匯興居

北京炒肝是一道著名的傳統小吃，要說北京炒肝哪家最正宗，相信肯定有不少人都想到了匯興居。匯興居是老北京人很認可的炒肝兒店，也是老北京人光顧最多的炒肝店。匯興居的炒肝不僅味道好，還分量足，炒肝兒湯汁透亮，爽滑的肥腸和鮮嫩的豬肝兒均勻的分散其中，再加上淡淡的蒜香，不由得讓人垂涎三尺。他家與炒肝的搭檔是包子，皮薄餡香，十分好吃。

天興居

要說北(bei)京(jing)炒(chao)(chao)肝(gan)老(lao)字(zi)號(hao)最(zui)出名(ming)的(de)是(shi)哪家？那毫(hao)無疑問(wen)肯定(ding)是(shi)天(tian)(tian)興(xing)(xing)(xing)居(ju)(ju)。天(tian)(tian)興(xing)(xing)(xing)居(ju)(ju)炒(chao)(chao)肝(gan)店(dian)，原名(ming)“會仙居(ju)(ju)”，而炒(chao)(chao)肝(gan)就是(shi)會仙居(ju)(ju)創制發明的(de)。1956年公(gong)私合(he)營，會仙居(ju)(ju)與(yu)天(tian)(tian)興(xing)(xing)(xing)居(ju)(ju)合(he)并，在天(tian)(tian)興(xing)(xing)(xing)居(ju)(ju)的(de)店(dian)址，稱(cheng)天(tian)(tian)興(xing)(xing)(xing)居(ju)(ju)，1992年被認(ren)定(ding)為(wei)中華老(lao)字(zi)號(hao)。天(tian)(tian)興(xing)(xing)(xing)居(ju)(ju)以炒(chao)(chao)肝(gan)聞名(ming)，其(qi)色澤(ze)喜人(ren)，香(xiang)氣(qi)撲鼻，肥(fei)而不膩，再配上他(ta)家的(de)包子(zi)，簡直(zhi)是(shi)人(ren)間美味。天(tian)(tian)興(xing)(xing)(xing)居(ju)(ju)炒(chao)(chao)肝(gan)還(huan)曾(ceng)榮(rong)獲“北(bei)京(jing)名(ming)小(xiao)吃稱(cheng)號(hao)”、“中華名(ming)小(xiao)吃”等榮(rong)譽稱(cheng)號(hao)。天(tian)(tian)興(xing)(xing)(xing)居(ju)(ju)位(wei)于前門大街鮮魚口，昔日北(bei)京(jing)最(zui)繁華的(de)地界，如今也(ye)是(shi)外地游客最(zui)密集(ji)的(de)地方。

緣趙記(沙子口店)

緣趙(zhao)記(ji)(ji)就是原來沙子口的(de)炒(chao)肝(gan)趙(zhao)記(ji)(ji)，在京(jing)城經營了幾十年，本地名(ming)(ming)氣(qi)很大，是地道的(de)北(bei)京(jing)炒(chao)肝(gan)店，位(wei)列北(bei)京(jing)炒(chao)肝(gan)排名(ming)(ming)前三。他(ta)家(jia)(jia)因為名(ming)(ming)氣(qi)大了，假冒偽劣的(de)商家(jia)(jia)蹭招牌，所以后來改名(ming)(ming)緣趙(zhao)記(ji)(ji)。緣趙(zhao)記(ji)(ji)的(de)正宗北(bei)京(jing)炒(chao)肝(gan)分量大、味(wei)道足，腸真的(de)又肥又厚還很干凈，再配上他(ta)家(jia)(jia)剛出鍋的(de)包子簡(jian)直不(bu)要(yao)太好吃了。每(mei)天都有很多食客慕名(ming)(ming)而(er)來，為的(de)就是他(ta)家(jia)(jia)最純正的(de)炒(chao)肝(gan)味(wei)道。

