桂陽五(wu)爪(zhua)辣(la)果(guo)實羊角型,彎曲,簇(cu)生(sheng)朝(chao)天(tian),每簇(cu)5~9個,形(xing)似雞爪(zhua),果(guo)表有皺,果(guo)尖細短,尾尖呈(cheng)秤(cheng)勾形(xing),青果(guo)綠色,生(sheng)理成熟(shu)果(guo)鮮紅(hong)色,果(guo)長(chang)6-9cm,橫徑1.0cm左右,平均單果(guo)重4g左右。鮮辣(la)椒氣味(wei)辛香,口感香辣(la)、微甜,有“一辣(la)三味(wei)”之美譽。
桂(gui)陽五爪(zhua)(zhua)辣(la)生產(chan)區(qu)位于(yu)南嶺騎田嶺山(shan)脈(mo)及其余脈(mo)的山(shan)地丘陵區(qu),海拔350-800m;屬亞熱帶季風性濕潤氣候,年(nian)均(jun)降(jiang)雨量1385.2mm,年(nian)均(jun)日(ri)照時數1705.4h,年(nian)日(ri)平均(jun)氣溫17.2℃,年(nian)均(jun)無霜期277d,晝夜溫差(cha)大(da),利于(yu)桂(gui)陽五爪(zhua)(zhua)辣(la)生長(chang)和營養物質形成(cheng);土壤(rang)以紅、黃壤(rang)為主,土層深厚、結構疏松,富含鈣、鎂、鐵、鋅等礦物元素;密(mi)布(bu)的山(shan)澗流及形成(cheng)的水庫為辣(la)椒生長(chang)提供了潔凈、充足的水源。優良的生態(tai)環(huan)境造就了桂(gui)陽五爪(zhua)(zhua)辣(la)的獨特品質。
桂(gui)陽五爪辣農產(chan)品地(di)理標(biao)志地(di)域保(bao)護范(fan)圍包括桂(gui)陽縣(xian)方元(yuan)鎮(zhen)、太和鎮(zhen)、荷葉鎮(zhen)、黃沙坪街道、浩塘鎮(zhen)、舂陵江鎮(zhen)、四里鎮(zhen)、流峰(feng)鎮(zhen)、歐陽海鎮(zhen)、塘市鎮(zhen)10個(ge)鄉鎮(zhen)(街道),234個(ge)行政(zheng)村(居委會)。地(di)理坐標(biao)位(wei)于(yu)東經112°31′30"~112°50′10″,北緯25°27′26″~26°07′23″,總(zong)保(bao)護生產(chan)面(mian)積6600公頃,現年總(zong)產(chan)量1.65萬噸。
(1)外(wai)在感(gan)官特(te)征:桂(gui)陽五爪辣果(guo)(guo)實羊(yang)角型,彎曲,簇生朝天,每簇5~9個,形似(si)雞爪,果(guo)(guo)表有皺,果(guo)(guo)尖(jian)細(xi)短,尾尖(jian)呈(cheng)秤勾形,青果(guo)(guo)綠色(se),生理成熟果(guo)(guo)鮮紅(hong)色(se),果(guo)(guo)長6-9cm,橫徑1.0cm左右(you),平均(jun)單果(guo)(guo)重(zhong)4g左右(you)。鮮辣椒氣味辛香,口感(gan)香辣、微甜,有“一(yi)辣三味”之美譽(yu)。
(2)內在品質指標:維生(sheng)素C含量(liang)≥200mg/100g,可溶性固形物含量(liang)≥12.0%,還原糖含量(liang)≥3.5g/100g,鈣含量(liang)≥250mg/kg。辣椒素3.3g/kg~5.6g/kg。
(3)質量(liang)安全要求(qiu):參(can)考國(guo)家(jia)標準GB2762和(he)GB2763標準執行。