塔城牌
塔城陳醋是一家集生產和銷售為一體的規模性的現代化的生產企業，系列陳醋現己形成調味、保健、醋酸飲料三大系列，以貢醋、精制陳醋、老陳醋為主及各種包裝的風味醋、禮品醋組成，產品結構合理，品種繁多，適合不同消費者的選擇和食用
遼寧塔城(cheng)陳醋釀造有限公(gong)司，位于(yu)遼西小鎮喀左縣大城(cheng)子鎮利(li)州工(gong)業園區(qu)內，地理(li)位置優越，距(ju)長深高速公(gong)路40公(gong)里，京沈高鐵（2019年開通）20公(gong)里，交(jiao)通十(shi)分便(bian)利(li)，是一家(jia)集生產和(he)銷售為一體(ti)的綜(zong)合性經營主體(ti)。
“塔(ta)城(cheng)(cheng)陳(chen)醋(cu)(cu)”系(xi)列產(chan)(chan)品(pin)(pin)為喀(ka)左地方(fang)一(yi)(yi)大(da)(da)名(ming)品(pin)(pin)，因產(chan)(chan)地大(da)(da)城(cheng)(cheng)子鎮有一(yi)(yi)金代所(suo)建的精(jing)嚴禪寺塔(ta)而得名(ming)塔(ta)城(cheng)(cheng)陳(chen)醋(cu)(cu)。2002年(nian)(nian)公司通過了ISO9001國(guo)際質量體(ti)系(xi)認證；2005年(nian)(nian)被(bei)(bei)列入遼寧(ning)省(sheng)農(nong)業產(chan)(chan)業化(hua)(hua)重點龍頭(tou)企(qi)業之一(yi)(yi)；2008年(nian)(nian)被(bei)(bei)國(guo)家質檢(jian)總局(ju)授予(yu)中華人民共和國(guo)地理標志保護產(chan)(chan)品(pin)(pin)；2010年(nian)(nian)遼寧(ning)非物質文化(hua)(hua)遺(yi)產(chan)(chan)保護協會(hui)確認；2017年(nian)(nian)入選“遼寧(ning)禮物”名(ming)錄；“塔(ta)城(cheng)(cheng)陳(chen)醋(cu)(cu)”生產(chan)(chan)工藝為非物質文化(hua)(hua)保護項目(mu)，其歷史傳(chuan)承(cheng)性得到認可；并(bing)連續多(duo)年(nian)(nian)被(bei)(bei)命名(ming)為遼寧(ning)省(sheng)農(nong)業產(chan)(chan)業化(hua)(hua)重點龍頭(tou)企(qi)業、遼寧(ning)省(sheng)重點扶貧龍頭(tou)企(qi)業、多(duo)次被(bei)(bei)評為“消費者滿意(yi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)”。
起源(yuan)：“塔(ta)城(cheng)陳醋(cu)(cu)(cu)”源(yuan)于元代(dai)。喀(ka)左(zuo)縣，地(di)(di)(di)(di)處大(da)凌(ling)河(he)上(shang)游，因久(jiu)遠(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)歷史文(wen)化，豐富的(de)(de)(de)(de)(de)自然(ran)資源(yuan)，獨特的(de)(de)(de)(de)(de)人文(wen)景(jing)觀而被譽(yu)為(wei)(wei)(wei)“塞外明珠”；中華暴龍(long)化石群的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)現(xian)，加之(zhi)遼西地(di)(di)(di)(di)區深厚(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)佛教文(wen)化底蘊，冠(guan)以(yi)(yi)“祈福圣地(di)(di)(di)(di)，龍(long)之(zhi)故(gu)鄉”的(de)(de)(de)(de)(de)美稱(cheng)。