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燕云樓(lou)(lou)創立(li)于 1936年，燕云樓(lou)(lou)在上海經(jing)營北(bei)京烤鴨，一(yi)炮打(da)響，舊上海名流梅蘭芳、俞(yu)振飛等各界人士經(jing)常光顧，生意極為(wei)火紅！解放后，燕云樓(lou)(lou)的烤鴨技(ji)藝，有了更長足的發(fa)展，；它具有選料嚴(yan)謹、操作講究、肉質(zhi)鮮嫩、皮脂酥脆、肥(fei)而不膩等特點。

作(zuo)為滬(hu)上為數(shu)不(bu)多的(de)京菜(cai)館，除了烤鴨外，燕(yan)(yan)云(yun)樓京菜(cai)的(de)特點是用(yong)料精(jing)細，品種豐富，操作(zuo)講究，口味多變。講究爆、炒、燒、煮、炸、溜(liu)、燴、烤、涮、蒸(zheng)、扒(ba)、燜(men)、糟、鹵等。燕(yan)(yan)云(yun)樓的(de)京菜(cai)不(bu)僅(jin)繼承傳(chuan)統(tong)的(de)烹飪方法外，還獨具匠心，改革創(chuang)新(xin)。精(jing)心創(chuang)造出一批經久不(bu)衰、膾炙人口的(de)看家菜(cai)點，深受中(zhong)外賓客喜愛(ai)。傳(chuan)統(tong)特色菜(cai)點如：紅扒(ba)魚翅(chi)、蔥燒刺參、生燜(men)明蝦(xia)、糟溜(liu)魚片、拔絲蘋果(guo)、醋椒鱖魚、燕(yan)(yan)云(yun)腰果(guo)、豌豆(dou)綠、銀絲卷、伊府面等三十余款。總之，燕(yan)(yan)云(yun)樓的(de)菜(cai)點 冶傳(chuan)統(tong)特色，融時代新(xin)潮， 能滿足不(bu)同層次賓客的(de)需(xu)求。

燕云樓(lou)位(wei)于廣(guang)西北路 288號八(ba)至九(jiu)(jiu)樓(lou)，總面積近三(san)千平方(fang)米(mi)。八(ba)樓(lou)大堂餐廳(ting)，可同(tong)時(shi)容納四百余位(wei)貴賓同(tong)時(shi)用餐，九(jiu)(jiu)樓(lou)擁有十套環境優雅的(de)(de)包房(fang)，這些包房(fang)把(ba)北京的(de)(de) —— 暢觀樓(lou)、陶然亭(ting)、琉璃廠、廣(guang)和(he)樓(lou)、豐澤園、居庸關等人文景觀融入各間包房(fang)裝潢之中，更增添了企(qi)業的(de)(de)“京味”文化(hua)氛圍。