產于杭州,具有1200多年歷史,名茶之冠,以色綠/香郁/味甘/形美四絕著稱,有"院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅"美稱
西湖(hu)(hu)龍(long)井(jing),屬綠茶(cha)。產于浙江省杭(hang)州市西湖(hu)(hu)龍(long)井(jing)村周圍群山,并(bing)因此得名。具(ju)有(you)1200多年歷史,清乾隆(long)游覽杭(hang)州西湖(hu)(hu)時,盛贊西湖(hu)(hu)龍(long)井(jing)茶(cha),把獅峰(feng)山下胡公廟前的(de)(de)十八棵(ke)茶(cha)樹封為“御茶(cha)”。西湖(hu)(hu)龍(long)井(jing)按(an)外形(xing)和內質的(de)(de)優次分作(zuo)1~8級。
特(te)級西湖(hu)(hu)龍(long)(long)井茶(cha)(cha)扁平光滑挺直,色(se)澤嫩綠光潤,香(xiang)氣鮮嫩清(qing)高,滋味鮮爽(shuang)甘醇,葉(xie)底細嫩呈(cheng)朵。清(qing)明節前(qian)采制的龍(long)(long)井茶(cha)(cha)簡稱(cheng)明前(qian)龍(long)(long)井,美(mei)稱(cheng)女兒(er)紅,“院外風荷西子笑,明前(qian)龍(long)(long)井女兒(er)紅。”西湖(hu)(hu)龍(long)(long)井茶(cha)(cha)與西湖(hu)(hu)一樣,是人、自然、文化三(san)者的完美(mei)結晶,是西湖(hu)(hu)地域文化的重要(yao)載體。
西湖(hu)龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing)中有幾個有名(ming)的(de)品類(lei)“獅(shi)(shi)峰(feng)龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing)”、“梅塢龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing)”、“云棲龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing)”、“虎跑(pao)龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing)”等。“獅(shi)(shi)峰(feng)龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing)”產于(yu)龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing)村、獅(shi)(shi)子(zi)峰(feng)、翁家山一(yi)(yi)帶(dai),色澤略(lve)黃,素稱“糙(cao)米(mi)色”。“梅塢龍(long)(long)井(jing)(jing)(jing)(jing)”產于(yu)云棲、梅家塢一(yi)(yi)帶(dai),外(wai)形挺秀(xiu)、扁(bian)平光滑,色澤翠綠。
西湖龍(long)井茶,外形扁平挺秀(xiu),色澤綠翠,內質清香(xiang)味醇,泡在杯中,芽葉色綠。素以(yi)“色綠、香(xiang)郁、味甘、形美”四絕稱著。
春茶(cha)(cha)中的特級西湖龍(long)(long)井、浙江龍(long)(long)井外形扁平光滑,苗鋒尖(jian)削,芽(ya)長于葉(xie),色(se)澤(ze)嫩綠(lv)(lv)(lv),體(ti)表(biao)無茸毛;湯(tang)色(se)嫩綠(lv)(lv)(lv)(黃(huang))明亮(liang);清(qing)香(xiang)或嫩栗香(xiang),但有部分茶(cha)(cha)帶高火(huo)香(xiang);滋(zi)味(wei)清(qing)爽或濃醇;葉(xie)底(di)嫩綠(lv)(lv)(lv),尚完整。其(qi)余各級龍(long)(long)井茶(cha)(cha)隨著(zhu)級別的下降,外形色(se)澤(ze)由(you)嫩綠(lv)(lv)(lv)→青綠(lv)(lv)(lv)→墨綠(lv)(lv)(lv),茶(cha)(cha)身(shen)由(you)小到大(da),茶(cha)(cha)條由(you)光滑至粗糙;香(xiang)味(wei)由(you)嫩爽轉向濃粗,四級茶(cha)(cha)開始有粗味(wei);葉(xie)底(di)由(you)嫩芽(ya)轉向對夾葉(xie),色(se)澤(ze)由(you)嫩黃(huang)→青綠(lv)(lv)(lv)→黃(huang)褐(he)。夏秋龍(long)(long)井茶(cha)(cha),色(se)澤(ze)暗綠(lv)(lv)(lv)或深(shen)綠(lv)(lv)(lv),茶(cha)(cha)身(shen)較大(da),體(ti)表(biao)無茸毛,湯(tang)色(se)黃(huang)亮(liang),有清(qing)香(xiang)但較粗糙,滋(zi)味(wei)濃略澀,葉(xie)底(di)黃(huang)亮(liang),總體(ti)品質比同級春茶(cha)(cha)差。