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米的(de)(de)(de)(de)精(jing)心挑選(xuan)再(zai)到榨(zha)(zha)油(you)(you)、過濾(lv)、多(duo)重過濾(lv)等步驟都(dou)是為(wei)(wei)了做(zuo)出好(hao)的(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)。花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)(liang)決定(ding)于(yu)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng),腐(fu)爛的(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)會產生(sheng)(sheng)(sheng)黃曲(qu)霉素(su),嚴(yan)重影響榨(zha)(zha)油(you)(you)質(zhi)量(liang)(liang),而(er)海龍閣(ge)全都(dou)是手工(gong)篩選(xuan)剔除。這個過程無(wu)法用機器替代,全在于(yu)工(gong)人的(de)(de)(de)(de)細心和耐心。海龍閣(ge)榨(zha)(zha)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)的(de)(de)(de)(de)初衷是為(wei)(wei)了生(sheng)(sheng)(sheng)產月餅的(de)(de)(de)(de)用油(you)(you)健康,這樣導致成(cheng)本增加(jia),但(dan)是為(wei)(wei)了食品(pin)的(de)(de)(de)(de)安全和美味,自榨(zha)(zha)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)才是控制質(zhi)量(liang)(liang)成(cheng)本的(de)(de)(de)(de)決策。同(tong)時,海龍閣(ge)榨(zha)(zha)油(you)(you)廠(chang)的(de)(de)(de)(de)規模擴大,已(yi)經逐步向社會推廣自主(zhu)品(pin)牌的(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油(you)(you)。
海龍閣土(tu)豬(zhu)肉:五仁金腿、五仁叉燒、拖羅餅(bing)的(de)(de)制(zhi)作,都離不開豬(zhu)肉。在海龍閣,所用(yong)的(de)(de)豬(zhu)肉都是來自于海龍閣生(sheng)(sheng)態農(nong)場自然(ran)條件下生(sheng)(sheng)長的(de)(de)土(tu)豬(zhu),它們喝(he)的(de)(de)是井水(shui),吃的(de)(de)是山坡上(shang)的(de)(de)番(fan)薯葉,番(fan)薯葉打碎拌上(shang)粗鹽,加上(shang)天然(ran)靈(ling)芝菌發酵而成(cheng)為土(tu)豬(zhu)的(de)(de)飼料;土(tu)豬(zhu)養(yang)到三(san)百(bai)斤左右,就要放(fang)到運動場鍛煉,讓肉質纖(xian)維的(de)(de)緊致(zhi),不柴(chai)不膩。海龍閣每年中秋制(zhi)作月餅(bing)的(de)(de)季節都會屠宰好幾百(bai)頭(tou)土(tu)豬(zhu)以供應月餅(bing)餡料所用(yong)。