小胖包子王

小胖包子王在北京應該是(shi)很(hen)(hen)常(chang)(chang)見的(de)(de)連鎖店了，炒(chao)肝(gan)(gan)和包子(zi)都是(shi)平均水準之(zhi)上的(de)(de)。小(xiao)胖包子(zi)王的(de)(de)炒(chao)肝(gan)(gan)兒給(gei)的(de)(de)量很(hen)(hen)大，湯汁(zhi)濃厚，蒜(suan)的(de)(de)火候掌握的(de)(de)非(fei)常(chang)(chang)好(hao)，咸淡非(fei)常(chang)(chang)合適，而且炒(chao)肝(gan)(gan)收拾(shi)得(de)干凈，沒(mei)什么(me)腥氣，口(kou)感非(fei)常(chang)(chang)好(hao)，值得(de)薦。另外(wai)，他家的(de)(de)包子(zi)也很(hen)(hen)給(gei)力，薄皮大餡，湯汁(zhi)豐富，油(you)而不膩(ni)，鮮香適口(kou)，在配(pei)上一碗北京(jing)炒(chao)肝(gan)(gan)，絕(jue)對是(shi)人(ren)間美味(wei)。

京味居(南菜園店)

京味(wei)(wei)居(ju)(ju)是一家下料(liao)特別足(zu)的(de)炒肝店，位于西城區(qu)南菜(cai)園街建功南里3號。他(ta)家的(de)炒肝味(wei)(wei)道很正，料(liao)足(zu)，肥腸、肝香。炒肝中的(de)主料(liao)都(dou)處理的(de)很干凈(jing)，完全沒有(you)腥(xing)味(wei)(wei)，味(wei)(wei)濃不(bu)膩，稀(xi)而不(bu)澥。京味(wei)(wei)居(ju)(ju)的(de)包子也(ye)不(bu)含(han)糊，蘸著(zhu)炒肝吃(chi)(chi)，味(wei)(wei)道絕了。每天都(dou)有(you)不(bu)少人來此，就為吃(chi)(chi)上一碗熱乎的(de)炒肝兒。

姚記炒肝店

北(bei)京(jing)哪家炒(chao)(chao)肝(gan)(gan)正(zheng)宗好吃？姚記炒(chao)(chao)肝(gan)(gan)便(bian)是(shi)其中之(zhi)一。在北(bei)京(jing)有句(ju)順口溜：“想(xiang)要吃炒(chao)(chao)肝(gan)(gan)，鼓樓(lou)一轉彎。”指(zhi)的就是(shi)在鼓樓(lou)東側的姚記炒(chao)(chao)肝(gan)(gan)。姚記炒(chao)(chao)肝(gan)(gan)已有幾十年的歷史了，美(mei)國副總統拜登也曾來此用餐。他家的炒(chao)(chao)肝(gan)(gan)湯汁油亮醬紅(hong)，肝(gan)(gan)香腸肥(fei)，味濃(nong)不膩，咸(xian)淡剛好，讓(rang)人第一口就會被驚艷到，可(ke)以說是(shi)最正(zheng)宗的北(bei)京(jing)炒(chao)(chao)肝(gan)(gan)，再搭配包子，簡直是(shi)絕(jue)配。

陳寔包子王

陳寔包(bao)子(zi)王雖(sui)說是(shi)一家(jia)很不起眼(yan)兒的(de)(de)小(xiao)店，但他家(jia)的(de)(de)北京炒肝(gan)(gan)(gan)做的(de)(de)卻很地道。陳寔包(bao)子(zi)王的(de)(de)炒肝(gan)(gan)(gan)兒，蒜香十足、咸度正好、不腥(xing)不苦，滿碗兒全是(shi)腸和肝(gan)(gan)(gan)，勾芡正合(he)適，粘稠滑口(kou)(kou)，口(kou)(kou)感相當(dang)到位，可以說是(shi)最好吃(chi)的(de)(de)北京炒肝(gan)(gan)(gan)之一。他家(jia)的(de)(de)包(bao)子(zi)也很不錯，汁水豐富，哪怕是(shi)沒炒肝(gan)(gan)(gan)配著吃(chi)都(dou)很香。

華天二友居肉餅(西四店)