鴿(ge)子(zi)(zi)洞古(gu)人類居住(zhu)遺址成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)遼西地(di)(di)(di)(di)區第(di)一縷炊煙升起的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)方。元朝(chao)時期，喀(ka)左(zuo)縣屬成(cheng)(cheng)吉思汗(han)大(da)將(jiang)“者(zhe)勒蔑”的(de)(de)(de)(de)(de)領地(di)(di)(di)(di)，那一時期當(dang)(dang)地(di)(di)(di)(di)居民(min)就有(you)制(zhi)(zhi)作“醋(cu)(cu)(cu)”的(de)(de)(de)(de)(de)歷史和(he)傳(chuan)統。清康熙、雍正年間(jian)，山(shan)東、河(he)北(bei)、山(shan)西等地(di)(di)(di)(di)遭受旱災(zai)，大(da)批內(nei)地(di)(di)(di)(di)移(yi)民(min)移(yi)居此地(di)(di)(di)(di)，內(nei)地(di)(di)(di)(di)移(yi)民(min)把(ba)從家鄉帶來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)釀(niang)醋(cu)(cu)(cu)技(ji)術結合當(dang)(dang)地(di)(di)(di)(di)傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)釀(niang)造(zao)方法，在大(da)城(cheng)子(zi)(zi)開辦燒鍋釀(niang)酒、釀(niang)醋(cu)(cu)(cu)，漬制(zhi)(zhi)醬(jiang)菜(cai)(cai)作坊(fang)，使(shi)當(dang)(dang)地(di)(di)(di)(di)原有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)釀(niang)造(zao)技(ji)術得(de)以(yi)(yi)完善和(he)發(fa)展，遼寧塔(ta)城(cheng)陳醋(cu)(cu)(cu)釀(niang)造(zao)有(you)限(xian)公司前身“大(da)城(cheng)裕”商號應運而生。1875-1908年間(jian)（清朝(chao)光(guang)緒年間(jian)）當(dang)(dang)時任(ren)喀(ka)左(zuo)旗“扎撒克”的(de)(de)(de)(de)(de)喀(ka)喇沁王，向宮(gong)廷進貢時，把(ba)當(dang)(dang)地(di)(di)(di)(di)釀(niang)造(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)陳醋(cu)(cu)(cu)列(lie)為(wei)(wei)(wei)貢品(pin)之(zhi)一，供(gong)皇宮(gong)御膳所用(yong)，故(gu)又稱(cheng)“貢醋(cu)(cu)(cu)”。從此喀(ka)左(zuo)特產“塔(ta)城(cheng)”陳醋(cu)(cu)(cu)馳名關外，暢銷臨近府城(cheng)。據(ju)民(min)國初凌(ling)源(yuan)縣志記載“漬菜(cai)(cai)：大(da)城(cheng)子(zi)(zi)咸菜(cai)(cai)，為(wei)(wei)(wei)縣內(nei)有(you)名之(zhi)土產物，多(duo)以(yi)(yi)為(wei)(wei)(wei)饋贈(zeng)品(pin)……陳醋(cu)(cu)(cu)：皆能制(zhi)(zhi)之(zhi)，而以(yi)(yi)大(da)城(cheng)子(zi)(zi)制(zhi)(zhi)者(zhe)為(wei)(wei)(wei)佳(jia)”。300多(duo)年來(lai)，“塔(ta)城(cheng)陳醋(cu)(cu)(cu)”的(de)(de)(de)(de)(de)釀(niang)造(zao)技(ji)藝(yi)代(dai)代(dai)傳(chuan)承，不斷改進，昔日(ri)貢醋(cu)(cu)(cu)今已走入(ru)尋常百姓家。
