匯興居

北京炒肝是一道著名的傳統小吃，要說北京炒肝哪家最正宗，相信肯定有不少人都想到了匯興居。匯興居是老北京人很認可的炒肝兒店，也是老北京人光顧最多的炒肝店。匯興居的炒肝不僅味道好，還分量足，炒肝兒湯汁透亮，爽滑的肥腸和鮮嫩的豬肝兒均勻的分散其中，再加上淡淡的蒜香，不由得讓人垂涎三尺。他家與炒肝的搭檔是包子，皮薄餡香，十分好吃。

天興居

要說(shuo)北京(jing)炒(chao)肝老字號最出名(ming)(ming)的(de)是哪家？那(nei)毫無疑問肯定(ding)是天興(xing)(xing)(xing)居(ju)(ju)(ju)(ju)。天興(xing)(xing)(xing)居(ju)(ju)(ju)(ju)炒(chao)肝店，原名(ming)(ming)“會仙居(ju)(ju)(ju)(ju)”，而(er)炒(chao)肝就是會仙居(ju)(ju)(ju)(ju)創(chuang)制發明的(de)。1956年公私合營，會仙居(ju)(ju)(ju)(ju)與天興(xing)(xing)(xing)居(ju)(ju)(ju)(ju)合并(bing)，在天興(xing)(xing)(xing)居(ju)(ju)(ju)(ju)的(de)店址，稱(cheng)天興(xing)(xing)(xing)居(ju)(ju)(ju)(ju)，1992年被(bei)認定(ding)為(wei)中華(hua)老字號。天興(xing)(xing)(xing)居(ju)(ju)(ju)(ju)以炒(chao)肝聞名(ming)(ming)，其色澤喜人，香氣撲鼻，肥而(er)不膩，再配上(shang)他家的(de)包子(zi)，簡(jian)直是人間美味(wei)。天興(xing)(xing)(xing)居(ju)(ju)(ju)(ju)炒(chao)肝還曾榮獲(huo)“北京(jing)名(ming)(ming)小(xiao)吃稱(cheng)號”、“中華(hua)名(ming)(ming)小(xiao)吃”等榮譽稱(cheng)號。天興(xing)(xing)(xing)居(ju)(ju)(ju)(ju)位于前門(men)大街(jie)鮮魚口，昔日北京(jing)最繁華(hua)的(de)地界，如今也是外地游客最密集的(de)地方。

緣趙記(沙子口店)

緣(yuan)趙(zhao)記(ji)就(jiu)是原(yuan)來(lai)沙子口的(de)炒(chao)肝(gan)趙(zhao)記(ji)，在(zai)京(jing)城經營了(le)幾十(shi)年，本地名(ming)氣很大(da)，是地道(dao)(dao)的(de)北(bei)京(jing)炒(chao)肝(gan)店，位列(lie)北(bei)京(jing)炒(chao)肝(gan)排名(ming)前(qian)三。他(ta)家因(yin)為名(ming)氣大(da)了(le)，假(jia)冒偽劣(lie)的(de)商(shang)家蹭招牌，所以(yi)后來(lai)改(gai)名(ming)緣(yuan)趙(zhao)記(ji)。緣(yuan)趙(zhao)記(ji)的(de)正(zheng)宗(zong)北(bei)京(jing)炒(chao)肝(gan)分量大(da)、味道(dao)(dao)足(zu)，腸真(zhen)的(de)又肥又厚還很干凈(jing)，再配上他(ta)家剛出鍋的(de)包子簡直不要(yao)太好吃(chi)了(le)。每天都有(you)很多食(shi)客慕名(ming)而來(lai)，為的(de)就(jiu)是他(ta)家最純(chun)正(zheng)的(de)炒(chao)肝(gan)味道(dao)(dao)。

