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民國初年，下半(ban)城南(nan)紀(ji)門的宰房(fang)街。一(yi)對(dui)馬氏兄(xiong)弟廉價收購不(bu)易售出(chu)的牛毛(mao)肚和(he)血旺。開了一家以毛肚(du)為主要菜品，仿(fang)市井(jing)“水八塊＂吃法的紅湯毛肚(du)火鍋館。這就是現代(dai)火鍋的發(fa)源。直到抗戰時期，較場口(kou)街邊(bian)仍有一(yi)位馬婆(po)婆(po)開著(zhu)一(yi)家正宗毛肚火鍋。之后，侄女“珮姐(jie)”接過店鋪，擴大經營，做成了【珮姐火鍋館】。因裝修體面，常受周旋、胡蝶等名媛光顧。再(zai)后來，格(ge)局(ju)變(bian)化，幾經(jing)顛簸，方子傳給了珮(pei)姐孫兒，也(ye)是如今(jin)【珮(pei)姐老火鍋】老板顏冬生(sheng)。時至今日(ri)，他(ta)謹記“珮姐＂以天(tian)然香(xiang)料(liao)調(diao)和的傳統(tong)方子(zi)，堅持讓食客在健(jian)康中享受(shou)美味。

民賢餐飲，創立于2014年，是一家高精度管(guan)理(li)的生(sheng)(sheng)活類領先品(pin)(pin)牌集約公(gong)司(si)。目前，公(gong)司(si)持有珮姐老火鍋、飯(fan)粑(ba)砣、至味、惟茶、棉花綻(zhan)放、游(you)云山間等由餐飲連鎖、食品(pin)(pin)快消、文化娛樂、酒店管(guan)理(li)四大體系組(zu)成的生(sheng)(sheng)活類中(zhong)國民族品(pin)(pin)牌。

2017年6月，民賢(xian)餐飲(yin)(yin)正式引入餐飲(yin)(yin)管(guan)理(li)(li)5s系統。以整理(li)(li)、存放、清潔標準和修養為(wei)要求，幫助(zhu)餐飲(yin)(yin)企(qi)業(ye)達(da)到改善工作環(huan)境安全及提升健(jian)康(kang)水平(ping)的目標。公司在(zai)學習5S管(guan)理(li)(li)系統的過(guo)程中，將傳(chuan)統老舊的思維與硬件全部打破，廚房設(she)施與分區重新科學布局，成為(wei)重慶(qing)一家將5s管(guan)理(li)(li)落入實處(chu)的餐飲(yin)(yin)示范企(qi)業(ye)。