工藝：具有300多年歷史的(de)(de)(de)“大成裕”商號的(de)(de)(de)陳(chen)(chen)(chen)醋(cu)(cu)釀造技(ji)藝經多代(dai)人的(de)(de)(de)不斷提(ti)升和改進(jin)傳承至今(jin)，“喀(ka)左(zuo)陳(chen)(chen)(chen)醋(cu)(cu)”產(chan)業已是(shi)喀(ka)左(zuo)傳統的(de)(de)(de)民族(zu)工業之(zhi)一(yi)(yi)，其(qi)中尤以“塔(ta)城(cheng)陳(chen)(chen)(chen)醋(cu)(cu)”備受消費者的(de)(de)(de)關注(zhu)和認可。遼寧塔(ta)城(cheng)陳(chen)(chen)(chen)醋(cu)(cu)釀造有限公司現(xian)已成為一(yi)(yi)家規模(mo)性的(de)(de)(de)現(xian)代(dai)化的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)企業，在當地政府的(de)(de)(de)支(zhi)持和關注(zhu)下，現(xian)正在籌備創(chuang)建喀(ka)左(zuo)“陳(chen)(chen)(chen)醋(cu)(cu)博(bo)物館(guan)”結合喀(ka)左(zuo)縣打造國家全(quan)域旅(lv)游示范(fan)縣，塔(ta)城(cheng)陳(chen)(chen)(chen)醋(cu)(cu)生(sheng)產(chan)基地正在打造一(yi)(yi)個工業旅(lv)游示范(fan)點，從(cong)而(er)引領喀(ka)左(zuo)陳(chen)(chen)(chen)醋(cu)(cu)產(chan)業任重(zhong)道遠(yuan)，鑄就輝煌(huang)。
進入生(sheng)產現場(chang)，您(nin)就能(neng)(neng)看(kan)到一(yi)些極具(ju)特(te)色的(de)(de)生(sheng)產器(qi)具(ju)擺在(zai)廠(chang)區露天的(de)(de)空地上(shang)，有一(yi)米多高的(de)(de)紫砂罐(guan)(guan)、有上(shang)百年(nian)歷史的(de)(de)石缸等(deng)。這(zhe)(zhe)些器(qi)具(ju)都是傳統(tong)陳(chen)醋(cu)(cu)釀造工(gong)藝的(de)(de)一(yi)部分(fen)，和解放前(qian)相比，陳(chen)醋(cu)(cu)的(de)(de)制(zhi)(zhi)(zhi)造流(liu)程可能(neng)(neng)有所(suo)調整，但是原理卻從未改變(bian)過，塔城陳(chen)醋(cu)(cu)釀造的(de)(de)傳統(tong)工(gong)藝得(de)以(yi)代(dai)代(dai)傳承。這(zhe)(zhe)些罐(guan)(guan)子(zi)，幾百年(nian)前(qian)就是這(zhe)(zhe)樣(yang)使用，現在(zai)也依舊是這(zhe)(zhe)樣(yang)，借助總經(jing)理劉振(zhen)邦所(suo)說的(de)(de)一(yi)句話“老祖宗留下的(de)(de)東西，一(yi)定(ding)要(yao)保(bao)留”，里面(mian)釀好的(de)(de)醋(cu)(cu)要(yao)在(zai)這(zhe)(zhe)些罐(guan)(guan)子(zi)里發酵至少一(yi)年(nian)以(yi)上(shang)才(cai)能(neng)(neng)稱(cheng)之(zhi)(zhi)為真正的(de)(de)老陳(chen)醋(cu)(cu)，傳統(tong)工(gong)藝管(guan)這(zhe)(zhe)叫“夏(xia)伏曬，冬(dong)撈冰(bing)”。