小胖包子王

小胖包子王在北京應該是(shi)(shi)很(hen)常見的(de)連鎖店了，炒(chao)(chao)肝和(he)包(bao)子都是(shi)(shi)平均水準之上(shang)的(de)。小(xiao)胖包(bao)子王的(de)炒(chao)(chao)肝兒(er)給的(de)量很(hen)大，湯汁(zhi)濃(nong)厚(hou)，蒜的(de)火候(hou)掌(zhang)握的(de)非常好(hao)，咸淡非常合適(shi)(shi)，而且炒(chao)(chao)肝收拾得(de)干(gan)凈，沒什么(me)腥氣，口感非常好(hao)，值得(de)薦。另外，他(ta)家的(de)包(bao)子也很(hen)給力，薄(bo)皮大餡，湯汁(zhi)豐(feng)富(fu)，油而不(bu)膩，鮮香(xiang)適(shi)(shi)口，在配上(shang)一碗北京炒(chao)(chao)肝，絕對(dui)是(shi)(shi)人間美味。

京味居(南菜園店)

京味(wei)(wei)居是一(yi)家下料特(te)別(bie)足的(de)(de)炒(chao)肝店，位于西城區(qu)南菜園街(jie)建功南里3號(hao)。他(ta)家的(de)(de)炒(chao)肝味(wei)(wei)道很(hen)正(zheng)，料足，肥腸、肝香(xiang)。炒(chao)肝中的(de)(de)主(zhu)料都處理(li)的(de)(de)很(hen)干(gan)凈，完全沒有腥味(wei)(wei)，味(wei)(wei)濃不(bu)膩(ni)，稀而不(bu)澥。京味(wei)(wei)居的(de)(de)包子也不(bu)含糊，蘸著炒(chao)肝吃，味(wei)(wei)道絕了。每天都有不(bu)少人來此，就為吃上一(yi)碗熱乎的(de)(de)炒(chao)肝兒。

姚記炒肝店

北京哪家炒肝(gan)正(zheng)宗好(hao)吃？姚(yao)記(ji)炒肝(gan)便是其中之一(yi)。在北京有(you)句順口(kou)溜(liu)：“想要吃炒肝(gan)，鼓樓(lou)一(yi)轉彎。”指的(de)(de)就是在鼓樓(lou)東側的(de)(de)姚(yao)記(ji)炒肝(gan)。姚(yao)記(ji)炒肝(gan)已有(you)幾(ji)十年的(de)(de)歷史了，美(mei)國副總統拜(bai)登也曾來此用餐。他家的(de)(de)炒肝(gan)湯汁油亮醬紅，肝(gan)香腸肥，味(wei)濃不膩，咸淡剛好(hao)，讓人第一(yi)口(kou)就會被驚(jing)艷到，可以(yi)說是最(zui)正(zheng)宗的(de)(de)北京炒肝(gan)，再搭配(pei)包(bao)子(zi)，簡(jian)直(zhi)是絕配(pei)。

陳寔包子王

陳寔(shi)包(bao)子(zi)(zi)(zi)王(wang)雖(sui)說是一家(jia)很(hen)不(bu)起眼兒的(de)小(xiao)店，但(dan)他(ta)家(jia)的(de)北(bei)京炒肝(gan)(gan)做的(de)卻很(hen)地道(dao)。陳寔(shi)包(bao)子(zi)(zi)(zi)王(wang)的(de)炒肝(gan)(gan)兒，蒜香十(shi)足、咸度正好、不(bu)腥(xing)不(bu)苦(ku)，滿碗兒全(quan)是腸和肝(gan)(gan)，勾芡(qian)正合適(shi)，粘稠滑口，口感(gan)相當到位，可以說是最(zui)好吃(chi)的(de)北(bei)京炒肝(gan)(gan)之一。他(ta)家(jia)的(de)包(bao)子(zi)(zi)(zi)也很(hen)不(bu)錯，汁水(shui)豐(feng)富(fu)，哪怕是沒(mei)炒肝(gan)(gan)配(pei)著(zhu)吃(chi)都很(hen)香。

華天二友居肉餅(西四店)

