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產于福建福鼎，以白毫銀針為代表，白茶極品，其外形芽毫完整/湯色杏黃清澈，具有滋味清淡/清甜爽口的特點

福鼎白茶(cha)，福建(jian)省福鼎市特產，中國(guo)國(guo)家地(di)理標志產品。主要品種分為：白(bai)(bai)毫(hao)銀針、白(bai)(bai)牡丹、貢眉、壽眉。具有白(bai)(bai)茶性清(qing)涼，消熱(re)降火，消暑解毒等(deng)特(te)點。

福(fu)鼎(ding)白(bai)(bai)茶(cha)就是(shi)用產自(zi)福(fu)鼎(ding)“華茶(cha)1號(hao)”或“華茶(cha)2號(hao)”茶(cha)樹的芽(ya)(ya)葉，不炒不揉，特殊工(gong)藝制(zhi)作而成，其外形芽(ya)(ya)毫完整(zheng)，湯(tang)色杏(xing)黃清澈(che)，滋味(wei)清淡、清甜爽口的品質特點。根據采(cai)摘芽(ya)(ya)葉的不同(tong)，白(bai)(bai)茶(cha)可(ke)分為：白(bai)(bai)毫銀(yin)針、白(bai)(bai)牡丹(dan)、壽眉、新工(gong)藝白(bai)(bai)茶(cha)等(deng)，近年來，根據市場需要又(you)推(tui)出緊壓白(bai)(bai)茶(cha)等(deng)。

白(bai)茶(cha)的(de)自(zi)由基含量低，黃酮含量高，氨基酸(suan)含量平均值高于(yu)其他(ta)茶(cha)類。而且福鼎(ding)白(bai)茶(cha)具有清熱祛火的(de)功(gong)效(xiao)，白(bai)茶(cha)提取物對引起葡萄球菌(jun)感染(ran)、鏈球菌(jun)感染(ran)、肺炎等細菌(jun)生長(chang)具有預防作(zuo)用(yong)。

福(fu)鼎大白(bai)茶(cha)樹(shu)高1.5—2米，幅寬1.6—2米，樹(shu)勢(shi)半開張，為小喬木型。分枝較(jiao)密，節間尚(shang)長。樹(shu)皮灰(hui)色(se)。葉(xie)橢圓形，先端漸尖并略(lve)下垂，基部(bu)稍鈍，葉(xie)緣(yuan)略(lve)向上。通常大12×5.4厘米，長寬比平均為2.2。葉(xie)色(se)黃綠、具(ju)光澤。側脈明(ming)顯，7—11對(dui)(dui)。鋸(ju)齒(chi)較(jiao)整齊(qi)、明(ming)顯，27—38對(dui)(dui)。葉(xie)肉略(lve)厚，尚(shang)軟。

一芽(ya)二葉長(chang)5.1厘(li)米，百(bai)芽(ya)重23克。花型(xing)較大，雄蕊低于雌(ci)蕊，盛花期10月(yue)(yue)下旬(xun)至11月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)，花量多(duo)，結果率(lv)高，茶子大而飽滿(man)。發芽(ya)期在(zai)3月(yue)(yue)上旬(xun)，11月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)停(ting)止生長(chang)。生長(chang)期全(quan)年達8個(ge)月(yue)(yue)。

生長勢旺(wang)盛(sheng)，抗逆性強(qiang)，耐旱亦(yi)耐寒(han)，雖在零下3—4℃或(huo)更低(di)亦(yi)不(bu)受凍。繁(fan)殖力強(qiang)，壓條(tiao)、扦(qian)插發根容易，成活率高達95%以上(shang)。產(chan)量(liang)比(bi)當地菜(cai)茶(cha)高。制成紅(hong)茶(cha)、綠茶(cha)、白(bai)茶(cha)品質均佳。采制銀(yin)針(zhen)以芽潔白(bai)肥壯(zhuang)、茸毛多最(zui)為特色(se)。