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創制于1796年，具有芽頭肥壯/遍披白毫/挺直如針/色白似銀/味清鮮爽口/湯色呈淺杏黃色等特點

白毫銀針(zhen)(zhen)，創制于1796年，原產地在福(fu)(fu)建(jian)，主要產區為福(fu)(fu)鼎、政和、松(song)溪(xi)、建(jian)陽等(deng)地，素有茶中(zhong)“美(mei)女”、“茶王”之(zhi)美(mei)稱。其外觀特征(zheng)挺(ting)直似針(zhen)(zhen)，滿披白毫，如銀似雪。

白毫(hao)銀(yin)針(zhen)芽(ya)(ya)頭肥壯(zhuang)，遍披白毫(hao)，挺直(zhi)如針(zhen)，色(se)白似(si)銀(yin)。福鼎所產茶芽(ya)(ya)茸(rong)毛厚，色(se)白富光澤，湯色(se)淺杏黃(huang)，味(wei)清(qing)(qing)鮮爽口。政和所產，湯味(wei)醇厚，香氣清(qing)(qing)芬。

銀(yin)針(zhen)白毫(hao)原料采摘標準為春茶(cha)嫩梢萌發一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)時即將其采下，然后用(yong)手(shou)指將真(zhen)葉(xie)、魚(yu)葉(xie)輕(qing)輕(qing)地(di)(di)予以剝離。剝出的茶(cha)芽(ya)均勻(yun)地(di)(di)薄攤于水篩(shai)上（一(yi)種竹篩(shai)），勿使重疊，置微弱日光下或通風蔭外，曬涼至八、九成干，再(zai)用(yong)焙(bei)籠(long)以30-40℃文火至足干即成。也有(you)用(yong)烈(lie)日代替(ti)焙(bei)籠(long)曬至全干的，稱(cheng)為毛針(zhen)。毛針(zhen)經篩(shai)取肥長茶(cha)芽(ya)，再(zai)用(yong)手(shou)工摘去梗子(zi)（俗(su)稱(cheng)銀(yin)針(zhen)腳），并篩(shai)簸揀除(chu)葉(xie)片、碎(sui)片、尋(xun)質(zhi)等，最(zui)后再(zai)用(yong)文火焙(bei)干，趁熱(re)裝箱(xiang)。

現今(jin)(jin)白(bai)毫銀針的茶芽(ya)均(jun)采(cai)自(zi)福鼎大(da)(da)白(bai)茶、政(zheng)和大(da)(da)白(bai)茶良(liang)種(zhong)茶樹(shu)。大(da)(da)白(bai)茶樹(shu)茶芽(ya)肥(fei)壯長(chang)大(da)(da)數(shu)倍于菜茶茶芽(ya)，這(zhe)也許就(jiu)是宋代沈括(kuo)在《夢(meng)溪(xi)筆談》中(zhong)稱南(nan)方茶樹(shu)“今(jin)(jin)茶之美(mei)者(zhe)，其質素(su)良(liang)而所植之土(tu)又美(mei)，則(ze)新芽(ya)一(yi)發便長(chang)寸余”的原因。

政和大(da)白(bai)(bai)茶和福鼎大(da)白(bai)(bai)茶，兩個都是芽葉(xie)上茸毛(mao)特多的無性繁殖系品(pin)種，采取壓條(tiao)或扦(qian)插方法進行繁殖，性狀整齊。在(zai)這(zhe)兩個品(pin)種集中(zhong)栽培的茶園(yuan)里，每當春天發(fa)出新(xin)芽，茸毛(mao)密被，曦陽(yang)照下(xia)，銀光(guang)閃閃，遠遠望去好像(xiang)霜覆(fu)，是其它茶園(yuan)里所看(kan)不(bu)到(dao)的一番景觀，分外(wai)誘人(ren)。