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松(song)(song)原(yuan)市松(song)(song)江老(lao)(lao)醋(cu)釀造(zao)有限(xian)公司，前身是扶余(yu)老(lao)(lao)醋(cu)廠。始建(jian)于1937年(nian)，當時(shi)叫“松(song)(song)江醬園”，位(wei)置在老(lao)(lao)扶余(yu)縣城(cheng)區的西北營子(zi)（現松(song)(song)原(yuan)市寧(ning)江區團結街(jie)道北），是由當時(shi)居住此地(di)的代氏(shi)業主(zhu)(zhu)開辦，以手工小作坊(fang)為主(zhu)(zhu)。面積400余(yu)平方米，利用(yong)東(dong)北高(gao)梁(liang)經天然(ran)發(fa)酵(jiao)制(zhi)作老(lao)(lao)醋(cu)，并兼營醬油、醬菜、榨(zha)油等(deng)手工藝，以滿足老(lao)(lao)城(cheng)區人們的生(sheng)活之用(yong)。這(zhe)在當時(shi)來講規模(mo)很大(da)，且(qie)小有名氣。

1941年代氏聘請山西省清源縣(xian)字(zi)號“復興泉”制醋(cu)(cu)廠的(de)技(ji)(ji)術工人趙守(shou)信擔任制醋(cu)(cu)技(ji)(ji)師，后經他不斷改革，在保(bao)持(chi)原有的(de)傳統釀(niang)(niang)造工藝(yi)基礎(chu)上又(you)引進(jin)了山西固體發酵制醋(cu)(cu)的(de)方法：薰醋(cu)(cu)和(he)熱水淋(lin)等工藝(yi)，既達到了高溫滅(mie)菌(jun)的(de)效果，又(you)形成了自身(shen)獨有的(de)風味。根據(ju)醋(cu)(cu)的(de)味道、口感、色澤、體態及(ji)酸度(du)、糖(tang)度(du)等特點取名為“老(lao)醋(cu)(cu)”，于(yu)是“松江醬園”釀(niang)(niang)造的(de)“松江老(lao)醋(cu)(cu)”誕生了！由于(yu)當時地(di)名叫(jiao)扶(fu)余縣(xian)，所以外地(di)人習慣(guan)叫(jiao)“扶(fu)余老(lao)醋(cu)(cu)“（即”松江老(lao)醋(cu)(cu)“）并(bing)延用至(zhi)今。