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主要(yao)價值

隆堯(yao)大(da)蔥(cong)(cong)是(shi)我(wo)國著名的(de)特產蔬菜(cai)之(zhi)一，具(ju)有(you)(you)(you)較高的(de)食用(yong)價(jia)值(zhi)，是(shi)人(ren)們日常生(sheng)活(huo)中不可缺少的(de)調味佳品，是(shi)多種名菜(cai)的(de)佐料(liao)。同時，隆堯(yao)大(da)蔥(cong)(cong)還(huan)具(ju)有(you)(you)(you)很高的(de)藥用(yong)價(jia)值(zhi)。嚴格的(de)化驗分(fen)析結(jie)果(guo)表(biao)明，每100克(ke)蔥(cong)(cong)白(bai)(bai)內含有(you)(you)(you)蛋白(bai)(bai)質(zhi)1克(ke)，糖類6克(ke)，脂(zhi)肪0.3克(ke)，維生(sheng)素(su)A12毫(hao)(hao)克(ke)，維生(sheng)素(su)C14毫(hao)(hao)克(ke)，鈣12毫(hao)(hao)克(ke)，磷46毫(hao)(hao)克(ke)，鐵0.6毫(hao)(hao)克(ke)，還(huan)有(you)(you)(you)硫化丙稀、蔥(cong)(cong)油、蘋果(guo)酸、無機鹽(yan)等(deng)營(ying)養物(wu)質(zhi)。

隆(long)堯(yao)大(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)，營養(yang)豐(feng)富(fu)，氣味(wei)(wei)芳(fang)香(xiang)，有著(zhu)特殊的(de)(de)(de)辛辣(la)氣味(wei)(wei)，隆(long)堯(yao)大(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)有多種多樣的(de)(de)(de)加(jia)工烹(peng)調方(fang)法(fa)(fa)和食用(yong)方(fang)法(fa)(fa)，常見的(de)(de)(de)主要有，用(yong)大(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)配上(shang)豬羊(yang)肉(rou)(rou)，包上(shang)餃(jiao)子(或包子)；蔥(cong)(cong)(cong)爆羊(yang)肉(rou)(rou)；小蔥(cong)(cong)(cong)拌豆腐(fu)；大(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)蘸面醬(jiang)，等等。有人(ren)在吃北京烤鴨時，配上(shang)大(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)蘸面醬(jiang)，吃起來余(yu)香(xiang)繚(liao)繞，纏綿適口，耐人(ren)尋味(wei)(wei)，別(bie)具一(yi)格。近(jin)幾年來，隨著(zhu)經(jing)濟搞活(huo)，市(shi)場的(de)(de)(de)開(kai)放，隆(long)堯(yao)大(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)已打入國際市(shi)場，引起外國友人(ren)的(de)(de)(de)興(xing)趣(qu)，他們在做(zuo)某些(xie)西餐(can)時往(wang)往(wang)也配上(shang)隆(long)堯(yao)大(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)，味(wei)(wei)道則更加(jia)鮮美。人(ren)們喜愛(ai)吃大(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)，不僅是因為其營養(yang)豐(feng)富(fu)，味(wei)(wei)道鮮美，同時，隆(long)堯(yao)大(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)還具有健胃、幫(bang)助(zhu)水浴經(jing)、刺激(ji)食欲等功能(neng)(neng)(neng)。大(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)有很高的(de)(de)(de)藥(yao)用(yong)價(jia)值，尤其是民間偏方(fang)用(yong)的(de)(de)(de)較多。大(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)全身都(dou)是寶(bao)，各個(ge)部分都(dou)可(ke)入藥(yao)，能(neng)(neng)(neng)治(zhi)療四十(shi)四種疾病，蔥(cong)(cong)(cong)白主治(zhi)感冒風寒，頭痛鼻塞，腹痛尿閉，霍亂痢疾，對痢疾桿(gan)菌(jun)、葡(pu)萄球菌(jun)、皮膚癬菌(jun)有殺滅和抑(yi)制(zhi)作用(yong)。常吃大(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)能(neng)(neng)(neng)減(jian)少膽固醇在血管(guan)壁上(shang)的(de)(de)(de)積(ji)累。大(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)還能(neng)(neng)(neng)破壞纖(xian)維朊，避(bi)免或減(jian)弱(ruo)致命的(de)(de)(de)血栓(shuan)發(fa)生。蔥(cong)(cong)(cong)葉能(neng)(neng)(neng)消腫解毒；蔥(cong)(cong)(cong)苒能(neng)(neng)(neng)散熱止(zhi)痛；蔥(cong)(cong)(cong)須能(neng)(neng)(neng)通氣止(zhi)血；蔥(cong)(cong)(cong)花是治(zhi)心(xin)脾痛、腹脹(zhang)；蔥(cong)(cong)(cong)實能(neng)(neng)(neng)補中益氣、明目。

栽培技術

隆堯大(da)蔥(cong)一般要(yao)(yao)在清明前(qian)后(hou)開始播種(zhong)，6月下旬前(qian)定植(zhi)；立秋(qiu)至(zhi)(zhi)秋(qiu)分是隆堯大(da)蔥(cong)栽培管理的(de)關鍵時期，此期管理的(de)好壞對大(da)蔥(cong)的(de)品質和(he)產(chan)量有很(hen)大(da)的(de)影響；霜降到立冬(dong)為大(da)蔥(cong)的(de)采收期。收獲時先(xian)刨開培土(tu)，露出(chu)蔥(cong)白(bai)，然后(hou)撥出(chu)，排開晾曬(shai)。大(da)蔥(cong)植(zhi)株的(de)生命(ming)力(li)很(hen)強，一般曬(shai)不死、凍(dong)不死。當地蔥(cong)農有句諺語：”大(da)蔥(cong)要(yao)(yao)起事，土(tu)要(yao)(yao)埋(mai)至(zhi)(zhi)心“。這說明在大(da)蔥(cong)栽培上進行(xing)鱗莖培土(tu)軟化(hua)是非常(chang)重要(yao)(yao)的(de)。

生長環境

隆(long)(long)堯(yao)大(da)蔥(cong)(cong)的主(zhu)要產地在(zai)隆(long)(long)堯(yao)縣西半部，地處冀南(nan)平(ping)原太行(xing)山東麓，屬東部季風(feng)區暖溫帶半干旱性(xing)氣(qi)候(hou)區，這里(li)(li)大(da)陸性(xing)氣(qi)候(hou)非常明顯，四(si)季交(jiao)替分明，光照充足。年均降水(shui)量(liang)524毫(hao)米，主(zhu)要靠地下水(shui)灌溉(gai)，水(shui)質(zhi)較好(hao)，為重碳(tan)酸型，適于(yu)長期灌溉(gai)。大(da)蔥(cong)(cong)集中(zhong)產區為石灰性(xing)褐土(tu)(tu)，主(zhu)要分布(bu)在(zai)河(he)兩(liang)岸以(yi)及故(gu)道流(liu)域，土(tu)(tu)壤(rang)疏松肥沃，群眾稱之為蒙金地。這里(li)(li)生長的大(da)蔥(cong)(cong)品(pin)質(zhi)特(te)好(hao)，蔥(cong)(cong)白質(zhi)地細膩，內質(zhi)肥厚，味(wei)道鮮辣，風(feng)味(wei)奇特(te)，植株健壯(zhuang)，沒(mei)有(you)分枝。