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自1999年創立至今，作為(wei)重(zhong)慶新(xin)派(pai)川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)的(de)發(fa)起者，菜(cai)(cai)香(xiang)源川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)館(guan)一直堅持“求精、創新(xin)、美味、健康”的(de)原則，專注于(yu)探索、提高烹飪的(de)科技含(han)量和文化(hua)韻味。在承(cheng)襲傳統(tong)川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)色、香(xiang)、味、形基礎上(shang)，新(xin)增了聲、養(yang)、器三大時(shi)尚元素和巴(ba)渝民俗民風文化(hua)元素，將帶有(you)濃厚巴(ba)渝情調的(de)文化(hua)川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)、技術(shu)川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)、百姓川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)、新(xin)派(pai)川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)融為(wei)一體，進行時(shi)尚化(hua)、品牌(pai)化(hua)、規模化(hua)演繹， 形成了獨具一格的(de)的(de)“新(xin)概念(nian)川(chuan)(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)”。

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