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螺螄怎么處理

1、先用鉗子(zi)把螺(luo)(luo)螄(si)尾部殼尖剪掉，然后放(fang)入(ru)盆中加入(ru)適量的清(qing)水泡過螺(luo)(luo)螄(si)，再滴入(ru)幾滴香油(you)(you)，將螺(luo)(luo)螄(si)放(fang)在盆中靜養一(yi)天左右，香油(you)(you)能浮于水的表面，讓螺(luo)(luo)螄(si)喘不(bu)過氣來，從而使(shi)它不(bu)自覺地大口呼吸，泥沙和臟(zang)東(dong)西也就自動吐(tu)出來了。

2、養好的螺螄(si)(si)用兩手(shou)對著(zhu)搓(cuo)洗(xi)(xi)(xi)，不一(yi)會兒水就(jiu)會變得很(hen)渾(hun)濁(zhuo)，換(huan)水后(hou)(hou)繼(ji)續(xu)搓(cuo)洗(xi)(xi)(xi)，大約搓(cuo)洗(xi)(xi)(xi)3遍以后(hou)(hou)，再(zai)(zai)撒(sa)入適量的鹽繼(ji)續(xu)搓(cuo)洗(xi)(xi)(xi)，然后(hou)(hou)再(zai)(zai)換(huan)水再(zai)(zai)清洗(xi)(xi)(xi)，直到(dao)水變得很(hen)清澈了，螺螄(si)(si)也就(jiu)淘洗(xi)(xi)(xi)干凈了。

3、鍋中加水(shui)，燒開后放入清洗干凈的螺(luo)螄焯水(shui)2~3分鐘，這一步的目的是(shi)為了去除(chu)螺(luo)螄的腥味(wei)和(he)臟東西。

螺螄怎么吃

螺螄(si)不是每個部分(fen)都(dou)可以食用(yong)(yong)，它的重金屬(shu)、寄生蟲等(deng)大多沉積在尾巴(ba)部分(fen)。因此螺螄(si)內軟軟的、黑黑的部分(fen)，是不能食用(yong)(yong)的。

注(zhu)意，死螺(luo)螄(si)不能吃。螺(luo)螄(si)死后會產生毒素，如果(guo)螺(luo)螄(si)在水中(zhong)浮起，螺(luo)口處的蓋子(zi)失去彈(dan)性，或(huo)聞到有(you)腥臭味，說明螺(luo)螄(si)不新鮮或(huo)已經(jing)死了，這個時候(hou)最好不要吃。

螺螄體(ti)內可能(neng)有病毒和(he)寄生蟲，所(suo)以(yi)必須高(gao)溫炒(chao)熟，烹飪時間(jian)一般在20分鐘左右。

螺螄怎么做好吃

食材：螺螄、骨頭湯、小(xiao)米紅辣椒(jiao)(jiao)、干辣椒(jiao)(jiao)、香菜(cai)、香蔥、生姜、蒜瓣、紫蘇、生抽、老抽、料(liao)酒、食鹽、白糖、八(ba)角、桂皮、花椒(jiao)(jiao)、雞(ji)精。

步驟：1、先把螺螄洗(xi)干凈處理好。

2、鮮辣椒洗(xi)凈(jing)去蒂切圈，干辣椒切段(duan)，香菜(cai)和香蔥(cong)洗(xi)干凈(jing)切小段(duan)，生姜(jiang)洗(xi)凈(jing)去皮切片(pian)，蒜(suan)瓣去皮拍扁，紫蘇(su)洗(xi)凈(jing)切段(duan)。

3、熱鍋下油(you)，油(you)至(zhi)六(liu)成熱加入(ru)姜蒜、辣椒、八角桂(gui)皮和花椒爆香，然后(hou)放入(ru)帶殼螺螄大火翻炒。

4、炒至螺(luo)螄八成熟，加(jia)入紫蘇(su)、骨頭湯和少許熱(re)水(shui)，湯水(shui)份(fen)量沒過大部分(fen)螺(luo)螄，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)中(zhong)火燜煮15分(fen)鐘(zhong)。

5、待15分(fen)鐘后，湯汁濃(nong)縮一(yi)(yi)半時，依次加入蔥白、生抽(chou)(chou)、老(lao)抽(chou)(chou)、料(liao)酒(jiu)、食鹽、雞精、白糖拌勻，出鍋前再(zai)撒(sa)入香(xiang)菜和蔥青翻拌一(yi)(yi)下即可。

螺螄的功效與作用

1、螺螄能(neng)清(qing)心瀉(xie)火、清(qing)熱除(chu)煩，能(neng)夠(gou)消除(chu)血液中(zhong)的熱毒。適量食用(yong)(yong)有清(qing)熱利水的作用(yong)(yong)，也可(ke)用(yong)(yong)于治療(liao)消渴喜飲(yin)水、小便不(bu)利、熱淋、目赤熱痛、黃疸(dan)等癥。配伍(wu)車前子，可(ke)以加(jia)強清(qing)熱祛(qu)濕的作用(yong)(yong)，治療(liao)水腫。

2、適量(liang)食用螺螄對于宿醉(zui)不起(qi)的人有一定程度的治療(liao)效(xiao)果。