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螺螄怎么處理

1、先用鉗子把螺(luo)螄(si)尾部殼尖剪掉(diao)，然后放入(ru)盆(pen)中(zhong)加入(ru)適量的清水(shui)泡過螺(luo)螄(si)，再滴入(ru)幾滴香(xiang)油，將螺(luo)螄(si)放在盆(pen)中(zhong)靜(jing)養一天左右，香(xiang)油能浮于水(shui)的表面，讓螺(luo)螄(si)喘不(bu)過氣來，從而使它不(bu)自(zi)覺地大(da)口呼吸，泥(ni)沙和臟東西也(ye)就(jiu)自(zi)動吐出來了。

2、養好的螺螄用兩手對著(zhu)搓(cuo)洗(xi)，不一會兒水就會變(bian)(bian)得(de)很(hen)渾濁，換(huan)(huan)水后繼續(xu)搓(cuo)洗(xi)，大約搓(cuo)洗(xi)3遍以(yi)后，再(zai)(zai)撒入適量的鹽繼續(xu)搓(cuo)洗(xi)，然后再(zai)(zai)換(huan)(huan)水再(zai)(zai)清洗(xi)，直到水變(bian)(bian)得(de)很(hen)清澈(che)了(le)，螺螄也(ye)就淘洗(xi)干凈了(le)。

3、鍋(guo)中加水，燒開后放入清洗干凈(jing)的(de)螺螄焯(zhuo)水2~3分鐘，這一步的(de)目的(de)是為了去除(chu)螺螄的(de)腥(xing)味和臟東(dong)西。

螺螄怎么吃

螺(luo)螄(si)不是每(mei)個部(bu)分(fen)都可(ke)以食用，它的重(zhong)金屬、寄生蟲等大多沉積在尾巴部(bu)分(fen)。因此螺(luo)螄(si)內軟軟的、黑黑的部(bu)分(fen)，是不能食用的。

注意，死(si)螺螄不能吃。螺螄死(si)后會產生毒素，如果(guo)螺螄在水中浮起，螺口處的(de)蓋子失去彈性，或(huo)(huo)聞到有腥臭味，說明螺螄不新鮮或(huo)(huo)已經(jing)死(si)了(le)，這個時候最好不要吃。

螺螄(si)體內可能有病毒和寄生(sheng)蟲，所以必(bi)須高(gao)溫炒熟，烹(peng)飪時(shi)間一般(ban)在20分鐘左右。

螺螄怎么做好吃

食(shi)材：螺(luo)螄、骨頭湯、小米紅辣(la)椒、干辣(la)椒、香菜、香蔥、生姜、蒜瓣、紫蘇、生抽、老(lao)抽、料酒、食(shi)鹽、白糖(tang)、八角、桂皮、花椒、雞(ji)精。

步驟：1、先把螺螄洗干(gan)凈處理好。

2、鮮辣椒洗凈(jing)(jing)(jing)去(qu)蒂切圈，干辣椒切段，香(xiang)(xiang)菜和香(xiang)(xiang)蔥(cong)洗干凈(jing)(jing)(jing)切小段，生姜洗凈(jing)(jing)(jing)去(qu)皮(pi)切片，蒜瓣去(qu)皮(pi)拍扁，紫(zi)蘇洗凈(jing)(jing)(jing)切段。

3、熱鍋下油，油至(zhi)六成熱加入姜蒜、辣椒、八角桂皮和花椒爆香，然(ran)后放入帶(dai)殼螺螄大火翻炒。

4、炒(chao)至螺(luo)螄八成熟，加(jia)入紫蘇、骨頭湯和(he)少許熱(re)水，湯水份量沒過大部分螺(luo)螄，蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。

5、待15分鐘后，湯汁濃縮一半時，依次加入蔥白(bai)、生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、料酒、食鹽、雞精、白(bai)糖拌(ban)勻，出鍋前再撒入香菜和蔥青翻拌(ban)一下即(ji)可。

螺螄的功效與作用

1、螺螄(si)能(neng)清(qing)(qing)心瀉火、清(qing)(qing)熱(re)(re)除(chu)煩(fan)，能(neng)夠消除(chu)血液中的(de)(de)熱(re)(re)毒。適量(liang)食(shi)用(yong)有清(qing)(qing)熱(re)(re)利水的(de)(de)作(zuo)用(yong)，也可(ke)用(yong)于治(zhi)療消渴(ke)喜飲水、小便不利、熱(re)(re)淋、目(mu)赤熱(re)(re)痛、黃(huang)疸(dan)等癥。配伍(wu)車前子，可(ke)以加強清(qing)(qing)熱(re)(re)祛濕的(de)(de)作(zuo)用(yong)，治(zhi)療水腫。

2、適量食(shi)用螺(luo)螄對于宿醉不起(qi)的人有(you)一定程度(du)的治療(liao)效(xiao)果(guo)。