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始制于1875年，工夫紅茶中的珍品，外形條索緊細，苗秀顯毫，其茶葉似果香又似蘭花香、口感鮮醇酣厚

祁(qi)紅是祁(qi)門(men)紅茶的(de)簡稱。產于安徽省祁(qi)門(men)、東至、貴池、石臺、黟(yi)縣，以及(ji)江西的(de)浮梁一帶。

茶(cha)葉外形條索緊細苗秀，顯毫，色(se)澤烏潤(run)；茶(cha)葉香氣清香持久(jiu)，似果(guo)香又(you)似蘭花(hua)香，國際茶(cha)市上(shang)把這種(zhong)香氣專門叫做“祁(qi)門香”；茶(cha)葉湯(tang)色(se)和葉底顏色(se)紅(hong)艷明亮，口(kou)感鮮醇酣厚(hou)，即(ji)便與(yu)牛(niu)奶和糖調飲，其(qi)香不僅(jin)不減(jian)，反(fan)而(er)更加馥郁(yu)。

“祁(qi)門香”所用的茶(cha)樹是全(quan)國茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)品種審定委員會(hui)議定的國家良種“祁(qi)門種”，灌木型，中(zhong)葉(xie)(xie)(xie)(xie)類，樹姿半開(kai)展(zhan)，分枝密度中(zhong)等葉(xie)(xie)(xie)(xie)片略向上斜生，葉(xie)(xie)(xie)(xie)形長橢(tuo)圓(yuan)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)面微隆起，葉(xie)(xie)(xie)(xie)色綠，富(fu)光澤，葉(xie)(xie)(xie)(xie)質柔軟。

祁紅現采現制(zhi)(zhi)，以保持鮮(xian)葉(xie)(xie)的有(you)效成(cheng)分，特級祁紅以一芽一葉(xie)(xie)及一芽二葉(xie)(xie)為(wei)主，制(zhi)(zhi)作工藝精(jing)湛。分初(chu)制(zhi)(zhi)和精(jing)制(zhi)(zhi)兩大過程，初(chu)制(zhi)(zhi)包括萎凋(diao)、揉捻、發酵(jiao)、烘干等工序。精(jing)制(zhi)(zhi)則將長短(duan)粗細、輕重(zhong)曲直不一的毛茶，經篩分、整(zheng)形(xing)(xing)、審評(ping)提選、分級歸堆(dui)，同時為(wei)提高(gao)干度，保持品質，便(bian)于(yu)貯藏和進一步發揮茶香，再(zai)行復火，拼配，成(cheng)為(wei)形(xing)(xing)質兼優的成(cheng)品茶。