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一、概述

“一年好景君須記，最是(shi)橙黃桔(jie)綠時(shi)。”柑桔(jie)早已是(shi)人們生(sheng)活中(zhong)重要的一部分(fen)。

柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)是(shi)亞熱帶、熱帶的(de)常(chang)綠果樹，性喜溫暖濕潤，一(yi)般在年(nian)平均溫度15°以(yi)上(shang)、冬季絕對(dui)溫度不低于零下(xia)9℃、年(nian)降(jiang)雨量為1000~1800毫米、PH為5.5~7.5左右的(de)各(ge)類土壤上(shang)均能栽(zai)培。柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)果實營養豐富，色香味(wei)兼優，既可鮮(xian)食，又可加工成以(yi)果汁為主的(de)各(ge)種加工制(zhi)品。柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)產量居(ju)百果之首，柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)汁占果汁的(de)3/4，廣受消費者(zhe)的(de)青睞。除此之外(wai)，柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)還有(you)廣泛(fan)的(de)藥用價值。自(zi)古以(yi)來，桔(jie)(jie)(jie)絡、桔(jie)(jie)(jie)殼、桔(jie)(jie)(jie)實、青皮、陳皮就是(shi)傳統的(de)中藥材，在中藥臨床(chuang)上(shang)廣泛(fan)應用。。《名醫(yi)別錄(lu)》（南北朝(chao)書(shu)）中說：“桔(jie)(jie)(jie)無(wu)毒，下(xia)氣止嘔(ou)咳(ke)……利小(xiao)便，主脾(pi)不能消谷(gu)，輕身長年(nian)。”清代的(de)《桔(jie)(jie)(jie)中人(ren)(ren)語》載詩：“愿(yuan)得名園(yuan)千萬樹，家(jia)家(jia)卻病普延(yan)年(nian)”。日本(ben)人(ren)(ren)患感冒(mao)，常(chang)以(yi)金柑(gan)葉或(huo)果煎水(shui)服(fu)之。美國人(ren)(ren)食了臘味(wei)或(huo)腌制(zhi)食物后(hou)，必飲(yin)柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)汁以(yi)防癌。

柑(gan)桔(jie)(jie)原產我國(guo)(guo)，歷史悠久。古籍《禹(yu)貢》記(ji)(ji)載 4000 年(nian)前的夏(xia)朝，我國(guo)(guo)的江蘇、安徽、江西(xi)、湖南、湖北等(deng)(deng)地生(sheng)產的柑(gan)桔(jie)(jie)，已列為(wei)貢稅之物。到了(le)(le)秦(qin)漢時代，柑(gan)桔(jie)(jie)生(sheng)產得到進一步(bu)發展(zhan)。《史記(ji)(ji)·蘇秦(qin)傳(chuan)》（西(xi)漢司(si)馬遷著）記(ji)(ji)載：“齊(qi)(qi)必致魚鹽(yan)之海，楚必致桔(jie)(jie)柚之園(yuan)”，說明(ming)楚地（湖北、湖南等(deng)(deng)地）的柑(gan)桔(jie)(jie)與齊(qi)(qi)地（山東等(deng)(deng)地）的魚鹽(yan)生(sheng)產并重。唐代詩(shi)(shi)人岑參在(zai)詩(shi)(shi)中吟道，“庭樹純栽桔(jie)(jie)，園(yuan)畦半種(zhong)茶”。唐代韋應物有詩(shi)(shi)云：“憐君(jun)臥病思新桔(jie)(jie)，試摘猶酸亦未黃”。明(ming)清(qing)時期(qi)，柑(gan)桔(jie)(jie)業已發展(zhan)到商品生(sheng)產時代。清(qing)代著作《南豐(feng)風俗(su)物志》記(ji)(ji)載江西(xi)南豐(feng)等(deng)(deng)地，整個村莊“不事農功(gong)，專以桔(jie)(jie)為(wei)業”。《閩(min)雜(za)記(ji)(ji)》（清(qing)?施鴻保著）記(ji)(ji)述了(le)(le)福州(zhou)城外，“廣(guang)數十畝，皆種(zhong)柑(gan)桔(jie)(jie)”。《嶺南雜(za)記(ji)(ji)》（清(qing)?吳震方撰(zhuan)）記(ji)(ji)載：“廣(guang)州(zhou)可耕之地甚少(shao)，民多種(zhong)柑(gan)桔(jie)(jie)以圖(tu)利”。可見，我國(guo)(guo)種(zhong)植柑(gan)桔(jie)(jie)歷史由(you)來已久。