在(zai)老(lao)北京的(de)(de)(de)(de)記憶中(zhong)，曾經開在(zai)西(xi)四路口(kou)把角處(chu)的(de)(de)(de)(de)“西(xi)四包(bao)子(zi)鋪(pu)”，溫暖了一(yi)代人的(de)(de)(de)(de)成(cheng)長，“二(er)(er)兩包(bao)子(zi)、一(yi)碗炒(chao)肝”的(de)(de)(de)(de)標(biao)配伴隨了很多人的(de)(de)(de)(de)童年時(shi)光。而現在(zai)正宗“西(xi)四包(bao)子(zi)鋪(pu)”其實是(shi)“二(er)(er)友居(ju)”，因為西(xi)四包(bao)子(zi)鋪(pu)的(de)(de)(de)(de)前身便是(shi)二(er)(er)友居(ju)便飯鋪(pu)，與其他(ta)市(shi)面上的(de)(de)(de)(de)“西(xi)四包(bao)子(zi)鋪(pu)”沒(mei)有任何關系。華天二(er)(er)友居(ju)肉(rou)餅店位于北京市(shi)西(xi)城(cheng)區西(xi)四北大街(jie)，他(ta)家的(de)(de)(de)(de)炒(chao)肝味道不錯，還是(shi)兒時(shi)記憶中(zhong)的(de)(de)(de)(de)味道。

慶豐包子鋪

慶豐包子鋪開業(ye)于1948年，距今(jin)已有70多年的歷史了(le)，當時的號叫“萬興居”，是(shi)一(yi)家(jia)普通的小(xiao)飯館，經營包(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)、小(xiao)吃、米飯、炒(chao)(chao)菜等，只因(yin)所營包(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)口味(wei)地道，生意(yi)十分(fen)紅火。1956年公私合營后，以經營包(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)、炒(chao)(chao)肝為主(zhu)，并正(zheng)式更名為“慶(qing)豐(feng)包(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)鋪(pu)”。他炒(chao)(chao)肝料很足(zu)，蒜味(wei)適中(zhong)(zhong)，配上熱氣(qi)騰騰的包(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)，簡直就是(shi)一(yi)絕(jue)。慶(qing)豐(feng)包(bao)(bao)(bao)子(zi)(zi)鋪(pu)先后獲得了(le)“北京商(shang)業(ye)人氣(qi)品牌”、“中(zhong)(zhong)國風味(wei)特色(se)餐廳”、“全國十大(da)快餐連(lian)鎖企業(ye)”等榮(rong)譽(yu)，現已成為全國著名快餐品牌。

王繼炒肝

王(wang)(wang)繼(ji)炒肝從店名就(jiu)可以看出，他家(jia)主營(ying)的(de)(de)就(jiu)是北京(jing)炒肝，在北京(jing)還算(suan)有(you)名氣。王(wang)(wang)繼(ji)炒肝經過搬遷后，現位(wei)于東城區(qu)磁器口(kou)(kou)大街(jie)134號，雖說(shuo)居于鎖廠食堂的(de)(de)一角，但味道完全沒有(you)打折扣(kou)。他家(jia)的(de)(de)北京(jing)炒肝很(hen)正宗，里(li)面的(de)(de)腸和(he)肝不少，沒有(you)腥味，肝嫩腸滑，蒜(suan)香十足，口(kou)(kou)感相當地道，受到不少食客的(de)(de)喜愛。

研究聲明：10家(jia)最好吃的北(bei)京炒肝排(pai)行(xing)榜，Maigoo小編主要通(tong)過相(xiang)關美(mei)(mei)食網絡(luo)平臺(口碑(bei)、大眾(zhong)點(dian)評、餓了么，美(mei)(mei)團(tuan)，點(dian)餐秘書(shu)、百度糯米(mi))的美(mei)(mei)食餐廳口碑(bei)評價(jia)，熱銷，公眾(zhong)知名度，網絡(luo)關注(zhu)指數(shu)、排(pai)隊(dui)等情況進行(xing)綜合(he)(he)整理而成的名單，并參(can)考互聯網相(xiang)關排(pai)行(xing)榜/榜單，進行(xing)綜合(he)(he)推薦，排(pai)名不分先后。榜單僅供參(can)考，如有疑問，歡迎在(zai)末(mo)尾評論/批評指正。