一(yi)年(nian)之(zhi)(zhi)后，這(zhe)(zhe)滿滿一(yi)罐(guan)(guan)子(zi)醋(cu)(cu)發酵完就只剩下不到三分(fen)之(zhi)(zhi)一(yi)，剩下的(de)(de)部分(fen)成為醋(cu)(cu)之(zhi)(zhi)精(jing)華(hua)，經(jing)過自然提純(chun)的(de)(de)陳(chen)醋(cu)(cu)風味(wei)及其豐富，五(wu)味(wei)雜陳(chen)由此(ci)而生(sheng)。這(zhe)(zhe)就是貢醋(cu)(cu)的(de)(de)制(zhi)(zhi)(zhi)作方法，醋(cu)(cu)經(jing)過夏(xia)季(ji)日曬蒸發和冬(dong)季(ji)撈冰(bing)的(de)(de)自然提純(chun)之(zhi)(zhi)后，其濃縮程度(du)能(neng)(neng)達到3倍以(yi)上(shang)，酸度(du)在(zai)7度(du)左右，其濃度(du)、黏稠度(du)、氨基酸等(deng)各項指標都是陳(chen)醋(cu)(cu)之(zhi)(zhi)首，國(guo)家行業協(xie)會制(zhi)(zhi)(zhi)定(ding)的(de)(de)“老陳(chen)醋(cu)(cu)標準”由此(ci)而得(de)到確認(ren)和發展。
之所以(yi)成(cheng)為貢(gong)醋(cu)的(de)原因是，在(zai)經(jing)過傳(chuan)統釀造技(ji)術(shu)制作后，醋(cu)的(de)酸度(du)均(jun)達到5度(du)以(yi)上，色(se)澤(ze)棕紅(hong)、有(you)光澤(ze)、體(ti)態(tai)均(jun)一，醋(cu)香、酯香、熏(xun)香、陳(chen)香相(xiang)互(hu)襯托(tuo)，風味濃郁(yu)細膩，酸爽適(shi)宜，醇香柔(rou)和，酸甜適(shi)度(du)，咸(xian)鮮適(shi)口，口味綿長，從(cong)而得到了廣大消費(fei)者的(de)青睞，也(ye)因此成(cheng)了名副其實的(de)貢(gong)醋(cu)。
特點：“塔城(cheng)陳醋(cu)”含(han)(han)有豐富蛋白質(zhi)(zhi)、維生素(su)、脂肪、氨基酸(suan)和碳(tan)水(shui)化合物(wu)(wu)，有開胃健(jian)脾、健(jian)骨強身之妙用；“塔城(cheng)陳醋(cu)”因其產地多(duo)山(shan)，著名的中國(guo)地貌特征(zheng)“遼西(xi)(xi)丘陵”就(jiu)在此(ci)地區，天(tian)然降水(shui)經過多(duo)重山(shan)體(ti)過濾，所以水(shui)質(zhi)(zhi)清澈，甘甜性(xing)綿，而且遼西(xi)(xi)地區屬半干旱(han)大(da)陸季風(feng)性(xing)氣候，日照(zhao)時(shi)間長晝夜溫差大(da)，該地區所產的紅高粱(liang)淀粉(fen)含(han)(han)量高，含(han)(han)糖量高，進而糖分充足，因“塔城(cheng)陳醋(cu)”所用原材(cai)料(liao)選用當地出產的優質(zhi)(zhi)紅高粱(liang)，采取傳(chuan)統釀造(zao)技術，結合現代(dai)生物(wu)(wu)發酵(jiao)而成。所以產品甜度天(tian)然生成，酸(suan)甜適口，醋(cu)香濃郁，久(jiu)貯不腐，以其獨特的風(feng)味(wei)與鎮(zhen)江香醋(cu)、山(shan)西(xi)(xi)老陳醋(cu)并(bing)稱為我國(guo)三大(da)風(feng)味(wei)名醋(cu)。目前，“塔城(cheng)陳醋(cu)”已(yi)成為喀(ka)左縣寶(bao)貴(gui)的無(wu)形資產，也是(shi)喀(ka)左縣對外宣傳(chuan)和推廣(guang)的名片(pian)。