在老(lao)北(bei)京的(de)記憶中，曾經開在西(xi)(xi)四(si)路(lu)口把角處(chu)的(de)“西(xi)(xi)四(si)包(bao)子(zi)鋪(pu)(pu)(pu)”，溫暖(nuan)了一代人的(de)成長(chang)，“二兩包(bao)子(zi)、一碗炒肝”的(de)標配伴隨(sui)了很多人的(de)童年時(shi)光(guang)。而現在正宗(zong)“西(xi)(xi)四(si)包(bao)子(zi)鋪(pu)(pu)(pu)”其實(shi)是(shi)“二友居(ju)”，因為西(xi)(xi)四(si)包(bao)子(zi)鋪(pu)(pu)(pu)的(de)前身便是(shi)二友居(ju)便飯(fan)鋪(pu)(pu)(pu)，與(yu)其他(ta)(ta)市(shi)面上的(de)“西(xi)(xi)四(si)包(bao)子(zi)鋪(pu)(pu)(pu)”沒有任何關系。華(hua)天二友居(ju)肉餅店位于(yu)北(bei)京市(shi)西(xi)(xi)城區西(xi)(xi)四(si)北(bei)大街(jie)，他(ta)(ta)家的(de)炒肝味道不錯(cuo)，還是(shi)兒時(shi)記憶中的(de)味道。

慶豐包子鋪

慶豐包子鋪開業(ye)于1948年，距今已有70多(duo)年的歷史了(le)(le)，當時的號叫(jiao)“萬(wan)興居”，是(shi)一家普(pu)通的小(xiao)飯館，經營包子、小(xiao)吃、米飯、炒(chao)菜等，只因所營包子口味地道，生(sheng)意十(shi)分紅(hong)火。1956年公私合營后，以經營包子、炒(chao)肝(gan)為主，并正式更(geng)名為“慶豐(feng)包子鋪”。他炒(chao)肝(gan)料(liao)很足，蒜味適中(zhong)，配上熱氣(qi)騰騰的包子，簡直就是(shi)一絕(jue)。慶豐(feng)包子鋪先(xian)后獲得(de)了(le)(le)“北京商業(ye)人氣(qi)品牌(pai)”、“中(zhong)國(guo)(guo)風味特色餐(can)廳”、“全國(guo)(guo)十(shi)大快餐(can)連鎖(suo)企業(ye)”等榮譽，現(xian)已成為全國(guo)(guo)著名快餐(can)品牌(pai)。

王繼炒肝

王繼炒肝從(cong)店名就可以(yi)看(kan)出，他(ta)家主營的就是北(bei)京炒肝，在北(bei)京還算有(you)名氣(qi)。王繼炒肝經過搬遷(qian)后，現位(wei)于東城(cheng)區磁器口大街134號，雖說(shuo)居于鎖(suo)廠食堂的一(yi)角(jiao)，但味(wei)道完全沒有(you)打折扣(kou)。他(ta)家的北(bei)京炒肝很正(zheng)宗，里(li)面(mian)的腸(chang)和肝不少，沒有(you)腥味(wei)，肝嫩腸(chang)滑，蒜香十足，口感相當地道，受到不少食客的喜愛(ai)。

研究聲明：10家最好吃的(de)北京炒肝排行(xing)榜(bang)，Maigoo小編主要通(tong)過相關(guan)美食(shi)網(wang)(wang)絡平臺(口碑(bei)、大(da)眾點(dian)(dian)評(ping)、餓(e)了么(me)，美團，點(dian)(dian)餐(can)秘(mi)書、百度糯米)的(de)美食(shi)餐(can)廳口碑(bei)評(ping)價，熱銷，公眾知名度，網(wang)(wang)絡關(guan)注指數(shu)、排隊等情況(kuang)進(jin)行(xing)綜合整理(li)而(er)成的(de)名單(dan)，并參考(kao)(kao)互聯網(wang)(wang)相關(guan)排行(xing)榜(bang)/榜(bang)單(dan)，進(jin)行(xing)綜合推薦，排名不(bu)分先后(hou)。榜(bang)單(dan)僅供參考(kao)(kao)，如有疑問(wen)，歡迎在末尾評(ping)論/批評(ping)指正。