涼州(zhou)大月餅(bing)(bing)是(shi)涼州(zhou)地區的(de)特色美食,是(shi)一種非常大的(de)月餅(bing)(bing),其千層餅(bing)(bing)變形(xing)的(de)色澤花紋也十(shi)分漂亮,受到不少人的(de)喜(xi)愛。
涼(liang)州是古(gu)代邊塞(sai)要地(di)“涼(liang)州府”的核心區域,有著深厚的歷史文(wen)化背(bei)景,人們在(zai)每年的八月(yue)十五(wu)前后(hou)都會捧出自制的大月(yue)餅來敬獻月(yue)亮,慶祝(zhu)中秋佳節,由古(gu)至今(jin),涼(liang)州大月(yue)餅也(ye)是越(yue)做越(yue)有文(wen)化。
據(ju)了(le)解,涼州大月(yue)餅直徑接近成(cheng)人手臂完全張(zhang)開的長度,厚(hou)度足足有六(liu)七(qi)層,而制作這種如此巨大的月(yue)餅,和面、發面、揉面、搟面、上作料、蒸,這些工序要耗費(fei)整整一天(tian)的時間。