桂陽五(wu)爪辣(la)果(guo)(guo)(guo)實羊角型,彎曲,簇(cu)(cu)生(sheng)(sheng)朝天,每簇(cu)(cu)5~9個,形似雞爪,果(guo)(guo)(guo)表(biao)有(you)皺,果(guo)(guo)(guo)尖細(xi)短,尾尖呈秤勾形,青果(guo)(guo)(guo)綠色,生(sheng)(sheng)理成(cheng)熟果(guo)(guo)(guo)鮮紅色,果(guo)(guo)(guo)長6-9cm,橫(heng)徑1.0cm左右(you),平均單果(guo)(guo)(guo)重4g左右(you)。鮮辣(la)椒氣味(wei)辛香,口感香辣(la)、微(wei)甜,有(you)“一辣(la)三(san)味(wei)”之美譽。
桂陽(yang)五爪辣生(sheng)產區位(wei)于南嶺騎田嶺山脈及(ji)其(qi)余脈的(de)山地丘陵(ling)區,海拔350-800m;屬亞熱帶季風性濕(shi)潤氣候,年均降雨量1385.2mm,年均日(ri)照(zhao)時數1705.4h,年日(ri)平均氣溫17.2℃,年均無霜期277d,晝(zhou)夜溫差大,利于桂陽(yang)五爪辣生(sheng)長和營(ying)養(yang)物(wu)質形成;土壤以紅、黃壤為(wei)主,土層深厚、結構(gou)疏(shu)松(song),富含(han)鈣、鎂、鐵(tie)、鋅等礦物(wu)元素;密布的(de)山澗流及(ji)形成的(de)水庫為(wei)辣椒(jiao)生(sheng)長提供(gong)了潔凈、充足的(de)水源。優良的(de)生(sheng)態環(huan)境(jing)造就(jiu)了桂陽(yang)五爪辣的(de)獨特品質。
桂(gui)陽(yang)五(wu)爪(zhua)辣(la)農(nong)產(chan)品地(di)理標志地(di)域保護范圍(wei)包括桂(gui)陽(yang)縣(xian)方元(yuan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、太和鎮(zhen)(zhen)(zhen)、荷葉(xie)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、黃沙坪街道、浩塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、舂陵江鎮(zhen)(zhen)(zhen)、四(si)里鎮(zhen)(zhen)(zhen)、流(liu)峰(feng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、歐陽(yang)海鎮(zhen)(zhen)(zhen)、塘市鎮(zhen)(zhen)(zhen)10個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(街道),234個(ge)行政村(居委會)。地(di)理坐標位于(yu)東經112°31′30"~112°50′10″,北緯25°27′26″~26°07′23″,總保護生產(chan)面(mian)積6600公(gong)頃(qing),現(xian)年總產(chan)量1.65萬噸。
(1)外在感官特征:桂陽五爪(zhua)辣(la)(la)果(guo)(guo)實羊角型,彎(wan)曲(qu),簇生朝天,每簇5~9個,形似雞爪(zhua),果(guo)(guo)表有皺(zhou),果(guo)(guo)尖細(xi)短,尾尖呈(cheng)秤勾形,青果(guo)(guo)綠色,生理成(cheng)熟果(guo)(guo)鮮紅(hong)色,果(guo)(guo)長6-9cm,橫徑(jing)1.0cm左右(you),平均單果(guo)(guo)重4g左右(you)。鮮辣(la)(la)椒氣味辛香(xiang)(xiang),口感香(xiang)(xiang)辣(la)(la)、微甜(tian),有“一辣(la)(la)三味”之美譽(yu)。
(2)內在品(pin)質指標:維(wei)生(sheng)素C含(han)量(liang)≥200mg/100g,可溶性(xing)固(gu)形物含(han)量(liang)≥12.0%,還原(yuan)糖含(han)量(liang)≥3.5g/100g,鈣含(han)量(liang)≥250mg/kg。辣椒素3.3g/kg~5.6g/kg。
(3)質量(liang)安全要求:參考國家標(biao)準(zhun)GB2762和(he)GB2763標(biao)準(zhun)執行。