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徑(jing)山茶(cha)歷史(shi)(shi)悠久，是傳統的(de)歷史(shi)(shi)名茶(cha)。它始于(yu)唐(tang)，盛于(yu)宋，已有1200多年(nian)歷史(shi)(shi)。1978年(nian)以來，徑(jing)山茶(cha)得(de)到了(le)創新(xin)、發(fa)展和(he)(he)提升，1200多年(nian)的(de)歷史(shi)(shi)名茶(cha)，在改革開放30多年(nian)后得(de)到了(le)傳承(cheng)、創新(xin)和(he)(he)發(fa)展、提升，成為中國(guo)綠茶(cha)產(chan)品中的(de)姣姣者，得(de)到了(le)社公各界(jie)的(de)贊(zan)譽(yu)和(he)(he)青睞。

徑山茶(cha)以“崇(chong)尚自(zi)然、追(zhui)求綠翠、講究真色、真香(xiang)、真味”而著稱。其品(pin)質特點源(yuan)于獨特的(de)(de)生態(tai)環境、深厚的(de)(de)文化積淀和精湛的(de)(de)制茶(cha)工藝。

一是獨特的生態環境。徑山屬東天目山余脈，主峰窯頭山為1095.2米，其余山體均在千米以下。由于受多次地質運動和強烈的地表徑流，又是東南沿海突然隆起之山，更顯雄偉挺拔，相對高度均在500米以上。這樣的地理條件，使來自東南的溫濕季風易進難出而形成激烈對流，形成多云霧、多漫射光和長年濕潤多雨的環境，十分有利于徑山茶自然品質的形成。受浙北茶區緯度和徑山山脈等綜合因素影響，氣溫相對較低，茶樹在漫射光下生育，可產生較多的葉綠素B，形成多種氨基酸，使茶葉香氣四溢。徑山茶區常年降水量大于1400mm，適應茶樹喜濕潤的特點。

二是深厚的文化積淀。據(ju)史料記(ji)載，1200多年前的(de)(de)(de)(de)(de)(de)唐代，僧人法欽大師云游到浙江杭州徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)后(hou)，開山(shan)結庵建寺(si)，種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)研茶(cha)(cha)(cha)(cha)，是為徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)始。此(ci)后(hou)，唐代茶(cha)(cha)(cha)(cha)圣陸羽(yu)駐徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)汲(ji)泉煮茶(cha)(cha)(cha)(cha)品茗(ming)著《茶(cha)(cha)(cha)(cha)經(jing)》，宋代日(ri)本(ben)(ben)高僧南浦(pu)紹明來徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)學(xue)佛(fo)習茶(cha)(cha)(cha)(cha)，并把茶(cha)(cha)(cha)(cha)籽和宋代盛行的(de)(de)(de)(de)(de)(de)徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)宴(yan)傳(chuan)至日(ri)本(ben)(ben)，演變(bian)成現(xian)今的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“日(ri)本(ben)(ben)茶(cha)(cha)(cha)(cha)道”。徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)文化(hua)自陸羽(yu)著“茶(cha)(cha)(cha)(cha)經(jing)”始，經(jing)日(ri)本(ben)(ben)高僧傳(chuan)播，從此(ci)走向世界。徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)也因此(ci)成為“茶(cha)(cha)(cha)(cha)圣著經(jing)之(zhi)地，日(ri)本(ben)(ben)茶(cha)(cha)(cha)(cha)道之(zhi)源(yuan)”。傳(chuan)統(tong)歷史名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，在1200多年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)變(bian)遷(qian)中，形成了(le)獨(du)樹(shu)一幟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)個性。竹山(shan)、清(qing)水和迷霧(wu)孕(yun)育了(le)其特有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品質，名(ming)人、名(ming)寺(si)和名(ming)典賦于了(le)徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)以(yi)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)內涵，茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝、茶(cha)(cha)(cha)(cha)宴(yan)和茶(cha)(cha)(cha)(cha)道彰顯了(le)徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)深(shen)(shen)厚(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文化(hua)。徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)、水、茶(cha)(cha)(cha)(cha)、寺(si)、禪、經(jing)、文相依相存，源(yuan)遠流長，博大精深(shen)(shen)，形成了(le)豐厚(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)歷史和文化(hua)積淀，徑(jing)(jing)(jing)(jing)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)也因此(ci)而成為傳(chuan)統(tong)文化(hua)傳(chuan)播和延續的(de)(de)(de)(de)(de)(de)載體和符號。