我市(shi)東(dong)江湖庫(ku)區自1985年大壩(ba)關閘(zha)蓄(xu)水以來，大力發展(zhan)柑桔產(chan)(chan)業，歷時也已二(er)十年有余，在多年的生產(chan)(chan)實踐中，生產(chan)(chan)經驗(yan)日漸豐(feng)富，生產(chan)(chan)技能逐(zhu)(zhu)漸提高，柑桔種(zhong)植(zhi)已是我市(shi)庫(ku)區的一項特色種(zhong)植(zhi)業，并逐(zhu)(zhu)漸成為果農(nong)脫貧致(zhi)富的一條(tiao)重要之路(lu)。

二(er)、土壤(rang)、氣候特征

我市東(dong)江湖庫區地處長江以南的低山丘(qiu)陵區，境內以紅壤(rang)為主，呈酸性，氮、磷、鉀的供應不足，有效態(tai)鈣、鎂的含(han)量(liang)(liang)也較少，硼、鉬也很(hen)貧乏(fa)。并(bing)常因缺(que)乏(fa)微量(liang)(liang)元(yuan)素鋅(xin)而產生柑(gan)桔“花(hua)葉”現象。

庫區雨(yu)量(liang)(liang)充沛，氣(qi)(qi)候溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)和。 多年平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)17.1℃，一月(yue)(yue)(yue)最(zui)冷，平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)5.6℃ ，極(ji)端(duan)最(zui)低(di)(di)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)-10℃ ；七(qi)月(yue)(yue)(yue)最(zui)熱，平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)27.3℃ ，極(ji)端(duan)最(zui)高(gao)(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)37.6℃。區內分布(bu)(bu)有山地(di)和丘(qiu)陵，海拔高(gao)(gao)程差(cha)異較大(da)(da)，因而(er)光、溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)、水(shui)的(de)(de)分布(bu)(bu)也不平(ping)(ping)均(jun)，平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)大(da)(da)致是西高(gao)(gao)東(dong)(dong)低(di)(di)，西面年平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)在(zai)18℃ ，東(dong)(dong)面僅16℃ ，溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)也隨(sui)海拔高(gao)(gao)程而(er)變化，海拔每升(sheng)高(gao)(gao)100米，溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du) 降(jiang)(jiang)低(di)(di)0.6℃ ；海拔800米以上(shang)(shang)遞減率為(wei)0.4℃ /米，在(zai)相(xiang)同海拔高(gao)(gao)程北坡比南坡低(di)(di)0.5℃ 。降(jiang)(jiang) 水(shui)：東(dong)(dong)江湖(hu)多年平(ping)(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)(liang)1538.3毫米，但是降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)(liang)分布(bu)(bu)并不平(ping)(ping)均(jun)，其原因是受地(di)形(xing)影響(xiang)，暴雨(yu)日2.5-5.8mm/天，以5-8月(yue)(yue)(yue)份(fen)最(zui)多，多發生在(zai)東(dong)(dong)部(bu)，年均(jun)降(jiang)(jiang)水(shui)天數(shu)163天，時間多集中在(zai)4-6月(yue)(yue)(yue)，年均(jun)蒸發量(liang)(liang)為(wei)1515mm，歷年相(xiang)對(dui)濕度(du)(du)(du)82%，7月(yue)(yue)(yue)份(fen)最(zui)低(di)(di)，4月(yue)(yue)(yue)份(fen)最(zui)高(gao)(gao)，隨(sui)著溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)(du)的(de)(de)升(sheng)降(jiang)(jiang)而(er)減少或增加，相(xiang)對(dui)濕度(du)(du)(du)的(de)(de)大(da)(da)小還與實際(ji)水(shui)氣(qi)(qi)壓有關。平(ping)(ping)均(jun)濕度(du)(du)(du)變化差(cha)8%，霜期(qi)65-80天，一般始于12月(yue)(yue)(yue)上(shang)(shang)旬，終(zhong)于2月(yue)(yue)(yue)中旬，降(jiang)(jiang)雪日數(shu)4-9天，冰雹機率為(wei)36%。

