杏仁香單樅是鳳凰(huang)單從茶(cha)中的高端茶(cha)。品鳳凰(huang)單叢茶(cha)前,先觀其(qi)湯色(se),聞其(qi)香和韻(yun),然(ran)后,啜吸茶(cha)湯,品其(qi)味,回其(qi)甘,分三次(ci)慢(man)慢(man)地飲完這(zhe)杯茶(cha),慢(man)慢(man)地品嘗。
“杏仁香(xiang)”屬鳳凰水仙“有性系(xi)”實(shi)生(sheng)老叢樹。老叢已有小量抒(shu)插繁(fan)殖,形(xing)成無性株(zhu)(zhu)系(xi)。其成品茶具有悠揚的香(xiang)味,滋(zi)味濃郁(yu),湯水醇滑生(sheng)津,是一株(zhu)(zhu)優秀的單(dan)叢茶樹品種。
杏仁香單(dan)樅小喬(qiao)木,中(zhong)葉(xie)(xie),芽中(zhong)生。植株高大,長勢壯旺(wang)。樹高4.08米(mi),樹幅(fu)4.2x4.2米(mi),莖圍74厘米(mi);成葉(xie)(xie)9.1×3.5厘米(mi),葉(xie)(xie)色深綠;春茶采摘期(qi)谷雨(yu)前后,單(dan)株春產干茶5.8斤。
杏(xing)(xing)(xing)仁香(xiang)(xiang)單樅(cong)的(de)(de)口(kou)感是甘醇(chun)爽(shuang)口(kou)的(de)(de)。杏(xing)(xing)(xing)仁香(xiang)(xiang)單樅(cong)是一種(zhong)具(ju)有(you)(you)獨特杏(xing)(xing)(xing)仁香(xiang)(xiang)味(wei)的(de)(de)烏龍茶,產于中國廣(guang)東潮州市(shi),其(qi)茶湯顏色橙黃,條索粗壯(zhuang),色澤(ze)黃褐,清香(xiang)(xiang)馥郁,帶有(you)(you)自(zi)然的(de)(de)杏(xing)(xing)(xing)仁香(xiang)(xiang)氣,葉(xie)底邊(bian)緣朱紅,葉(xie)腹黃亮。這種(zhong)茶的(de)(de)特點是滋(zi)味(wei)甘醇(chun)、清爽(shuang),回味(wei)強烈(lie),且(qie)具(ju)有(you)(you)持(chi)久(jiu)的(de)(de)山韻(yun)和(he)叢生(sheng)味(wei)道。它也以其(qi)清新(xin)的(de)(de)花香(xiang)(xiang)和(he)甜(tian)美的(de)(de)口(kou)感而聞名,沖泡后香(xiang)(xiang)氣濃(nong)郁,口(kou)感甜(tian)潤,回甘持(chi)久(jiu)。
1、沖泡單叢時,大(da)多(duo)數用(yong)的是(shi)(shi)蓋碗或紫砂壺,潮汕(shan)這邊也有很多(duo)用(yong)的是(shi)(shi)手拉壺。首先,投茶(cha)量(liang)不能過(guo)多(duo),占茶(cha)具的七八分滿即可。
2、沖(chong)泡的(de)水(shui)(shui)最好的(de)是山(shan)泉(quan)水(shui)(shui),其次是礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui);但(dan)這些都需在一定情況下和條件下才能擁有,所(suo)以平(ping)時(shi)大多(duo)數用(yong)的(de)是家(jia)里過濾好的(de)自來(lai)水(shui)(shui)。
3、沖泡的(de)水溫(wen)要在100度左右(you),這樣才(cai)能更好的(de)把(ba)香味激發出來,而且(qie)經過(guo)第一泡洗茶后,茶也算(suan)真(zhen)正的(de)“蘇醒”。
4、倒水(shui)的方法要采用高沖(chong)的方式,高沖(chong)可(ke)以(yi)讓茶(cha)葉在水(shui)的激蕩下,充分(fen)浸潤(run),以(yi)利于(yu)色、香、味的充分(fen)發揮。
1、最好(hao)用蓋(gai)碗(wan)蓋(gai)滾動,使(shi)茶(cha)轉圈,讓(rang)它(ta)活動。
2、每次蓋碗茶(cha)要滴干,免得有余茶(cha)。
3、在(zai)公(gong)道杯里同(tong)樣不要(yao)留有余茶,要(yao)將它(ta)分完或倒掉,不可(ke)和下一泡相混。
4、茶葉不(bu)能久浸,以(yi)免(mian)苦澀。