三是精湛的制茶工藝。徑山茶之徑山毛峰，為條索纖細的卷曲型毛峰，茶采摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展。經通風攤放、高溫殺青、理條整形、精細揉捻，經炭火烘干制作而成。其外形細嫩顯毫，色澤綠翠；內質嫩香持久，滋味鮮爽；湯色嫩綠明亮，葉底細嫩成朵且嫩綠明亮。用玻璃杯沖泡一杯徑山茶，就會品嘗到它的真色、真香、真味及其真態。其翠綠的色澤、悠悠的清香、絲絲的甘甜，“色、香、味、形”讓人賞心悅目，得到感官和精神的多重滿足。視覺能感受到翠綠的色澤美和兩葉一心天女散花般的形態美，嗅覺能感受到淡淡清香的含蓄美，味覺能感受到微苦、微澀、微甜的融合美。與此同時，心靈、精神得到美的洗滌、美的感悟，達到忘我、放松、神游的狀態和境界。

徑山(shan)茶(cha)這一(yi)傳統歷(li)史名(ming)茶(cha)，在歷(li)史的(de)(de)進程(cheng)中也曾經(jing)停(ting)滯(zhi)甚至被湮沒。直到改(gai)革開放以(yi)來，才得(de)到恢復創(chuang)新(xin)和發展提(ti)升。從(cong)1978年徑山(shan)茶(cha)恢復創(chuang)新(xin)以(yi)來，徑山(shan)茶(cha)經(jing)歷(li)了(le)恢復創(chuang)新(xin)、抱團整合、商品(pin)化生產到爭創(chuang)品(pin)牌的(de)(de)發展提(ti)升歷(li)程(cheng)。伴隨著這一(yi)發展提(ti)升的(de)(de)歷(li)程(cheng)，徑山(shan)茶(cha)行業管(guan)理也走出了(le)具有自己特色的(de)(de)新(xin)路。

1978年恢復(fu)創新徑(jing)(jing)(jing)山(shan)茶(cha)初期(qi)，徑(jing)(jing)(jing)山(shan)茶(cha)茶(cha)園(yuan)面積(ji)僅幾(ji)百畝(mu)，經過(guo)32年的(de)(de)努(nu)力，通過(guo)抱(bao)團(tuan)整合和劃(hua)定(ding)產區(qu)，現(xian)在的(de)(de)茶(cha)園(yuan)面積(ji)已達(da)5萬(wan)余畝(mu)，其中徑(jing)(jing)(jing)山(shan)毛(mao)峰生產基地(di)已達(da)19935畝(mu)，產地(di)涉及(ji)(ji)余杭區(qu)9個鄉(xiang)鎮及(ji)(ji)同一山(shan)脈的(de)(de)臨安市橫畈、高虹兩鄉(xiang)鎮。制茶(cha)企(qi)(qi)業已從過(guo)去作坊式的(de)(de)工場發(fa)展到(dao)具(ju)備食品生產許可的(de)(de)現(xian)代化企(qi)(qi)業，總量達(da)到(dao)59家。銷售(shou)網(wang)點遍布全國，形(xing)成了徑(jing)(jing)(jing)山(shan)茶(cha)專賣店(dian)、直銷店(dian)、代銷點和茶(cha)葉市場徑(jing)(jing)(jing)山(shan)茶(cha)專營區(qu)等各種(zhong)形(xing)式的(de)(de)銷售(shou)方式及(ji)(ji)銷售(shou)網(wang)絡(luo)。

1978年恢復創新(xin)徑山茶(cha)之后，1979年即(ji)被浙江省列為名(ming)茶(cha)。

統一徑(jing)山茶(cha)(cha)生產標(biao)(biao)準(zhun)。早在1998年(nian)成立協(xie)會(hui)(hui)之(zhi)時(shi)，就在原(yuan)來制(zhi)訂的(de)產品標(biao)(biao)準(zhun)基礎上，協(xie)會(hui)(hui)起草并經(jing)省質(zhi)量技術(shu)監督局批準(zhun)發布了省級(ji)地方標(biao)(biao)準(zhun)《DB33/T257徑(jing)山茶(cha)(cha)》標(biao)(biao)準(zhun)。該標(biao)(biao)準(zhun)涵(han)蓋了茶(cha)(cha)園(yuan)及鮮葉生產標(biao)(biao)準(zhun)、加工技術(shu)標(biao)(biao)準(zhun)和質(zhi)量安全標(biao)(biao)準(zhun)。此后，又經(jing)2005年(nian)和2010年(nian)兩次修訂，標(biao)(biao)準(zhun)更趨完善規范。擁(yong)有徑(jing)山茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)園(yuan)的(de)茶(cha)(cha)農、企業(ye)及加工制(zhi)造企業(ye)，均須執行標(biao)(biao)準(zhun)。為此，協(xie)會(hui)(hui)組(zu)織(zhi)多(duo)次培(pei)訓，并制(zhi)成實物標(biao)(biao)準(zhun)樣(yang)和光(guang)碟發送(song)到每(mei)一生產企業(ye)。每(mei)年(nian)生產季節，協(xie)會(hui)(hui)統一組(zu)織(zhi)人員(yuan)進(jin)行抽查，并送(song)樣(yang)檢測。