總的來(lai)說，東江湖庫區柑(gan)桔(jie)種(zhong)植的有利地理(li)(li)因素居(ju)多(duo)，只要果(guo)農開(kai)展科學種(zhong)植，勤加管理(li)(li)，柑(gan)桔(jie)既可(ke)出產量(liang)，也可(ke)出質量(liang)。

三、規模、效(xiao)益和發展前景

如果說(shuo)柑桔(jie)種(zhong)植(zhi)是東(dong)江(jiang)(jiang)湖庫區的(de)特色(se)種(zhong)植(zhi)業，那么(me)清(qing)(qing)江(jiang)(jiang)的(de)柑桔(jie)則可(ke)以說(shuo)是東(dong)江(jiang)(jiang)湖的(de)種(zhong)植(zhi)特色(se)品(pin)牌(pai)。經過多年的(de)市場競爭，清(qing)(qing)江(jiang)(jiang)柑桔(jie)以其優良的(de)品(pin)質已逐漸蜚聲(sheng)中(zhong)外，多次(ci)獲(huo)得國家、省、市農博(bo)會金獎，成為柑桔(jie)市場的(de)知名品(pin)牌(pai)，享譽和暢銷全國各地(di)，并遠銷海外。

清(qing)江鄉(xiang)是東(dong)江湖最大的(de)果業(ye)基(ji)(ji)地(di)，現有柑桔(jie)面積1.95萬畝(mu)，并以每年(nian)(nian)(nian)3000畝(mu)左右的(de)速度遞增，其(qi)中掛果面積1.2萬畝(mu)，年(nian)(nian)(nian)產柑桔(jie)5400萬公(gong)斤，僅此(ci)(ci)一項就能給清(qing)江農民帶來(lai)1億元的(de)收(shou)入。今年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)初(chu)，該(gai)鄉(xiang)黨委(wei)、政府還提(ti)出(chu)了“打造(zao)綠色(se)品牌，創出(chu)口外匯基(ji)(ji)地(di)”的(de)戰(zhan)略(lve)，以及“人(ren)(ren)(ren)平(ping)2畝(mu)奔(ben)小康”的(de)經濟(ji)發展思路，號召(zhao)全(quan)鄉(xiang)人(ren)(ren)(ren)民力爭5年(nian)(nian)(nian)內實現人(ren)(ren)(ren)平(ping)種植柑桔(jie)2畝(mu)以上，全(quan)鄉(xiang)種植柑桔(jie)面積突破(po)2．4萬畝(mu)。如此(ci)(ci)下(xia)來(lai)，五年(nian)(nian)(nian)后(hou)，該(gai)鄉(xiang)農民人(ren)(ren)(ren)均可支配(pei)收(shou)入將(jiang)突破(po)8000元，清(qing)江鄉(xiang)將(jiang)成(cheng)為(wei)有名的(de)果業(ye)強鄉(xiang)，提(ti)前十年(nian)(nian)(nian)實現全(quan)面小康！

四、柑桔的貯藏

柑(gan)桔(jie)是(shi)(shi)我(wo)(wo)國的(de)(de)主(zhu)要水(shui)果(guo)(guo)之(zhi)一(yi)，目(mu)前(qian)我(wo)(wo)國的(de)(de)柑(gan)桔(jie)果(guo)(guo)樹主(zhu)要分布在中、南亞熱帶，北亞熱帶較少。柑(gan)桔(jie)類果(guo)(guo)實(shi)具(ju)有獨特酸甜滋味且易于貯(zhu)(zhu)藏，因此深受廣大消(xiao)費者的(de)(de)喜愛。但一(yi)般果(guo)(guo)實(shi)貯(zhu)(zhu)藏兩個月后(hou)，多(duo)出現(xian)枯水(shui)、浮皮(pi)和(he)汁胞粒化(hua)現(xian)象，枯水(shui)果(guo)(guo)實(shi)口感干燥淡而無味，囊(nang)瓣皮(pi)變厚，汁胞發硬，營(ying)養與食用價值大大降低，嚴重地影響了果(guo)(guo)實(shi)的(de)(de)商(shang)品價值，也(ye)是(shi)(shi)柑(gan)桔(jie)類水(shui)果(guo)(guo)貯(zhu)(zhu)藏保(bao)鮮(xian)的(de)(de)最(zui)大障礙。因此，采后(hou)貯(zhu)(zhu)藏保(bao)鮮(xian)和(he)商(shang)品化(hua)處(chu)理己成為了提高柑(gan)桔(jie)果(guo)(guo)實(shi)商(shang)品性狀和(he)經濟效(xiao)益的(de)(de)重要環節。