規模：“塔城”牌(pai)系(xi)列(lie)(lie)陳(chen)醋現(xian)己形成調味、保健、醋酸飲料三大(da)系(xi)列(lie)(lie)，40幾個品(pin)種(zhong)。以貢(gong)醋、精(jing)制陳(chen)醋、老(lao)陳(chen)醋為(wei)主及各種(zhong)包裝(zhuang)的(de)風味醋、禮品(pin)醋組成，產品(pin)結構(gou)合理，品(pin)種(zhong)繁多(duo)，適合不同消費者(zhe)的(de)選擇(ze)和食用。
目前(qian)公司年生產(chan)能力可(ke)達到陳醋(cu)30，000噸(dun)、醬油2，000噸(dun)、大醬1，000噸(dun)、白酒1，000噸(dun)，主要生產(chan)設(she)備(bei)(bei)有醋(cu)酸(suan)發酵設(she)備(bei)(bei)，淋醋(cu)設(she)備(bei)(bei)，灌裝(zhuang)設(she)備(bei)(bei)，酒精發酵設(she)備(bei)(bei)和(he)燃氣鍋爐等320臺套。目前(qian)屬于國內較先進的(de)食醋(cu)生產(chan)企業(ye)，也是目前(qian)東北(bei)(bei)知名(ming)的(de)食醋(cu)釀造基地。產(chan)品暢銷北(bei)(bei)京、天津、唐(tang)山、遼寧、黑龍江、吉林、內蒙、河北(bei)(bei)等省市，由大連出口(kou)東南(nan)亞(ya)及港、澳、臺地區，產(chan)銷率100%。
貢(gong)獻：公司是以(yi)農(nong)作物為(wei)主要原料(liao)(liao)的(de)食品釀造企業，目前是東北知(zhi)名的(de)專(zhuan)業醋(cu)(cu)廠之一。幾年來(lai)，為(wei)了加(jia)快(kuai)貧困鄉鎮及農(nong)戶的(de)脫貧步伐，帶動了農(nong)業產業化(hua)結構的(de)調整。公司采(cai)取(qu)了“公司+農(nong)戶”建基(ji)(ji)地的(de)對接方法，即年初與農(nong)戶簽定(ding)保護價格的(de)糧食收(shou)購合同，秋后憑(ping)定(ding)單收(shou)購，這樣既建立了穩定(ding)的(de)原材料(liao)(liao)供(gong)給基(ji)(ji)地，又保障(zhang)了農(nong)戶的(de)切身利益(yi)，同時也保證原材料(liao)(liao)供(gong)給的(de)唯一性和連續性。為(wei)繁榮(rong)地方經濟(ji)，引(yin)領喀左陳醋(cu)(cu)產業的(de)發展壯(zhuang)大作出了應(ying)有(you)的(de)貢(gong)獻。
遼寧塔城陳醋釀造(zao)有(you)限公司(si)秉真誠守信(xin)，依(yi)純凈甘(gan)泉，選(xuan)精美原料，承傳統工藝，釀清醇美味，惠志(zhi)士(shi)仁人的(de)(de)(de)(de)做事(shi)原則。適應(ying)日益(yi)擴(kuo)大的(de)(de)(de)(de)市場(chang)需求，應(ying)用先進的(de)(de)(de)(de)設(she)備和技術傳承古(gu)老的(de)(de)(de)(de)釀造(zao)技術，建設(she)一個高標準產業(ye)化(hua)的(de)(de)(de)(de)現代企業(ye)，公司(si)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)量方針：釀優(you)質(zhi)食(shi)醋，造(zao)放心(xin)白酒(jiu)，達顧客滿意，創(chuang)中國名牌(pai)，永遠把(ba)優(you)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)產品(pin)，良好的(de)(de)(de)(de)服務(wu)奉獻給廣大消費者。
在此承(cheng)諾：嚴把(ba)(ba)質量關，永遠把(ba)(ba)優質的(de)產品(pin)與(yu)您共享(xiang)，追(zhui)求卓越無(wu)止(zhi)境，與(yu)時俱進創未來。愿(yuan)與(yu)您風雨同舟，一路向前(qian)！
陳醋
白醋