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水城酸湯魚的由來

水(shui)(shui)城(cheng)酸(suan)湯(tang)魚的(de)由來(lai)可以追溯(su)到苗(miao)族(zu)的(de)祖(zu)先曾經在洞(dong)庭湖(hu)一(yi)帶居住的(de)時(shi)期。隨著(zhu)西遷，苗(miao)族(zu)來(lai)到了水(shui)(shui)城(cheng)，這里的(de)環境(jing)也(ye)讓他們依山傍水(shui)(shui)定居。魚在當地成(cheng)為(wei)(wei)了苗(miao)族(zu)常吃(chi)的(de)食品，也(ye)成(cheng)為(wei)(wei)了民間刺(ci)繡(xiu)的(de)主題和圖騰崇拜之一(yi)。而苗(miao)族(zu)又(you)是一(yi)個嗜酸(suan)的(de)民族(zu)，家家戶戶都備有酸(suan)湯(tang)。因此，酸(suan)湯(tang)魚慢慢成(cheng)為(wei)(wei)了當地人愛(ai)吃(chi)的(de)美食。

水城酸湯魚的做法

食材：酸湯(tang)、西紅柿、草魚(yu)、鰱魚(yu)、黑魚(yu)、木(mu)姜(jiang)子(zi)油、辣椒、蔥、姜(jiang)、時令(ling)蔬菜。

步(bu)驟：1、酸湯是用(yong)糯(nuo)米粉(fen)發酵，配(pei)以貴(gui)州(zhou)當地出產的(de)野生西紅柿，經過(guo)6種工序慢慢熬(ao)制而(er)成。

2、在熱鍋內放(fang)入辣椒，炒出(chu)香味。

3、加入(ru)提(ti)前(qian)釀制好的酸湯(tang)。

4、將現殺(sha)的各種魚放(fang)入(ru)鍋中，再加上1至(zhi)2滴貴州當地出(chu)產的木姜子油，加熱煮沸。

5、在鍋中放入各種時令蔬菜煮(zhu)熟即可(ke)。

水城酸湯魚的功效與作用

草魚富含蛋白質(zhi)，可維持體內鉀鈉平衡，消除水腫，降低(di)血壓，有利于生長(chang)發育。

草魚(yu)富含(han)磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長(chang)及身體組織(zhi)器官的修復(fu)，供給能量與活力，參與酸堿(jian)平(ping)衡的調節。

草(cao)魚富含銅，銅是人體(ti)健康不可缺少的(de)微量營養素(su)，對(dui)于(yu)血液、中樞神經(jing)和免疫(yi)系統，頭(tou)發、皮膚和骨骼(ge)組織以及腦子和肝、心等(deng)內臟的(de)發育(yu)和功能(neng)有(you)重要影響(xiang)。

草魚富含不飽(bao)和脂肪(fang)酸，對血(xue)液循環有利(li)，是心血(xue)管病人的良好(hao)食物。