1、貯藏特性

① 呼吸強度(du)的變化

柑桔類果實屬于非呼(hu)(hu)吸(xi)躍變(bian)型水果，在(zai)樹上成熟的時間相(xiang)對較長，成熟過程(cheng)的變(bian)化不如呼(hu)(hu)吸(xi)躍變(bian)型果實那樣劇烈(lie)。在(zai)貯藏過程(cheng)中，其呼(hu)(hu)吸(xi)強度逐漸(jian)下降，糖和酸的含量不斷減少，特(te)別是酸含量下降較為明顯。

② 不同種(zhong)類或品(pin)種(zhong)的耐藏性不同

由于(yu)在果實結構、成熟期(qi)、抗病(bing)力等(deng)方面存在差(cha)異，因此(ci)不(bu)同種類(lei)和品種的(de)(de)柑桔耐(nai)(nai)(nai)藏(zang)性能則不(bu)同。一般來說，成熟期(qi)晚、果心小而(er)充(chong)實、果皮細密光滑、海綿組織厚而(er)且致(zhi)密、呼吸(xi)強度低的(de)(de)品種較耐(nai)(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)藏(zang)。通常檸檬、柚類(lei)最耐(nai)(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)藏(zang)，其(qi)次為(wei)橙(cheng)(cheng)類(lei)（如(ru)四川(chuan)的(de)(de)錦橙(cheng)(cheng)、實生(sheng)甜(tian)(tian)橙(cheng)(cheng)，湖南的(de)(de)大(da)紅甜(tian)(tian)橙(cheng)(cheng)，福(fu)建的(de)(de)雪柑等(deng)，可貯(zhu)(zhu)藏(zang)半(ban)年(nian)左右）、柑類(lei)（如(ru)蕉柑、溫州蜜柑）、桔類(lei)；而(er)甜(tian)(tian)橙(cheng)(cheng)又(you)比(bi)寬皮桔類(lei)耐(nai)(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)藏(zang)。在每個桔種群中(zhong)(zhong)，自然也有(you)耐(nai)(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)與(yu)不(bu)耐(nai)(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)之分，如(ru)耐(nai)(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)性差(cha)的(de)(de)寬皮桔中(zhong)(zhong)，溫州蜜柑、甌柑、曼桔和椪(peng)柑就(jiu)耐(nai)(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)藏(zang)，其(qi)中(zhong)(zhong)永春(chun)蘆柑個大(da)味佳而(er)耐(nai)(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)藏(zang)，是柑桔中(zhong)(zhong)較佳的(de)(de)品種。

③ 果實的大小(xiao)、結構(gou)與耐藏性密(mi)切相關

同一(yi)種(zhong)類或同一(yi)品種(zhong)的果(guo)實(shi)，常(chang)常(chang)是中等大小果(guo)實(shi)比大果(guo)實(shi)耐貯(zhu)藏。而果(guo)皮(pi)結(jie)構寬(kuan)松(song)，表(biao)面粗糙的種(zhong)類容易出現失水(shui)干(gan)枯(ku)，主要表(biao)現為浮皮(pi)現象，即果(guo)皮(pi)發(fa)泡，貌(mao)似(si)新鮮，實(shi)則皮(pi)肉(rou)分離，囊(nang)瓣和汁胞失水(shui)干(gan)枯(ku)。

④溫(wen)度(du)對貯藏(zang)效果的影(ying)響(xiang)

