〔原料〕
綿羯羊肉,鮮蔬菜,精粉,麻(ma)油。
〔制法〕
1.將上等綿羯(jie)羊宰殺后(hou),去皮、筋、骨,然后(hou)剁(duo)成茸,加入(ru)一些剁(duo)碎的新鮮蔬菜(cai),再加入(ru)適量芝麻油拌(ban)成餡;
2.另取(qu)精制面粉和好,經過揉面,摘劑子,搟成(cheng)餃子皮,然后包入餡心,上鍋煮(zhu)熟即可食用。
〔特點〕
寧夏石嘴山市著名特(te)色(se)(se)小吃。它是一種(zhong)以制作者(zhe)名字(zi)命 名的食品(pin),具有餡大、汁(zhi)鮮、皮(pi)薄、味佳的特(te)色(se)(se)。