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產于安徽省黃山，屬于綠茶，由于新制茶葉白毫披身/芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰

徽茶(cha)，屬于綠茶(cha)。產于安徽省黃(huang)(huang)山。由(you)清(qing)代光緒年間謝裕泰茶(cha)莊所創(chuang)制。每年清(qing)明谷雨，選摘初展(zhan)肥壯(zhuang)嫩芽(ya)，手工炒制，該茶(cha)外形微卷，狀似雀舌，綠中泛(fan)黃(huang)(huang)，銀毫(hao)顯(xian)露，且(qie)帶有(you)金(jin)黃(huang)(huang)色(se)魚葉(xie)（俗稱黃(huang)(huang)金(jin)片(pian)）。入杯沖泡霧氣結(jie)頂，湯色(se)清(qing)碧微黃(huang)(huang)，葉(xie)底黃(huang)(huang)綠有(you)活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(chang)。由(you)于新制茶(cha)葉(xie)白毫(hao)披身，芽(ya)尖峰(feng)芒，且(qie)鮮葉(xie)采自黃(huang)(huang)山高峰(feng)，遂將(jiang)該茶(cha)取(qu)名為黃(huang)(huang)山毛(mao)峰(feng)。

謝正安（1838-1910）字靜(jing)和，畢生經(jing)營(ying)茶(cha)業，先后開設了“謝裕(yu)大(da)”茶(cha)號等廠棧勵精圖治，以(yi)德(de)興商，長達半個世紀。1875年(nian)創黃山毛峰，暢銷歐亞可謂一代儒商，時系黃山大(da)小(xiao)兩源的紅頂(ding)商人。

黃山(shan)(shan)(shan)(shan)地區(qu)，由(you)于(yu)山(shan)(shan)(shan)(shan)高，土(tu)質好，溫(wen)暖濕潤，“晴時早晚遍地霧，陰(yin)雨成天滿(man)山(shan)(shan)(shan)(shan)云(yun)”，云(yun)霧縹緲(miao)，很適合茶(cha)(cha)樹生長，產茶(cha)(cha)歷(li)史悠久。據(ju)史料記(ji)載，黃山(shan)(shan)(shan)(shan)茶(cha)(cha)在400余年(nian)前就(jiu)相當(dang)著名。《黃山(shan)(shan)(shan)(shan)志》稱(cheng)：“蓮花庵旁就(jiu)石隙養茶(cha)(cha)，多清(qing)(qing)香冷韻，襲人斷(duan)腭(e)，謂之(zhi)黃山(shan)(shan)(shan)(shan)云(yun)霧茶(cha)(cha)”。傳說(shuo)這就(jiu)是黃山(shan)(shan)(shan)(shan)毛峰的前身。《徽州(zhou)府志》記(ji)載： “黃山(shan)(shan)(shan)(shan)產茶(cha)(cha)始(shi)于(yu)宋之(zhi)嘉佑，興于(yu)明之(zhi)隆慶(qing)”。真正的黃山(shan)(shan)(shan)(shan)毛峰茶(cha)(cha)何(he)時創制，據(ju)《徽州(zhou)商會資(zi)料》記(ji)載，起(qi)源于(yu)清(qing)(qing)光緒(xu)年(nian)間（1875年(nian)前后(hou)），當(dang)時有位歙縣茶(cha)(cha)商謝正安（字靜(jing)和）開(kai)辦(ban)了“謝裕泰”茶(cha)(cha)行，為了迎合市場需求，清(qing)(qing)明前后(hou)，親自率人到充川、湯(tang)口等高山(shan)(shan)(shan)(shan)名園選采(cai)肥(fei)嫩芽(ya)葉，經過精(jing)細(xi)炒焙，創制了風味俱佳的優(you)質茶(cha)(cha)，由(you)于(yu)該(gai)茶(cha)(cha)白毫(hao)披身，芽(ya)尖(jian)似(si)峰，取名“毛峰”，后(hou)冠以地名為“黃山(shan)(shan)(shan)(shan)毛峰”。

黃(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)一(yi)帶在清(qing)朝光緒(xu)前原(yuan)產(chan)外銷綠(lv)茶(cha)。自光緒(xu)元年漕溪謝(xie)正(zheng)安創制黃(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)毛峰，其(qi)芽茶(cha)原(yuan)料選自充(chong)頭源(yuan)茶(cha)園。則黃(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)小(xiao)源(yuan)之充(chong)頭源(yuan)系黃(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)毛峰的發源(yuan)地。因其(qi)屬(shu)黃(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)干脈南行而轉東之南向一(yi)個深山(shan)(shan)(shan)窄谷村莊，具有得天獨厚的生態環境，實(shi)屬(shu)“高山(shan)(shan)(shan)產(chan)好茶(cha)”。