柑桔類(lei)果(guo)樹是在溫(wen)(wen)暖多雨的(de)(de)亞熱(re)(re)帶、熱(re)(re)帶生長的(de)(de)，對低(di)溫(wen)(wen)較為敏(min)感，因(yin)此，其果(guo)實(shi)貯藏的(de)(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)不(bu)(bu)能太低(di)，低(di)溫(wen)(wen)容易(yi)引起冷害。但是其呼(hu)吸作(zuo)(zuo)用(yong)是隨溫(wen)(wen)度(du)(du)的(de)(de)提高而(er)增強的(de)(de)，為了(le)抑制呼(hu)吸作(zuo)(zuo)用(yong)，延長貯藏壽命，又需(xu)要相應的(de)(de)低(di)溫(wen)(wen)貯藏。并且不(bu)(bu)同種類(lei)和品種的(de)(de)果(guo)實(shi)對低(di)溫(wen)(wen)的(de)(de)敏(min)感性不(bu)(bu)同，貯藏溫(wen)(wen)度(du)(du)還因(yin)防(fang)腐劑的(de)(de)采用(yong)而(er)有(you)變(bian)化。根據華(hua)南農業大學(xue)的(de)(de)研究，認為甜橙采用(yong) 1～3℃、蕉柑7～9℃、椪柑10～12℃的(de)(de)貯藏溫(wen)(wen)度(du)(du)比較適宜。

⑤濕(shi)度對貯(zhu)藏效(xiao)果的影響

果(guo)(guo)品貯(zhu)藏環(huan)境(jing)中(zhong)，相(xiang)對(dui)濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)與柑桔(jie)果(guo)(guo)實的貯(zhu)藏質量有密切的關系。相(xiang)對(dui)濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)過(guo)低，柑桔(jie)容(rong)易失水，果(guo)(guo)皮(pi)(pi)萎(wei)蔫，失重大(da)，果(guo)(guo)實的商品外觀(guan)質量顯著下(xia)降(jiang)，而且果(guo)(guo)實內部的囊(nang)瓣干癟，食之如敗絮。溫(wen)(wen)度(du)(du)過(guo)高(gao)(gao)，微生(sheng)物繁殖(zhi)加快，桔(jie)類易遭霉(mei)菌的侵染罹病(bing)腐爛，也容(rong)易發生(sheng)枯水病(bing)。不同的柑桔(jie)類型，對(dui)濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)要求(qiu)不一。寬皮(pi)(pi)桔(jie)與甜橙、柚類在(zai)(zai)(zai)濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)要求(qiu)上的差異(yi)與其(qi)生(sheng)長的生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)關。在(zai)(zai)(zai)地(di)理上，柚子和甜橙生(sheng)長地(di)區(qu)處(chu)于偏南(nan)的濕(shi)(shi)(shi)(shi)熱(re)地(di)帶(dai)，而寬皮(pi)(pi)桔(jie)生(sheng)長在(zai)(zai)(zai)溫(wen)(wen)度(du)(du)相(xiang)對(dui)低些(xie)(xie)的北亞熱(re)帶(dai)邊緣，濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)相(xiang)對(dui)低些(xie)(xie)。因此(ci)，在(zai)(zai)(zai)貯(zhu)藏上，一般采取溫(wen)(wen)度(du)(du)低時，溫(wen)(wen)濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)可(ke)稍高(gao)(gao)些(xie)(xie)，相(xiang)反，在(zai)(zai)(zai)溫(wen)(wen)度(du)(du)高(gao)(gao)的條件下(xia)，濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)應(ying)相(xiang)對(dui)保持較低。日本貯(zhu)藏溫(wen)(wen)州蜜(mi)柑的研究表明，在(zai)(zai)(zai)5℃條件下(xia)，最(zui)適濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)是(shi)85%，1—2℃下(xia)末(mo)成熟的桔(jie)果(guo)(guo)發生(sheng)冷害(hai)。10℃以下(xia)爛果(guo)(guo)率急劇增(zeng)多。在(zai)(zai)(zai)3℃條件下(xia)，85%相(xiang)對(dui)濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)時，溫(wen)(wen)州蜜(mi)柑爛果(guo)(guo)率最(zui)低；相(xiang)對(dui)濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)在(zai)(zai)(zai)80%以下(xia)時，發生(sheng)黑斑病(bing)，果(guo)(guo)皮(pi)(pi)萎(wei)凋(diao)，爛果(guo)(guo)增(zeng)多；在(zai)(zai)(zai)90%時，爛果(guo)(guo)率也增(zeng)高(gao)(gao)。

⑥ 環(huan)境(jing)氣體對貯藏效果(guo)的影響(xiang)