統(tong)一(yi)徑(jing)(jing)(jing)山茶(cha)(cha)標(biao)(biao)識包(bao)(bao)裝。徑(jing)(jing)(jing)山茶(cha)(cha)行業協(xie)會(hui)(hui)是(shi)(shi)“徑(jing)(jing)(jing)山茶(cha)(cha)”商(shang)(shang)標(biao)(biao)的(de)注(zhu)冊人。根據地理標(biao)(biao)志(zhi)證明商(shang)(shang)標(biao)(biao)的(de)規(gui)定(ding)，協(xie)會(hui)(hui)是(shi)(shi)該商(shang)(shang)標(biao)(biao)的(de)擁(yong)有(you)(you)者。但協(xie)會(hui)(hui)自(zi)身不使用(yong)“徑(jing)(jing)(jing)山茶(cha)(cha)”商(shang)(shang)標(biao)(biao)，而是(shi)(shi)由生產經營徑(jing)(jing)(jing)山茶(cha)(cha)的(de)從業者使用(yong)“徑(jing)(jing)(jing)山茶(cha)(cha)”商(shang)(shang)標(biao)(biao)。協(xie)會(hui)(hui)實行“母(mu)子”商(shang)(shang)標(biao)(biao)包(bao)(bao)裝，在(zai)印有(you)(you)“徑(jing)(jing)(jing)山茶(cha)(cha)”商(shang)(shang)標(biao)(biao)的(de)統(tong)一(yi)包(bao)(bao)裝品上，不同的(de)是(shi)(shi)企業的(de)名稱、企業的(de)商(shang)(shang)標(biao)(biao)、聯系電話(hua)和“無公害”、“綠色”、“有(you)(you)機(ji)”等認(ren)證標(biao)(biao)識。

統一(yi)徑(jing)山(shan)茶(cha)品(pin)牌(pai)宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)。徑(jing)山(shan)茶(cha)品(pin)牌(pai)的(de)重(zhong)大宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)活(huo)動(dong)和(he)茶(cha)事活(huo)動(dong)由協(xie)(xie)(xie)會(hui)(hui)組(zu)織或協(xie)(xie)(xie)助組(zu)織并(bing)分層次有序開展。主要包(bao)括政(zheng)府和(he)有關部門組(zu)織的(de)宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)活(huo)動(dong)、徑(jing)山(shan)茶(cha)行業協(xie)(xie)(xie)會(hui)(hui)開展的(de)宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)活(huo)動(dong)和(he)會(hui)(hui)員企業自身的(de)宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)活(huo)動(dong)。其中，協(xie)(xie)(xie)會(hui)(hui)負責徑(jing)山(shan)茶(cha)統一(yi)的(de)包(bao)裝(zhuang)品(pin)款式和(he)圖(tu)案(an)設計(ji)、文字結構(gou)及商(shang)標標識的(de)制作，并(bing)以協(xie)(xie)(xie)會(hui)(hui)的(de)名(ming)義刊登廣告、電視片等(deng)。會(hui)(hui)員企業在媒體上(shang)刊登的(de)廣告，須突出“徑(jing)山(shan)茶(cha)”的(de)商(shang)標標識并(bing)經協(xie)(xie)(xie)會(hui)(hui)核實，不符合統一(yi)品(pin)牌(pai)宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)的(de)內容，會(hui)(hui)員企業自身不得(de)宣(xuan)(xuan)傳(chuan)(chuan)。

統一(yi)徑(jing)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)市(shi)場營銷。每年春茶(cha)(cha)(cha)(cha)的開(kai)(kai)采，由協會(hui)根(gen)據鮮(xian)葉生長情況，確定(ding)日期宣布開(kai)(kai)采日。進入市(shi)場的徑(jing)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，必須是使(shi)用“徑(jing)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”統一(yi)標識和包裝(zhuang)品(pin)。協會(hui)組織并(bing)鼓勵會(hui)員開(kai)(kai)辦徑(jing)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)專賣(mai)(mai)店(dian)（點），并(bing)制訂專賣(mai)(mai)店(dian)（點）管(guan)理辦法，符合條件(jian)者授予“徑(jing)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)專賣(mai)(mai)店(dian)”牌匾。與(yu)此同時，協會(hui)組織和鼓勵會(hui)員企業采用代(dai)理經(jing)營、連(lian)鎖經(jing)營和訂貨會(hui)、博覽會(hui)及網上(shang)銷售等統一(yi)銷售徑(jing)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。