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信陽毛尖，又稱豫毛峰，屬綠茶類，產于河南省信陽，具有細/圓/光/直/多白毫/香高/味濃/湯色綠的獨特風格

信陽(yang)毛(mao)尖(jian)(jian)(jian)又稱豫毛(mao)峰，屬綠茶(cha)(cha)類(lei)。河南(nan)省特產(chan)之一，主要產(chan)地(di)在信陽(yang)市(shi)浉河區（原(yuan)信陽(yang)市(shi)）、平橋區（原(yuan)信陽(yang)縣）和羅山縣。由漢(han)族茶(cha)(cha)農創制。民國(guo)初年(nian)，因信陽(yang)茶(cha)(cha)區的(de)五(wu)大茶(cha)(cha)社產(chan)出品質上乘的(de)本山毛(mao)尖(jian)(jian)(jian)茶(cha)(cha)，正式命(ming)名(ming)為(wei)“信陽(yang)毛(mao)尖(jian)(jian)(jian)”。

信陽(yang)(yang)毛(mao)(mao)尖的(de)色(se)(se)(se)、香(xiang)(xiang)、味、形均有(you)獨特個(ge)性，其顏(yan)色(se)(se)(se)鮮潤(run)、干凈(jing)，不(bu)含(han)雜質(zhi)，香(xiang)(xiang)氣高雅、清(qing)新，味道鮮爽、醇(chun)香(xiang)(xiang)、回甘，從外形上看則(ze)勻整(zheng)、鮮綠(lv)有(you)光(guang)澤、白毫(hao)明(ming)顯。外形細、圓、光(guang)、直、多白毫(hao)，色(se)(se)(se)澤翠綠(lv)，沖(chong)后香(xiang)(xiang)高持久，滋味濃醇(chun)，回甘生(sheng)津，湯色(se)(se)(se)明(ming)亮(liang)清(qing)澈。優質(zhi)信陽(yang)(yang)毛(mao)(mao)尖湯色(se)(se)(se)嫩(nen)綠(lv)、黃綠(lv)或(huo)明(ming)亮(liang)，味道清(qing)香(xiang)(xiang)撲鼻，劣(lie)質(zhi)信陽(yang)(yang)毛(mao)(mao)尖則(ze)湯色(se)(se)(se)深綠(lv)或(huo)發(fa)黃、混濁發(fa)暗，不(bu)耐沖(chong)泡、沒有(you)茶香(xiang)(xiang)味。

名(ming)茶產區：信陽市(shi)浉河區車(che)云(yun)(yun)山(shan)(shan)、集云(yun)(yun)山(shan)(shan)、云(yun)(yun)霧山(shan)(shan)、天云(yun)(yun)山(shan)(shan)、連云(yun)(yun)山(shan)(shan)、黑龍(long)潭、白龍(long)潭、何家寨，俗(su)稱(cheng)“五云(yun)(yun)兩潭一寨”。