柑(gan)桔(jie)對二(er)(er)(er)氧化(hua)碳較為敏感(gan)，低濃度的二(er)(er)(er)氧化(hua)碳對風(feng)味有不良影響，但是如果二(er)(er)(er)氧化(hua)碳含量(liang)過(guo)多，會(hui)(hui)引起果蒂干(gan)枯(ku)。貯藏環(huan)境中(zhong)乙(yi)烯、乙(yi)醇含量(liang)提(ti)高(gao)會(hui)(hui)促(cu)進果實后熟(shu)。所以(yi)，柑(gan)桔(jie)貯藏過(guo)程中(zhong)需注意通風(feng)換氣。

2、 貯藏前處理要點

① 重視(shi)采前管理

應加強(qiang)病(bing)蟲(chong)害防治，減少病(bing)菌采前潛伏侵(qin)染，注意施有(you)機肥或磷鉀肥，切忌偏施氮肥和(he)采前灌(guan)水。

② 適時采收

柑桔類果(guo)(guo)實(shi)沒(mei)有(you)后(hou)熟過程，—旦(dan)采收(shou)其內(nei)在品(pin)質和營養成分一般不會再提高。為保證商品(pin)果(guo)(guo)質量(liang)，果(guo)(guo)實(shi)應達到要(yao)求的成熟度才能采收(shou)。我國甜橙的固酸比以(yi)10～12：1，柑和桔以(yi)7.5：1為成熟標準。也可根(gen)據果(guo)(guo)皮顏色(se)的變(bian)化(hua)來確(que)定成熟度。用于(yu)貯藏的果(guo)(guo)實(shi)，一般以(yi)果(guo)(guo)皮有(you)2/3部分轉黃，油胞充(chong)實(shi)，但果(guo)(guo)肉尚堅(jian)實(shi)未變(bian)軟時采收(shou)。采收(shou)過早，會降低果(guo)(guo)品(pin)重量(liang)和質量(liang)；反之采收(shou)過遲(chi)，落果(guo)(guo)率增(zeng)加(jia)，寬(kuan)皮柑桔類易(yi)發(fa)生(sheng)浮皮病，甜橙則易(yi)發(fa)生(sheng)青綠霉病。

采(cai)(cai)(cai)收(shou)方法：應使用圓頭果(guo)剪(jian)，一般1果(guo)2剪(jian)，第1剪(jian)剪(jian)下果(guo)實(shi)，第2剪(jian)齊果(guo)蒂剪(jian)平。裝(zhuang)果(guo)容器內應襯(chen)墊柔軟的(de)麻(ma)袋片(pian)、棕片(pian)或厚(hou)的(de)塑料(liao)薄膜等，以防(fang)擦傷果(guo)皮。在采(cai)(cai)(cai)收(shou)過程中，要切實(shi)做到輕采(cai)(cai)(cai)、輕放、輕裝(zhuang)、輕卸，操作時(shi)盡(jin)量(liang)避免機(ji)械傷，為貯藏與運輸打好(hao)基礎。同時(shi)邊采(cai)(cai)(cai)邊將病果(guo)、蟲果(guo)、機(ji)械傷果(guo)、脫蒂果(guo)和等外(wai)次(ci)果(guo)剔除(chu)，以減輕分級(ji)時(shi)的(de)壓力。

