產于福建福鼎,以白毫銀針為代表,白茶極品,其外形芽毫完整/湯色杏黃清澈,具有滋味清淡/清甜爽口的特點
福(fu)(fu)鼎白(bai)茶,福(fu)(fu)建(jian)省福(fu)(fu)鼎市特產,中國(guo)國(guo)家地理標志產品。主要品種(zhong)分為(wei):白毫銀針、白牡(mu)丹、貢眉、壽眉。具有白茶(cha)性清涼,消熱降火,消暑解毒等特(te)點。
福鼎白茶(cha)(cha)(cha)就是用產自福鼎“華(hua)茶(cha)(cha)(cha)1號”或(huo)“華(hua)茶(cha)(cha)(cha)2號”茶(cha)(cha)(cha)樹的芽葉(xie),不(bu)炒不(bu)揉,特(te)殊(shu)工(gong)(gong)藝(yi)制作而(er)成,其外形芽毫完整,湯色杏黃(huang)清(qing)澈,滋味清(qing)淡(dan)、清(qing)甜爽口的品質特(te)點(dian)。根(gen)(gen)據采摘芽葉(xie)的不(bu)同,白茶(cha)(cha)(cha)可分為(wei):白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工(gong)(gong)藝(yi)白茶(cha)(cha)(cha)等(deng),近年來(lai),根(gen)(gen)據市場需要(yao)又推出(chu)緊壓白茶(cha)(cha)(cha)等(deng)。
白(bai)茶(cha)(cha)的(de)自由(you)基(ji)含(han)量(liang)低,黃酮(tong)含(han)量(liang)高,氨基(ji)酸(suan)含(han)量(liang)平均值高于其(qi)他茶(cha)(cha)類。而且福鼎(ding)白(bai)茶(cha)(cha)具有(you)清熱祛火的(de)功效(xiao),白(bai)茶(cha)(cha)提取物(wu)對(dui)引起葡(pu)萄球菌感(gan)染、鏈球菌感(gan)染、肺炎(yan)等細菌生長具有(you)預防作用。
福鼎大(da)白茶樹高1.5—2米,幅寬(kuan)(kuan)1.6—2米,樹勢(shi)半開張(zhang),為(wei)小喬(qiao)木型。分(fen)枝較密,節(jie)間尚(shang)長。樹皮灰色(se)(se)。葉(xie)橢圓形,先端漸尖并略(lve)下垂,基部稍鈍(dun),葉(xie)緣略(lve)向上(shang)。通(tong)常大(da)12×5.4厘米,長寬(kuan)(kuan)比平均(jun)為(wei)2.2。葉(xie)色(se)(se)黃綠、具光澤(ze)。側脈明(ming)顯,7—11對。鋸(ju)齒較整齊、明(ming)顯,27—38對。葉(xie)肉略(lve)厚,尚(shang)軟。
一芽(ya)二(er)葉長(chang)5.1厘米(mi),百芽(ya)重23克。花(hua)(hua)型(xing)較大,雄蕊低于雌蕊,盛(sheng)花(hua)(hua)期(qi)10月下旬(xun)(xun)至11月中(zhong)旬(xun)(xun),花(hua)(hua)量(liang)多,結果(guo)率高,茶子大而飽滿。發芽(ya)期(qi)在3月上旬(xun)(xun),11月中(zhong)旬(xun)(xun)停止生(sheng)長(chang)。生(sheng)長(chang)期(qi)全年達8個月。
生長勢旺盛,抗(kang)逆性(xing)強(qiang),耐(nai)(nai)旱亦耐(nai)(nai)寒,雖在(zai)零下(xia)3—4℃或更低亦不受凍。繁殖(zhi)力強(qiang),壓(ya)條、扦插(cha)發根容易,成(cheng)活率高(gao)達95%以(yi)上。產量比(bi)當地菜茶高(gao)。制成(cheng)紅茶、綠茶、白茶品(pin)質均佳。采制銀針以(yi)芽潔白肥壯、茸毛多(duo)最為特色。