③ 防腐處理

采(cai)收(shou)(shou)(shou)后應立即進行藥劑防腐處理，在(zai)采(cai)收(shou)(shou)(shou)當天浸藥處理完(wan)畢(bi)。柑(gan)(gan)桔(jie)上(shang)應用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)主要防腐劑有(you)苯并咪唑(zuo)類如特(te)克(ke)多、苯宋特(te)、多菌(jun)靈(ling)、托布(bu)津和(he)甲基托布(bu)津等，使用(yong)(yong)(yong)濃度(du)一(yi)般(ban)為(wei)(wei)500～1000mg/L(毫克(ke)/升)。柑(gan)(gan)桔(jie)上(shang)用(yong)(yong)(yong)得最多的(de)(de)(de)植物(wu)生長(chang)(chang)調節劑是(shi)2，4-D，該(gai)劑可延(yan)緩(huan)柑(gan)(gan)桔(jie)果實的(de)(de)(de)衰老(lao)。柑(gan)(gan)桔(jie)果實在(zai)包裝(zhuang)之前，必須預(yu)(yu)(yu)(yu)先進行短(duan)期的(de)(de)(de)貯(zhu)(zhu)藏，稱為(wei)(wei)預(yu)(yu)(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)。預(yu)(yu)(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)有(you)預(yu)(yu)(yu)(yu)冷(leng)散(san)熱、蒸(zheng)發水(shui)分，愈(yu)合傷口的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)，可防止寬皮(pi)桔(jie)類的(de)(de)(de)浮(fu)皮(pi)病(bing)、甜橙的(de)(de)(de)干疤病(bing)等生理病(bing)害。預(yu)(yu)(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)方(fang)法(fa)是(shi)將防腐處理過(guo)的(de)(de)(de)柑(gan)(gan)桔(jie)果實、原筐堆碼在(zai)陰(yin)涼(liang)通風的(de)(de)(de)果棚、選果場(chang)或專門的(de)(de)(de)預(yu)(yu)(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)室(shi)內，讓其自然通風、散(san)熱失水(shui)。也可在(zai)預(yu)(yu)(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)室(shi)內安裝(zhuang)機械冷(leng)卻器和(he)通風裝(zhuang)置，以加速降溫、降濕，縮(suo)短(duan)預(yu)(yu)(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)時間，提高預(yu)(yu)(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)效果。最理想的(de)(de)(de)預(yu)(yu)(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)條件為(wei)(wei)：溫度(du)7℃，相對(dui)濕度(du)75%。通常(chang)柑(gan)(gan)桔(jie)果實以預(yu)(yu)(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)2～5d(天)，失水(shui)3%～5%，果皮(pi)略有(you)彈性(xing)時為(wei)(wei)宜。陰(yin)雨天采(cai)收(shou)(shou)(shou)的(de)(de)(de)飽水(shui)果，預(yu)(yu)(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)時間應相應延(yan)長(chang)(chang)。

3、 貯(zhu)藏方式與技術

一常溫貯藏

常溫(wen)貯(zhu)藏(zang)是我國目前柑桔(jie)較為普(pu)遍的(de)方(fang)式，包括通風(feng)庫貯(zhu)藏(zang)、窖(jiao)藏(zang)等。

① 通風貯藏庫：又(you)叫自(zi)(zi)然換(huan)氣(qi)(qi)庫。可以大量的貯藏。它是利用(yong)冷熱(re)空氣(qi)(qi)的對流作(zuo)用(yong)來保持室內(nei)較低和較為穩定的溫(wen)度，能有效地利用(yong)冬(dong)季(ji)自(zi)(zi)然低溫(wen)及晝夜溫(wen)差的變化，操(cao)作(zuo)方(fang)便(bian)，只(zhi)要具備隔熱(re)保溫(wen)和通風換(huan)氣(qi)(qi)兩(liang)個條件，都可以用(yong)來貯藏柑桔。

② 窖(jiao)藏(zang)：窖(jiao)藏(zang)歷史較長，甜橙(cheng)的(de)窖(jiao)藏(zang)是(shi)湖北、四川(chuan)等地普遍采用(yong)的(de)貯藏(zang)方(fang)式，成本低，建窖(jiao)方(fang)便(bian)，適宜農家(jia)一(yi)戶一(yi)地分(fen)散貯藏(zang)。北方(fang)的(de)窖(jiao)也很多。地窖(jiao)一(yi)般的(de)濕度(du)為95%～98%，溫度(du)12℃～18℃，窖(jiao)口一(yi)般要(yao)高于地面，防止進雨，窖(jiao)藏(zang)前(qian)對舊窖(jiao)要(yao)修(xiu)整，換上潔(jie)凈表土。在放置果(guo)品后(hou)，還要(yao)用(yong)40%的(de)樂果(guo)600倍液噴(pen)窖(jiao)封窖(jiao)。窖(jiao)藏(zang)期間(jian)甜橙(cheng)新鮮(xian)飽(bao)滿，自然失(shi)重少，生(sheng)理性褐斑病發(fa)生(sheng)程度(du)輕。

低溫貯藏

主要為機械冷風(feng)貯(zhu)藏庫，在具有(you)良好的隔(ge)熱、防潮性能(neng)的庫房中，裝置制冷和鼓風(feng)設備加(jia)以控制。一般貯(zhu)藏溫(wen)州蜜桔時間可達(da)120天（11月中旬—3月上旬），總的損耗(hao)率分別比室內常溫(wen)貯(zhu)藏下(xia)降7.5%。冷庫貯(zhu)藏要注意：溫(wen)度、濕度、通風(feng)換氣(qi)三(san)大因(yin)素。